કોઈપણ ક્લાસિક વાનગીની જેમ, ગ્રીક કચુંડમાં ઘણી બધી ભિન્નતાઓ છે, જેમાં તે મૂળ શોધવા મુશ્કેલ છે. નાસ્તાનું પરંપરાગત વર્ઝન ઓલાવ તેલ અને ઓરેગોનોમાંથી રિફ્યુઅલિંગની કંપનીમાં, ફટા ચીઝ અને ઓલિવ સાથે મોસમી શાકભાજીનું સંયોજન છે. ઉત્તમ નમૂનાના ગ્રીક કચુંબર માટે આટલી સરળ રીત સમય જતાં કેટલાક ફેરફારો પસાર થઈ છે, જે પાછળથી આધુનિક ક્લાસિક બન્યા હતા. અને તે વિશે અને અન્યો વિશે, અમે નીચેના વાનગીઓમાં વાત કરીશું.
ઉત્તમ નમૂનાના ગ્રીક કચુંબર
આ રેસીપી તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ઉત્તમ છે. ગ્રીક કચુંબરની શાસ્ત્રીય રચના અત્યંત ઓછી છે, પરંતુ તે ઉનાળા અને તાજગીના મુખ્ય ચિહ્નો પૈકી એક બનવાથી તેને રોકી શકતી નથી.
ઘટકો:
કચુંબર માટે:
- ટામેટાં - 430 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 320 ગ્રામ;
- જાંબલી ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- Feta ચીઝ - 65 ગ્રામ;
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 3/4 tbsp
રિફ્યુઅલિંગ માટે:
- ઓલિવ તેલ - 55 મિલી;
- લાલ વાઇન સરકો - 35 મી;
- લીંબુનો રસ - 10 મિલી.
- સૂકાં ઓરગાનો - 1/2 ચમચી
તૈયારી
ગ્રીક કચુંબર માટેના ઘટકો સામાન્ય રીતે સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે શાકભાજીને મનસ્વી આકારના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરી શકો છો, સૌથી અગત્યનું, લગભગ સમાન કદનું અવલોકન કરો. બધા ઘટકો કાપી પછી, તેમને કચુંબર વાટકી માં ભેગા કરો. અલગથી કચુંબર ડ્રેસિંગના ઘટકોને જોડો અને તેમને એકસાથે હરાવો, જ્યાં સુધી પ્રવાહી મિશ્રણનું નિર્માણ ન થાય ત્યાં સુધી. પરિણામી ચટણી સાથે કચુંબર સિઝન અને ટોચ પર feta ચીઝ ક્ષીણ થઈ જવું.
ચિકન સાથે ગ્રીક કચુંબર - સરળ ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
ચિકન માટે:
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- લીંબુનો રસ - 45 મિલી;
- લાલ વાઇન સરકો - 15 મી;
- સુકી ડુંગળી - 1/2 ચમચી
- લસણ - 3 દાંત;
- ઓરેગોનો - 1/2 ટીસ્પૂન;
- ચિકન માંસ - 1,2 કિલો
કચુંબર માટે:
- કચુંબર મિશ્રણ;
- જાંબલી ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- ચેરી ટમેટાં - 310 ગ્રામ;
- ફેટા પનીર - 155 ગ્રામ;
- ઓલિવ્સ - 35 ગ્રામ;
- ગ્રીક દહીં - 115 મી.લી.
- તાજા કાકડી - 65 ગ્રામ;
- એક સુવાદાણા હરિયાળી મદદરૂપ
તૈયારી
મેશમાં લસણના દાંતને પહેલાંથી છંટકાવ કરવાનું ભૂલી જતા વગર, ચિકનને મશિન બનાવવા માટે તમામ ઘટકોને ભળી દો. પૅરીલેટને મરિનડ સાથે ભરો, વરખ સાથે લપેટી અને 190 પર અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો. વાસણ પર કચુંબર મૂકો. ટોચ પર, ચેરી ટમેટાંના ટુકડા, પાતળા ડુંગળીના રિંગ્સ, આખાં અને ચિકનનું વિતરણ કરો. બધા feta ચીઝ છંટકાવ. એક તાજા કાકડી ઘસવું, તે મીઠું કરો અને વધારાનું ભેજ સ્વીઝ કરો. દહીં અને અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે કાકડી ભળવું - ક્લાસિક ગ્રીક કચુંબર માટે ચટણી તૈયાર છે, તે માત્ર તેમને ઉપર વાનગી રેડવાની રહે છે.
ક્લાસિક ગ્રીક કચુંબર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ટમેટાં - 470 ગ્રામ;
- જાંબલી ડુંગળી - 35 ગ્રામ;
- ઓલિવ - 55 ગ્રામ;
- કાકડી - 115 ગ્રામ;
- ફેટા - 65 જી;
- ઓલિવ તેલ - 55 મિલી;
- લીંબુનો રસ - 55 મિલી;
- મધ - 10 મિલી;
- મેયોનેઝ - 30 મિલી;
- વાઇન સરકો - 5 મી.
તૈયારી
શાકભાજીને સમાન આકારના સમઘનનું વિભાજન કરો, પાતળા રિંગ્સમાં ડુંગળી કાપી અને ચીઝને ક્ષીણ થાય. એક કચુંબર વાટકી માં ઘટકો મૂકો અને ડ્રેસિંગ, માખણ માંથી તૈયાર રેડવાની છે, સાઇટ્રસ રસ, મધ, મેયોનેઝ અને સરકો સાથે ચાબૂક મારી. વાસણની સેવા આપવી એ તરત જ ઇચ્છનીય છે, જ્યાં સુધી શાકભાજીએ તમામ રસ બહાર ના આપ્યા.
સરળ ક્લાસિક ગ્રીક કચુંબર
આ રેસીપીની રચના કાકડીઓને બાકાત રાખે છે, જે નાસ્તાના ક્લાસિક વિવિધતામાં હોય છે, પરંતુ તેના બદલે તેઓ રુકોલા અને મિશ્રિત મલ્ટીરંગ્ડ ટામેટાં સાથે વાનગી પર નાખવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- arugula - 20 જી;
- લાલ ટમેટાં - 2 પીસી.;
- પીળો ટમેટા - 1 પીસી.;
- મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
- feta ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે;
- સૂકા ઓરેગોનોની ચપટી
તૈયારી
ટમેટાંને પાતળા વર્તુળોમાં, અને મરી અને વાયોલેટ ડુંગળીને રિંગ્સમાં વિભાજીત કરો. સપાટ વાની પર કાતરી શાકભાજીને આપખુશિક રીતે મૂકો, અને ઉપરના સ્થળથી ફૂટા પનીરની એક ટેકરી માખણ અને સાઇટ્રસ રસ સાથે કચુંબર છંટકાવ, પછી oregano અને મીઠું છંટકાવ