કટલો લગભગ દરેક ઘરમાં મનપસંદ વાનગીઓમાં એક છે. તેઓ અલગ અલગ વાનગીઓ અને વિવિધ પ્રકારના માંસના આધારે રાંધેલા છે - ડુક્કર, માછલી અને વનસ્પતિ. કોઈ વ્યક્તિ બ્રેડિંગમાં કટલેટ અને ભરણ સાથેના કોઈને પસંદ કરે છે. કટલેટ માટે એક જ નાજુકાઈ માંસ અલગ અલગ હોઈ શકે છે. એક રખાત તેને ઘણી વખત માંસની છાલથી પસાર કરે છે જેથી તે નરમ અને વધુ ટેન્ડર કરી શકે. અન્ય, તેનાથી વિપરિત, નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા માટે વધુ ક્રૂડ પસંદ કરે છે. આ બધા વિવિધ વાનગીઓમાં રસોઈ કટલેટનો બીજો રસ્તો ઓળખી શકાય છે - અદલાબદલી માંસમાંથી ચિકન કટલેટ. તૈયારી હોવા છતાં નાજુકાઈના માંસમાંથી નથી, પરંતુ માંસના ટુકડામાંથી, આ કટલેટ ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ છે.
અદલાબદલી ચિકન cutlets માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 500 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 5 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- સ્ટાર્ચ - 1 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- કરી - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
ચિકન પિન કરેલા ધોવાનું અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી. પછી માંસને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. ઇંડા સ્ટાર્ચ અને મેયોનેઝ સાથે હરાવ્યું, પછી ચિકન પટલ માં રેડવાની છે. સારી રીતે કરો અને કચડી લસણ અને બારીક અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. મીઠું, મરી અને કઢી ઉમેરો. ખાદ્ય ફિલ્મ અથવા ઢાંકણ સાથેના માંસ સાથેના વાસણોને ઢાંકવા અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો સુધી છોડી દો. તેલ સાથે ગરમ શેકીને પણ, અદલાબદલી કતરણ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉપર રેડવાની છે. બંધ ઢાંકણ હેઠળ, દરેક બાજુ પર 5 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય. Cutlets સોનેરી રંગ ચાલુ કરીશું.
ચીઝ સાથે ચિકન cutlets - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 600 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- સ્ટાર્ચ - 3 tbsp ચમચી;
- કેફેર - 150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ગ્રીન્સ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
માંસને સારી રીતે કાપીને, કાગળના ટુવાલથી સૂકવી અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવું. ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં પણ કાપો. ચીઝ મોટી છીણી પર છીણવું. એક ઊંડા વાટકીમાં, માંસ, ચીઝ, ડુંગળી અને કચડી લસણ ચટણી. કેફિર, સ્ટાર્ચ, જડીબુટ્ટીઓ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે કરો રેફ્રિજરેટરમાં અડધા કલાક માટે બળતરા છોડો જેથી માંસના ટુકડા સારી રીતે બનાવવામાં આવે. તૈયાર બ્યુઝમેટમાંથી બન્ને પક્ષોમાંથી માધ્યમ ગરમી પર નાના કટલેટ અને ફ્રાય બનાવે છે જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે તૈયાર નથી.
મશરૂમ્સ સાથે ચિકન કટલેટ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 600 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- સફેદ બ્રેડ - 150 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- વાઇન (ફોર્ટિફાઇડ) - 50 મિલી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- તુલસીનો છોડ તાજા;
- જાયફળ;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
ચિકન પટલનો ધોવ કરવો જોઈએ, નાના નાના ટુકડા, મીઠું અને મરીમાં સમારેલી હોવો જોઈએ. ડુંગળી અને ફ્રાય માખણ અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણમાં સાફ કરો ત્યાં સુધી. મશરૂમ્સ કોગળા અને ઉડી વિનિમય કરવો. લગભગ 5 મિનિટ માટે ખાંડ સાથે ડુંગળી અને sauté ઉમેરો. બ્રેડ સાથે પોપડો કાપી અને ક્રીમ અને ઇંડા સાથે મિશ્રણ. સરળ સુધી એક બ્લેન્ડર માં બ્રેડ મિશ્રણ ચાબુક જાયફળ અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો, પછી ઝટકું ફરીથી. એક ઊંડા વાટકીમાં, ચિકન, ડુંગળી, બ્રેડ અને ક્રીમ મિશ્રણ અને વાઇન સાથે ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ ભળવું. નાજુકાઈના માંસમાંથી, તેલના તમામ બાજુઓમાંથી રાઉન્ડ આકાર અને ફ્રાયના ફોર્મ કટલેટ.
સ્તનમાંથી ચિકન કટલેટ માટે મીંસીમેટ વધુ સારી રીતે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરની મારફતે સ્ક્રોલ ન કરવું, કારણ કે તે પછી તમારા કટલેટ વધુ નાજુક હશે, પરંતુ તેઓ તેટલી સ્વાદિષ્ટ નથી ચાલુ કરશે દેખાવ અને રચનામાં આ કટલેટ ઝડપી સસ્તા વાનીની જેમ દેખાય છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે સાદા રાત્રિભોજન માટે અને ઉત્સવની કોષ્ટક માટે સારું રહેશે. જેમ કે cutlets એક સાઇડ ડિશ માટે, તે ગ્રીન્સ અથવા ચોખા સાથે બાફેલી બટાટા પસંદ કરવા માટે સારી છે. વધુમાં, તમે હંમેશા મલાઈ જેવું ચટણી ઉમેરીને વાનગીને અલગ કરી શકો છો. અને જો ડુક્કર ખૂબ પ્રવાહી બહાર આવે તો ડરશો નહીં, ફક્ત થોડો લોટ ઉમેરો અને સ્તનમાંથી તમારી ચિકન કટલેટ શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની જેમ ચાલુ રાખશે.