રોસ્ટ લેમ્બ

મેન પ્રાચીન સમયથી માંસ મટનનો ઉપયોગ કરે છે. હાલમાં, વિશ્વના ઘણા દેશોમાં મટન સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારના માંસમાંનું એક છે, ખાસ કરીને જ્યાં લોકો વૈચારિક અને ધાર્મિક કારણોસર ડુક્કર ખાતા નથી. લેમ્બ માંસને આહાર પ્રોડક્ટ તરીકે ગણી શકાય, કારણ કે તે માનવ શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષી લે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બીફ અથવા પોર્ક

ઘેટાંનાથી તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હાર્દિક વાનગી તૈયાર કરી શકે છે - ભઠ્ઠીમાં, તે બીજા (અથવા માત્ર) બપોરના વાનગી અથવા રાત્રિભોજન તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તેથી બજારમાં જાઓ અને એક સારી મટન પસંદ કરો, પ્રાણી જૂની ન હોવી જોઈએ, પછી અમે સ્વાદિષ્ટ મળશે ફ્રાઈંગ માટેના મોટાભાગના ભાગના ગરદનના ભાગ, બેક લેગ અથવા કિડની ભાગને ફિટ થશે, પરંતુ ચલો શક્ય છે.

કઢાઈમાં બટેટા અને શાકભાજી સાથે ભઠ્ઠીમાં ઘેટાંને કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• માંસ લેમ્બ - લગભગ 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• બટાટા મોટી નથી - 5-8 પીસી.;
• મીઠી લાલ મરી - 2 પીસી.;
• મીઠું વિના શુષ્ક મસાલાનું મિશ્રણ, ગ્લુટામેટ સોડિયમ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ઉદાહરણ તરીકે, હોપ્સ-સનલ્સ અથવા અન્ય;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, tarragon);
• માખણ - 20 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા શેકીને ચરબી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1-2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

જો હાડકા પરનું માંસ, તે કાપીને વધુ સારું છે અને તેને નાનાં ટુકડામાં કાપીને ખાવા માટે અનુકૂળ કદમાં કાપી શકો છો, તમે હાડકાંમાંથી માંસની સૂપ બનાવી શકો છો. ડુંગળી અને ગાજરને બારીક છાલ, અને મીઠી મરી - ટૂંકા સ્ટ્રો.

અમે કઢાઈમાં ચરબી અથવા તેલને હૂંફાળું કરીએ છીએ અને મધ્યમ ગરમીથી થોડુંક ડુંગળી અને ગાજરને ફ્રાય કરીએ છીએ. માંસ ઉમેરો, સ્પુટુલાને ભેળવી દો, આગ અને સ્ટયૂને ઘટાડે છે, તેને ઢાંકણની સાથે આવરે છે, ક્યારેક જરૂરી હોય તો, પાણીમાં ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 30 થી 60 મિનિટ માટે સુકા મસાલાઓ સાથે સ્ટયૂ (પ્રાણીની જાતિ અને ઉંમર પર આધાર રાખીને, સ્વાદ, માંસ પૂરતી નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ તે કવિતા માટે ઉપયોગી નથી). જ્યારે માંસ લગભગ તૈયાર છે, ત્યારે અમે બટાટા ઉમેરીએ છીએ, મોટા સ્લાઇસેસમાં કાતરીને.

જગાડવો, જો જરૂરી હોય તો, પાણી રેડવાની અને તેને 15 મિનિટ માટે મુકો, પછી મીઠી મરીને પ્યાદુ કરો, ધીમેધીમે મિશ્રણ કરો અને અન્ય 5-8 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. સ્વાદ માટે - ટમેટા પેસ્ટ (આ જોકે, એક ફરજિયાત ઘટક નથી) અને માખણનો ટુકડો ઉમેરો. ભળવું અને આગ બંધ કરો. ભઠ્ઠીમાં 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે રહેવું. ખાવું તે પહેલાં તરત જ, અદલાબદલી લસણ અને ઔષધો સાથે છંટકાવ. હોટ બીન, બ્રોકોલી અને ઝુચિનીનો સમાવેશ કરવાથી, વાનગીનો સ્વાદ વધુ રસપ્રદ બનશે.

મટનના ભઠ્ઠી હેઠળ, લાલ અથવા ગુલાબી ટેબલ વાઇન, રાકીયા, દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી, સેવા આપવા માટે સારું છે.

પોટ્સ માં ભઠ્ઠીમાં ઘેટાંના માટે રેસીપી

1 સેવા આપતા ઉત્પાદનોની ગણતરી.

ઘટકો:

• માંસ લેમ્બ (ચરબી ટુકડાઓ સાથે વધુ સારું) pitted - લગભગ 200 ગ્રામ;
• બટાટા છીછરી - 2-4 પીસી.;
• મીઠી મરી - 1 પીસી.
• પૅપ્રિકા સહિત મસાલા શુષ્ક જમીન;
• લસણ - 1 ભાગ;
• લીલા ડુંગળી - 2-3 અંકુરની;
• ગ્રીન્સ તાજા છે.

તૈયારી

અમે દરેક પોટના તળિયે માંસ, બટેટા અને મસાલાઓના ટુકડા મૂકે છે, થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકણા (અથવા વરખ) સાથે પોટ્સ બંધ કરો અને 40-60 મિનિટ (માંસની નરમાઈને આધારે) માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મૂકો.

અમે પોટ્સ લઈએ છીએ અને તૈયાર શેકેલા માટે અદલાબદલી મીઠી મરી, અદલાબદલી ઊગવું, લસણ અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો. સ્વાદ માટે - તમે માખણનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો. અમે તેને ભળીને, ભુરોને ઢાંકણાંથી ઢાંકીએ છીએ અને 10-15 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ. તાજા ગરમ ગરમ મકાઈની રોટી અથવા લાવાશ સાથે સેવા આપે છે. તે તાજા શાકભાજી (અથવા વનસ્પતિ સલાડ) અને ફળો સેવા આપવા માટે પણ સારો છે.