કેક "ત્રણ ચોકલેટ્સ"

ચોકલેટ પ્રેમીઓ, આ લેખ તમારા માટે છે! હવે અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કેક બનાવવા "થ્રી ચોકલેટ્સ" તે રાંધવા મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે સમય લે છે. પરંતુ તે વર્થ છે, કેકના સ્વાદ ખાલી સ્વાદિષ્ટ છે.

કેક "ત્રણ ચોકલેટ્સ" - રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંના લોટ - 100 ગ્રામ;
• 72.5% ચરબીના માખણ - 100 ગ્રામ;
• ચોકલેટ કાળી - 110 ગ્રામ;
• ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• બેકિંગ પાવડર - 12 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• મીઠું - ચપટી

મૉસલ્સ માટે:

• જિલેટીન - 24 જી;
• ક્રીમ - 600 એમએલ;
• કોગ્નેક - 45 મિલી;
• 72.5% ચરબીના માખણ - 90 ગ્રામ;
• બ્લેક ચોકલેટ - 150 ગ્રામ;
• દૂધ ચોકલેટ - 150 ગ્રામ;
• સફેદ ચોકલેટ - 150 ગ્રામ

તૈયારી

ધીમેધીમે ઇંડા તોડી નાખો જેથી તમે પ્રોટીન અને યોલ્સને અલગ કરી શકો. સોફ્ટ (50 ગ્રામ) ખાંડ સાથે મિશ્ર માખણ અને ઘસવામાં. ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો, અને પછી એક પછી એક yolks પરિચય, સંપૂર્ણપણે સમૂહ મિશ્રણ. તે પછી, લોટ અને પકવવા પાવડર રેડવાની છે. પ્રોટીન્સ (પ્રાધાન્ય પ્રમાણે જો તે ઠંડું હોય તો) મીઠું અને બાકીના ખાંડને ગાઢ જથ્થા સુધી ઝટકવું પ્રોટીનનું મિશ્રણ કણકમાં ઉમેરાય છે અને નરમાશથી મિશ્રિત થાય છે, જેથી કરીને સામૂહિક સ્ફટિકના આકારમાં નથી. અમે કણકને 24 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે અલગ પાડી શકાય એવું આકારમાં ફેલાવી અને તેને એક પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 170 ° સે. 25 મિનિટ પછી, બિસ્કિટ તૈયાર થશે. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, અમે આગળ કેક ડિઝાઇન આગળ વધવા માટે

તેથી, કેક સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ ગયું છે, ફરી આપણે તેને ફોર્મમાં મૂકીએ છીએ જ્યાં તે શેકવામાં આવતું હતું, અને વરખથી આપણે ઉચ્ચ ધનુષ્ય બનાવીએ છીએ, જે ફોર્મની ચાલુ રહે છે. બિસ્કીટ પોતે 30 મિલિગ્રામ કોગનેક સાથે છાંટવામાં આવે છે. અમે અડધા કલાક માટે બિસ્કીટ ફ્રીઝરમાં મૂકીએ છીએ અને આ સમયે અમે મસો તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો. આવું કરવા માટે, જિલેટીન ક્રીમ (50 મિલી) માં ઉછરે છે. સોજો માટે 20 મિનિટ માટે છોડી દો. એક સાબુનાં ફીણ માં ક્રીમ ચાબુક બ્લેક ચોકલેટને 30 ગ્રામ માખણ સાથે ઓગાળવામાં આવે છે. જિલેટીન સમૂહમાંથી 1/3 ઉમેરો અને જિલેટીન વિસર્જન માટે હૂંફાળું કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં. ઓરડાના તાપમાને સામૂહિક કૂલ, 1/3 ક્રીમ અને 15 મિલી કોગનેક ઉમેરો. જગાડવો અને મૉસ સાથે ચોકલેટ બિસ્કિટ રેડવાની છે . અમે તેને 15 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલીએ છીએ.આ સમય દરમિયાન, અમે તે જ ટેક્નોલોજી માટે દૂધ ચોકલેટમાંથી મૉસ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. હવે ફ્રિઝરમાંથી બિસ્કીટ ફોર્મ બહાર કાઢો અને પરિણામી મોઝ અગાઉના સ્તર પર રેડવામાં આવે છે. ફરીથી 15 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. અમે સફેદ ચોકલેટથી મસો તૈયાર કરીએ છીએ. અને તેની સાથે પાછલા સ્તર ભરો. ફરીથી, ફ્રીઝરમાં "ત્રણ ચોકલેટ" કેક-મસોને 15 મિનિટ સુધી મૂકો, અને પછી તેને બહાર કાઢો, વરખ દૂર કરો અને તેને 15 મિનિટ પછી કોષ્ટકમાં મૂકો.

ચીઝ કેક "થ્રી ચોકલેટ્સ"

ઘટકો:

દહીંના આધાર માટે:

• ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ - 250 ગ્રામ;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• દૂધ - 160 મિલી;
• પાણી 5 મી.
• જિલેટીન - 7 ગ્રામ

"બ્લેક" મૉસ માટે:

• કાળી 70% ચોકલેટ - 40 ગ્રામ;
• પનીર વજન - 155 ગ્રામ;
• 33% ચરબીનું ક્રીમ - 105 ગ્રામ.

"દૂધ" મૉસ માટે:

• ચોકલેટ દૂધ - 40 ગ્રામ;
• પનીર વજન - 155 ગ્રામ;
• 33% ચરબીનું ક્રીમ - 105 ગ્રામ.

"સફેદ" મૉસ માટે:

• સફેદ ચોકલેટ - 40 ગ્રામ;
• પનીર વજન - 155 ગ્રામ;
• 33% ચરબીનું ક્રીમ - 105 ગ્રામ.

તૈયારી

જિલેટીન પાણીથી ભરે છે, અને પછી, જ્યારે તે સૂજી જાય છે, ઓગળે. લગભગ 3 મિનિટ માટે ખાંડ સાથે ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ હરાવ્યું - આ સમય દરમિયાન ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું જોઈએ અંતે, અમે ઓગાળવામાં જિલેટીન રજૂ કરીએ છીએ. તે સમય માટે ચીઝ કોરે મૂકી છે અને ચોકલેટ પીગળી, દરેક અલગ ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં આપણે ચીઝ સમૂહ દાખલ કરીએ, તેને ભળીને અને પછી ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો. હવે 22 સે.મી.ના વ્યાસનો આકાર લઈ લો, જેમાંથી આપણે ચોકલેટ બિસ્કિટ મુકીએ છીએ, અને તેના ઉપર આપણે ચોકલેટ મૉસ મૂકી છે. તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બીજી સ્તર દૂધ ચોકલેટમાંથી મસો રેડવામાં આવે છે, તે જ રીતે રાંધવામાં આવે છે. ફરી તેને રેફ્રિજરેટરમાં અટકી. અને અંતે અમે "સફેદ" મૉસ રેડવું પીરસતાં પહેલાં, કેક રેફ્રિજરેટર માં 3 કલાક માટે ઊભા જોઈએ.

કેવી રીતે કેક "ત્રણ ચોકલેટ્સ" સજાવટ માટે - તે માત્ર સ્વાદ બાબત છે. તમે તૈયાર કરેલી ચોકલેટ પૂતળાં અથવા ચોકલેટ ચિપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અને તમે ચોકલેટ ઓગળે અને કોઈપણ પેટર્ન બનાવી શકો છો.