એડજિકાના ઘરે તૈયારી- એક રાષ્ટ્રીય અબ્બઝ વાનગી, કોઈપણ પરિચારિકાની શક્તિ હેઠળ. હોમ એડજિકા તે તમારા મનપસંદ ઘટકો અને સીઝનીંગ મૂકી શકે છે તે અલગ છે દરેક પરિચારિકા ઘર બનાવતી Adzhika રસોઇ માટે તેના મનપસંદ રેસીપી વાપરે છે, અને અમે ઘર બનાવટની adzhika બનાવવા શક્ય બનાવે છે કે સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ જોવા મળશે.
અબખાઝિયન તીવ્ર એઝીઝિકા માટે રેસીપી
ઘરમાં અબખાઝીયા એડજિકા તૈયાર કરવા માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે: 1 કિલોગ્રામ ગરમ લાલ મરી, 500 ગ્રામ લસણ અને તાજા પીસેલા, 20 ગ્રામ તાજા સુવાદાણા અને તુલસીનો છોડ, મીઠું. વાસ્તવિક આખાઝાઝ એઝઝાિકા ટમેટાં વગર અને સૂકા સીઝિંગ વગર રાંધવામાં આવે છે. તેમાં ફક્ત તાજી વનસ્પતિ અને શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. જો તમે અબકાઝિયન શૈલીમાં એડજિકાને રાંધશો તો, શાકભાજીને બે વિશિષ્ટ ફ્લેટ પત્થરો વચ્ચે ઘસવું જોઇએ. પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, આધુનિક મહિલા માંસની છાલનો ઉપયોગ કરે છે. મરી અને લસણ ધોવામાં આવવો જોઈએ અને સાફ કરવામાં આવે છે, ઊગવું - રસ્પેલ્ડ, સૂકા અને છાલવાળી તે પછી, બધા ઘટકો મિશ્ર અને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થવો જોઈએ. જો માંસની બનાવટ પછી, મિશ્રણ બિન-ગણવેશ થઈ જાય, તો પછી પ્રક્રિયા પુનરાવર્તિત થવી જોઈએ. એક સમાન સમૂહ પ્રાપ્ત થાય પછી, મીઠું ઉમેરવું જોઈએ. આ અબખાજ એ ઍઝઝીકાની મીઠું ઘણું વધારે છે. તેમની ભલામણો અનુસરો વૈકલ્પિક છે, જો ખૂબ મીઠું વાનગીઓ તમે નથી માંગતા. એક મીઠું મીઠું કાઢવા માટે મીઠું લગભગ 1/2 કપ જરૂર પડશે. તે પછી એઝીઝિકા બેન્કોમાં ફેલાયેલી હોવી જોઈએ અને ઠંડામાં 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત થવી જોઈએ. 3 દિવસ પછી તમામ ઘટકો પૂરતી મીઠું ચડાવેલું અને મિશ્ર છે. અબ્ઝઝ અદજિકા તીક્ષ્ણ અને મસાલેદાર હોવાનું બહાર આવ્યું છે, અને તે ઘણી માંસની વાનગી સાથે સંપૂર્ણપણે ફિટ છે.
જ્યોર્જિયન એડજિકા માટે રેસીપી
જ્યોર્જિયન અઝ્ઝાિકા માટેની રેસીપી અબ્ખઝ પૂરક ઘટકોથી અલગ છેઃ અખરોટ, હોપ્સ-સનીલી, કેસર. વાસ્તવમાં, અખાકાઝિયન, જ્યોર્જિયન અઝ્જિકા જેવી, કાચા છે, કારણ કે તેને રસોઈ શાકભાજીની જરૂર નથી. વધુમાં, કાચા જ્યોર્જિઅન અજાઝિકા માટેની રેસીપીમાં અખાઝાઝીયન અદજિકા માટે રેસીપી કરતાં ઓછી મીઠું શામેલ છે. આ નાસ્તોનો સ્વાદ ઓછો મસાલેદાર અને ખારા છે.
ટમેટામાંથી આદિિકા માટે રેસીપી
ત્યાં પણ ઓછી પરંપરાગત, પરંતુ વધુ અમારા ટેબલ રેસીપી adzhiki પર પરિચિત છે. ટમેટા એડઝ્કિક બનાવવા માટે તમને જરૂર છે: 3 કિલોગ્રામ ટમેટાં, 1 કિલોગ્રામ મીઠી મરી, સફરજન અને ગાજર, 200 ગ્રામ લસણ, 100 ગ્રામ ગરમ લાલ મરી, 1 ગ્લાસ ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ અને સરકો, મીઠું. બધી શાકભાજી અને ફળોને માંસની છાલમાંથી ધોવાઇ, સ્વચ્છ અને પસાર થવી જોઈએ. આ પછી, પરિણામી સમૂહને એક કેટલમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને તેના પોતાના રસમાં 1 કલાક સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર થવું જોઇએ, તેમાં ખાંડ, સરકો અને સૂર્યમુખી તેલ સાથે મિશ્રણ કરવું. પરિણામી મિશ્રણને ઉકળતા શાકભાજીમાં ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. કે પછી adzhika કેન પર રેડવામાં આવે છે અને એક ઠંડા જગ્યાએ મૂકવામાં જરૂર છે. આ રેસીપી adzhiki વ્યાપક શિયાળામાં માટે બ્લેન્ક માટે વપરાય છે. એવું બન્યું છે કે આધુનિક ગૃહિણીઓ તેમના મનપસંદ ઘટકો સાથે કોઈપણ વાનગીઓમાં પુરવણી કરવાનું પસંદ કરે છે. હર્બરડિશ સાથે અઝ્ઝાિકાની તૈયારી માટેની એક રેસીપી વ્યાપક રીતે વિતરણ કરવામાં આવે છે . ઘણીવાર ગાજર, ડુંગળી, સુગંધીદાર વનસ્પતિ અને ફળો પણ હોય છે. આ બધા ઉમેરા, અલબત્ત, વાસ્તવિક એઝ્જિકાના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે બદલતા નથી, પણ તે બગાડે નહીં.
તમે અઝિઝિકા કરો તે પહેલાં, તમારે મોજા પહેરવાની જરૂર છે, કારણ કે ગરમ મરી ત્વચાને ખૂંપી શકે છે. ઉપરાંત, એ યાદ રાખવું જોઈએ કે આંખોમાં લાલ મરી મેળવીને ખૂબ જ ખતરનાક છે.