કોબી અને માછલી સાથે પાઇ

યીસ્ટના કણકથી કોબી અને માછલી સાથે પાઈ - વિવિધ લોકોના રાંધણ પરંપરાઓમાં પરંપરાગત પેસ્ટ્રીઝ. આવા પાઈ ઠંડા સિઝન માટે ખાસ કરીને સારા છે, અને કોબીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તાજા સફેદ અને ખમીર (અલબત્ત, આ સંસ્કરણમાં તે સંપૂર્ણપણે રસીસ થવું જોઈએ).

કોબી અને માછલી સાથે પાઈ વિવિધ પ્રકારનાં કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પફ પેસ્ટ્રી (તે નાના પાઈ બનાવવા માટે સારું છે) અથવા કેફિર કણકથી. આ કણક સુપરમાર્કેટ્સ, દારૂનું રસોડા કે કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં ખરીદવામાં આવે છે અથવા પોતાને દ્વારા કરવામાં આવે છે (જે, અલબત્ત, પ્રાધાન્યક્ષમ છે, તેથી તમે તેને બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનોની ખાતરી કરશો).

કોબી, ચોખા અને માછલી સાથે ખુલ્લી વાનગી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - આશરે 2 ચશ્મા;
• દૂધ - લગભગ 250 મીલીયન;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• ખમીર - 2 tsp.
• માખણ કુદરતી - લગભગ 100 ગ્રામ;
• ઇંડા ચિકન - 1 -2 ટુકડા;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• સફેદ કોબી - લગભગ 200 ગ્રામ;
• માછલાં પકડવા (દાખલા તરીકે, હેક અથવા કૉડ) - લગભગ 200 ગ્રામ;
• ચોખા બાફેલી - લગભગ 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;
• ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
• લીંબુ - 1 પીસી.

તૈયારી

છાલવાળી ડુંગળી અને અદલાબદલી કોબી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી કઢાઈમાં સ્ટયૂ. મિશ્રણ વગર ધોવામાં ચોખાવું, અને વધારાનું પ્રવાહી મર્જ કરો. તમે બાફેલી પાણી સાથે કોગળા કરી શકો છો જો ચોખા નબળું નથી

માછલીની પૅલેટ એક ઓસામણિયું માં thawed છે અને સમાંતર અમે કણક તૈયાર. લોટ અને ખાંડના 2 ચમચી સાથે થોડું ગરમ ​​દૂધ ભીંજવો. આથો અને સોફ્ટ માખણ ઉમેરો જગાડવો અને 30 મિનિટ માટે ગરમી માં મૂકી. આ સમયના અંતે, પાનમાં ઇંડા અને sifted લોટ ઉમેરો. ભેળવી અને કાળજીપૂર્વક તમારા હાથ સાથે કણક ભેળવી, પછી 30-40 મિનિટ માટે ગરમી માં મૂકી. અમે ભેળવી અને જગાડવો. ચક્રને બે વાર પુનરાવર્તન કરો.

નાની નાની લંબચોરસ સ્લાઇસેસ (સ્ટ્રીપ્સ) માં ફિશ પટલ કટ. થોડું પોડાસાલિવામ, લીંબુનો રસ અને ઋતુમાં શુષ્ક મસાલાઓ સાથે છંટકાવ. થોડા સમય પછી, અમે રસ ડ્રેઇન કરે છે.

આ કણક બે અસમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. મોટા કોમાથી માધ્યમ જાડાઈના રાઉન્ડ ફ્લેટ કેક રોલ કરો. તે પકવવા શીટ પર ફેલાવો, ઓલિવડ (તમે ઓઈલેટેડ બેકિંગ કાગળ સાથે ફેલાવી શકો છો) નાનો ભાગથી આપણે "સોસેજ" બહાર કાઢીએ છીએ, જેમાંથી આપણે "લેટીસ" માટે સરહદ અને સ્ટ્રીપ્સ બનાવીએ છીએ. અમે કણક પ્રથમ ચોખા મિશ્રણ કોબી સાથે મિશ્રણ, અને ટોચ પર - માછલી અને ઊગવું ટુકડાઓ. અમે "લેટીસ" કરીએ છીએ હવે પાઇપને કોબી , ચોખા અને માછલી સાથે ખોલો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 180-200 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો. અમે આશરે 25 થી 30 મિનિટ સુધી કેક તૈયાર કરીએ છીએ. ઇંડા જરદી સાથે પાઇ તૈયાર.

આ કેક ગરમ અને ઠંડો બન્નેની સેવા કરી શકાય છે.

દહીં પર કોબી અને માછલી સાથે ઝડપી પાઇ

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• કેફિર માધ્યમ ચરબીનું પ્રમાણ - આશરે 400 મિલિગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - લગભગ 3 ચશ્મા;
• મીઠું - 1 ચપટી;
• ખોરાક સોડા - 1 ચપટી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• સાર્વક્રાઉટ - લગભગ 300 ગ્રામ;
• માછલી પિન (અથવા કેનમાં માછલી) - લગભગ 300 ગ્રામ;
• ગ્રીન્સ અલગ તાજા છે;
• કાળા મરીના પાઉડર

તૈયારી

અમે ઇંડાને દહીં, મીઠું, સોડા સાથે ભળવું અને હલાવી દઈએ. ધીમે ધીમે પેનકેકની જેમ ઘનતા સાથે કણકને ઘસવું.

ભરવા માટે, અમે કોબીને ધોઈએ અને તેને પાતાળમાં મુકીએ છીએ, અમે ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સ, અને માછલીને કાપી - નાના લંબગોળ ટુકડાઓ સાથે (જો કેન્ડ્ડ, તો આપણે તેને તોડવું). બધા મિશ્રણ

અમે તેલ સાથે પ્રત્યાવર્તન મોલ્ડ ઊંજવું આવશે પરીક્ષણમાં અર્ધ ફોર્મમાં (અથવા બદલે રેડવામાં) મૂકે છે, પછી - ભરવાનું સ્તર. થોડું મરી, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ, પછી - કણક ટોચ સ્તર (બેકિંગ સ્તર કરતાં સહેજ પાતળું).

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કેક આશરે 25-30 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપમાન ગરમીથી પકવવું. ઇંડા જરદી સાથે પાઇ તૈયાર.