વસંતનો અંત અને ઉનાળાની શરૂઆત સોરેલથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે એક અદ્ભુત સમય છે, કારણ કે તે આ સમયગાળા દરમિયાન તેજસ્વી ખાટા ગ્રીન્સ દેખાય છે. સૌપ્રથમ વસ્તુ જે ધ્યાનમાં આવે છે - સોરેલથી હળવા સૂપ, જે ગરમ દિવસ માટે સરળ ભોજન તરીકે ગરમ અને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે.
સોરેલ, ક્રીમ અને ઇંડા સાથે લીલા કોબી સૂપ
ઘટકો:
- ગાજર - 140 ગ્રામ;
- બટાટા - 300 ગ્રામ;
- સોરેલ - 260 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ સૂપ - 2 એલ;
- ક્રીમ - 200 મિલી;
- લોટ - 10 ગ્રામ;
- સેવા માટે બાફેલી ઇંડા.
તૈયારી
બટેકાના કંદ અને ગાજરને છંટકાવ કર્યા પછી, તેમને વનસ્પતિ સૂપમાં ટેન્ડર સુધી ક્યુબ્સ અને બોઇલમાં કાપી દો. જલદી શાકભાજી નરમ થાય છે, અમે સોરેલના મોટા કદના કાતરી લીધાં છે અને બે મિનિટ સુધી રાહ જુઓ ત્યાં સુધી તેઓ ઝાંખા નહીં કરે. આ દરમિયાન, અમે ઠંડા ક્રીમના લોટને ઉકાળવા અને સૂપ માં ઉકેલ રેડવાની. પુનરાવર્તિત ઉકાળવાથી પછી, ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો અને પ્લેટ પર સોરેલમાંથી કોબી સૂપ રેડવું. બાફેલી ઇંડા સાથે સેવા આપે છે.
ખીજવવું અને સોરેલ સાથે લીલા કોબી સૂપ
ઘટકો:
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી એક ટોળું;
- સોરેલના પાંદડા - 3 વસ્તુઓ;
- ખીજવવું પાંદડા - 4 વસ્તુઓ;
- વનસ્પતિ અથવા ચિકન સૂપ - 1.2 લિટર;
- ઇંડા જરદી - 2 ટુકડાઓ;
- ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
ઊંડી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે છે અને તે પર સોરેલ અને ખીજવાની પાંદડા સાથે કચડી લીલા ડુંગળી મૂકી. જયારે લીલી અધિક ભેજને છોડે છે, ત્યારે બોઇલ ચિકન અથવા વનસ્પતિ સૂપ અને મીઠું સાથે મીઠું લાવો. બરણીમાં સ્ટ્યૂડ ગ્રીન્સ ટ્રાન્સફર કરો અને સૌથી ઓછી ગરમી પર થોડી મિનિટો માટે રાંધવા. ધીમેધીમે યોલ્સ સાથે ક્રીમ ક્રીમ, અને ધીમે ધીમે ગરમ સૂપ ની કડછો રેડતા, આ મિશ્રણ ગુસ્સો જેથી તે પાન માં રેડતા જ્યારે તે કરચ નથી કરતું નથી. કોબી સૂપ અને ચમચી પ્લેટો પરની વાનગીઓ સાથે ગરમ ખાટા ક્રીમ સોસ મિશ્રણ.
જો તમે આ વાનગીનો ઉપયોગ કરીને મલ્ટિવર્કમાં નેટટલ્સ અને સોરેલમાંથી સૂપ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી વાટકીમાં, તેલના ગ્રીન્સને બહાર કાઢો અને પછી તે સૂપ સાથે ભરો. સૂપ ઉકળવા જરૂરી નથી, પ્રવાહી ઉકાળવાથી, તે તરત જ ઉપકરણ બંધ અને ખાટા ક્રીમ સોસ માં રેડવાની શ્રેષ્ઠ છે.
કેવી રીતે તૈયાર સોરેલ માંથી લીલા કોબી સૂપ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- વનસ્પતિ સૂપ - 1.5 લિટર;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ;
- લીક (સફેદ ભાગ) - 1 ટુકડો;
- કેનમાં સોરેલ - 300 ગ્રામ;
- સૂકી સફેદ વાઇન - 180 મિલી.
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ હૂંફાળું પછી, તે નરમ સુધી leeks ની પાતળા રિંગ્સ સેવ. સફેદ વાઇન સાથે ડુંગળી ઉમેરો અને તે વરાળ દો. સૂપના સ્થાને વાઇન ઉમેરવો તે તૈયાર વાનગીની ખાટાને વધુ મલ્ટીફાયટેડ બનાવશે. સોરેલ સાથે ડુંગળીને મિક્સ કરો અને તરત જ ઉકળતા સૂપ રેડવું. આગ માંથી કોબી સૂપ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને પ્લેટ પર સૂપ સ્પિલ. થોડું ડુંગળી અને એક ચમચી ખાટા ક્રીમ જરૂરી નથી, પરંતુ ખૂબ ઇચ્છનીય છે.
યુવાન કોબી સાથે તાજા સોરલ માંથી શીચી
અમે એક કોબી ધોરણે ક્લાસિકલ રશિયન કોબી સૂપ જોવા માટે ટેવાયેલું છે, પરંતુ શું જો આપણે ઉદાર ઓક્સાલિક ઊગવું એક ઉદાર મદદરૂપ થોડી સાથે ક્લાસિક પાતળું? લાંબી પરિચિત વાનગીનો એક નવો પાસું બહાર આવશે, જે તેના સરળતાને ધ્યાનમાં લીધા વિના રોજિંદા ભોજનના મેનુને ઘટાડશે.
ઘટકો:
- યુવાન કોબી (અદલાબદલી) - 2 વસ્તુઓ;
- સોરેલ પાંદડા એક ટોળું;
- બટાટા - 90 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 60 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 1,9 એલ;
- માખણ - 35 જી;
- બાફેલા ઇંડા, ખાટી ક્રીમ, ગ્રીન્સ - ફાઇલિંગ માટે.
તૈયારી
સોરેલના પાંદડાને વીંઝાવો અને તેમને જાડા સ્ટ્રોઝમાં કાપી દો. રેન્ડમ પર બટાકાની કંદ અને ડુંગળી છાલ.
એક સૉસપૅનમાં માખણ ઓગળે અને ડુંગળીને પ્રકાશ સોનેરી રંગ સુધી છાપો. બટાકા સાથે ઉકળતા સૂપમાં ડુંગળી ભઠ્ઠીને ખસેડો, અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા. સૂપમાં કોબીના પાંદડા મોકલો અને બીજા 7 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, અને હોટપ્લેટ બંધ કરી દીધા પછી, નીચે સોરેલ મૂકો. હાર્ડ બાફેલા ઈંડા, જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ સાથે કોબી સૂપ સેવા આપે છે.