Chashushuli - રેસીપી

ચાસુશુલી એ એક રાષ્ટ્રીય જ્યોર્જિયન વાનગી છે જે માંસ અથવા વાછરડાની માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જ્યોર્જિઅન ભાષાના અનુવાદમાં તેનો અર્થ "તીક્ષ્ણ" છે, તેથી તેને લાલ ગરમ મરી સાથે ખૂબ રસોઇ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ વાની હંમેશા કઢાઈમાં રાખો, જેથી માંસ હાર્ડ અને શુષ્ક ન હોય. અમે ચશ્શુલી રસોઈ કરવા માટે તમારા ધ્યાન પર ઘણાં વાનગીઓ લાવીએ છીએ.

માંસમાંથી ચશૂશુલી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 1 કિલો;
• બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
• ટમેટા - 3 પીસી.;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• ટમેટા સોસ - 0.5 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 0.5;
• લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
• ધાણા - 1 ટોળું;
• કેસર - 0,5 ટીસ્પૂન;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 0,5 ચમચી
• મસાલા

તૈયારી

માંસને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. બલ્બ, લસણ શુદ્ધ અને તાજુ ઔષધો સાથે ઉડી અદલાબદલી છે. ટોમેટોઝ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, પ્રવાહીને સંકોચાઈ જાય છે અને સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. પછી અમે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ડુંગળી સાથે ગોમાંસ મૂકી, નરમ સુધી થોડી પાણી અને સ્ટયૂ રેડવાની. તે પછી, મસાલા સાથે ટમેટાં, ગ્રીન્સ, લસણ, મસાલા, ફેલાવો ટમેટા સોસ અને સીઝનમાં વાનગી ઉમેરો. અમે સામૂહિક અન્ય 10 મિનિટ માટે રેડવું, અને પછી અમે તેને આગમાંથી દૂર કરીએ, તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, ધાણાના ગ્રીન્સ સાથેના કેસ્વને છંટકાવ અને તાજી બ્રેડ અથવા લાવાશ સાથે સેવા આપો.

જ્યોર્જિઅન માં ચાસુશુલી રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કર - 400 ગ્રામ;
• તાજા મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• બલ્બ - 5 પીસી.;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.;
• લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
• સફેદ વાઇન - 150 મિલી;
• બાફેલી પાણી - 150 મિલી;
• કોષ્ટક સરકો - 2 tbsp. ચમચી;
• Adzhika તીવ્ર - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

પોર્ક નાના પાતળા ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે, વાઇન રેડવું, ઢાંકણને આવરે છે અને નાના આગ પર 20 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, થોડું પાણી રેડવું અને ઢાંકણ વગર બીજા 7-8 મિનિટ માટે માંસ ઉકાળવા. પછી અમે તેલ રેડવાની, આગ વધારવા અને 2-3 મિનિટ ફ્રાય. આગળ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી ફેંકી દો, બારીક મશરૂમ્સને કાપી અને મિશ્રણ કરો. ઢાંકણ સાથે પણ આવરી લો, ઓછામાં ઓછું આગને ઘટાડે અને ક્યારેક 30 મિનિટ સુધી વાનગી તૈયાર કરો. પછી કચડી ટમેટાં ઉમેરો, અન્ય 10 મિનિટ માટે થોડી પાણી અને સ્ટયૂ રેડવાની છે. ચાસુસુલી મસાલાઓના મસાલાઓના અંતે, લસણને ફેંકી દો, તીક્ષ્ણ મરચું મસાલેદાર મરી અને અડકા મૂકો. જગાડવો, અન્ય 5 મિનિટ કાઢીને, આગમાંથી દૂર કરો અને ટેબલ પર તરત જ સેવા આપો.

વાછરડાની ચશૂશ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 500 ગ્રામ;
• બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
• Adzhika - 4 tbsp. ચમચી;
• મસાલા;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
• સૂકાયેલા ધાણા - 1 ચમચી;
• લાલ ટમેટાં - 300 ગ્રામ;
• મીઠી બલ્ગેરિયન લીલા મરી - 1 ટુકડો;
• મીઠી બલ્ગેરિયન પીળી મરી - 1 ટુકડો;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 50 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું - 30 ગ્રામ

તૈયારી

માંસ ટુકડાઓમાં કાપી અને adzhika ઉમેરો. બલ્બ સાફ કરવામાં આવે છે, પાતળા સેમિરીંગ સાથે કાપલી થાય છે, અમે તેને વાછરડાનું માંસ, મીઠું, અને હાથથી બરાબર ભળીને 30 મિનિટ સુધી કાદવ માટે છોડી દઈએ છીએ. આ સમયે, અમે લસણની પ્રક્રિયા કરીએ છીએ અને તેને વાટવું. પછી આગ પર કઢાઈ મૂકો, બહાર રેડવાની છે અથાણાંના માંસ, જ્યારે આપણે અનાવશ્યક ભેજને વરાળમાં લઇએ છીએ અને અમે લસણ ફેંકીએ છીએ આગામી, મોસમ બધું મસાલા સાથે, ઢાંકણ બંધ કરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે રાખો. આ પછી, બ્લેન્ડર માં કચડી ટામેટાં ઉમેરો, અડધા કલાક માટે જગાડવો અને સણસણવું. આ વખતે અમે મરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને તેમને નાના સમઘનનું કાપી નાંખીએ છીએ. સમય વિરામ બાદ, ચશ્શુલીને સ્વાદ માટે મીઠું કરો, થોડુંક લાલ મદ્યાર્ક કાઢો, મિશ્રણ કરો અને 3 વધુ મિનિટ માટે તોલવું. તાજા ગ્રીન્સ ધોવામાં આવે છે, હચમચી, અદલાબદલી અને કાજૂમાં ઉમેરીને સમારેલી લીલા મરી સાથે. અમે ઢાંકણું બંધ કરો, આગ બંધ કરો, તેને પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને લગભગ 15 મિનિટ માટે વાનગીનો ઉપયોગ કરો.