કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જેવા કસ્ટાર્ડ તૈયારીની સરળતા અને એક સરળ ડેઝર્ટને નાજુક ક્રીમી સ્વાદ આપવાનો તક પણ તે અન્ય ઇન્ટરલેયર્સ વચ્ચે એક પ્રિય બન્યો. તેઓ ઇક્લાઅલને ભરી શકે છે, બીસ્કીટને સૂકવી શકે છે અને "નેપોલિયન" ને ફૂગડાવી શકે છે, અને જો તમે બાફેલી કોન્સન્ટ થયેલા દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી "મેડૉવિકી".
કન્સ્ટ્રક્શન દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે બનાવવું?
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પર કસ્ટાર્ડ બનાવવું ખૂબ સરળ છે. આમ કરવા માટે, ખાંડ અને લોટ સાથેના સંપૂર્ણ દૂધને જાડા સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે, ઓરડાના તાપમાને ઠંડું અને માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાબડા મારવામાં આવે છે. કેટલીકવાર, દૂધ-લોટના મિશ્રણને ચાબૂક મારીેલા યોલ્સ સાથે ભળી જાય છે, તે ઘનતા, ઘનતા અને સમૃદ્ધ રંગનું ઘનતા આપે છે.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કેક માટે સ્વાદિષ્ટ કસ્ટાર્ડ માત્ર ઊંચી ગુણવત્તા, ચરબીની ઊંચી ટકા સાથે કુદરતી ઉત્પાદનો મેળવી શકાય છે. દૂધ ઓછામાં ઓછો 3.2% ચરબી, તેલ - ઓછામાં ઓછો 72% હોવો જોઈએ, અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધને ગોસ્ટ સાથે પાલન કરવું જોઈએ.
- મિશ્રણ કરતી વખતે, બધા ઘટકો સમાન તાપમાન હોવા જોઈએ.
- ઇંડા સાથે ક્રીમ તૈયાર કરવા માટેની એક પૂર્વશરત પાણીનું સ્નાન અને સતત stirring છે. આ ક્રીમ બર્ન કરવા માટે પરવાનગી આપશે નહિં, અને ઇંડા - અપ curl નથી
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણ સાથે કસ્ટર્ડ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણ સાથે કસ્ટર્ડ લોકપ્રિય મીઠાઈની દુનિયામાં ઉત્તમ છે. આ મૂળભૂત રીત છે, કે જેણે આમાં પ્રભુત્વ મેળવ્યું છે, તમે ક્રીમમાં નવા ઘટકોને ખસેડી શકો છો અને તેમાં સમાવેશ કરી શકો છો. અહીં મુખ્ય વસ્તુ માલ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે એકરુપ હોય તેવા તાપમાને દૂધના જથ્થાને ઉતાવળ કરવી અને ઠંડક કરવી નહીં. નહિંતર, ગરમ આધાર પર, તેલ ખાલી વિસર્જન કરશે અને ક્રીમ તેની સ્થિરતા ગુમાવશે.
ઘટકો:
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 300 ગ્રામ;
- તેલ - 150 ગ્રામ;
- દૂધ - 400 એમએલ;
- લોટ - 80 ગ્રામ;
- વેનીલા ખાંડ - 20 જી.
તૈયારી
- દૂધ ગરમ કરો, ખાંડ અને લોટ દાખલ કરો.
- લગભગ 7 મિનિટ માટે મિશ્રણ કુક, સતત stirring અને ગઠ્ઠો ભંગ.
- કૂલ અને સોફ્ટ માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચમચી સાથે મિશ્રણ.
- ઝટકવું fluffy સુધી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે "નેપોલિયન" માટે કસ્ટાર્ડ માટેની રેસીપી
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે "નેપોલિયન" માટે કસ્ટર્ડ - રસોઈ વિકલ્પો સાથે વૈવિધ્યસભર છે. પરંપરાગત રીતે, તે ચાબૂક મારેલી ઇંડા સાથે ઘનતામાં માથું મારવાથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અન્ય વાનગીઓના વિપરીત, આને મધ્યવર્તી ઠંડકની આવશ્યકતા નથી: કન્ડેન્સ્ડ દૂધ દૂધના ધોરણે રાંધવામાં આવે છે, માખણથી હૂંફાળું અને તાત્કાલિક વપરાશ માટે તૈયાર છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 350 મિલી;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- લોટ - 20 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 250 ગ્રામ;
- તેલ - 300 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ સાથે લોટ ભેગું, ઇંડા હરાવ્યું અને મિશ્રણ.
- દૂધમાં રેડવું અને બે મિનિટ માટે સ્ટોવ પર રાખો.
- ગરમ માસમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને 7 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
- જલદી આધાર thickens - પ્લેટ દૂર, તેલ મૂકી.
- કન્સ્ટર્ડ સુધી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે દૂધ પર 3 મિનિટ સુધી હરાવ્યું એકરૂપતા સુધી પહોંચે છે.
ઇક્લાલ્સ માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટર્ડ - રેસીપી
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેના ઇક્લાર્સ માટે કસ્ટર્ડ એક એર કેક દ્વારા આગળ મૂકવામાં આવેલી તમામ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે. માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે દૂધ-ઇંડાના માસને મિશ્રિત કરીને મેળવવામાં આવે છે, તેમાં પ્રકાશ સંયમતા, ક્રીમી સ્વાદ અને ચાબૂક મારી થેલોનો નાજુક રંગ છે. આ ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, અને ગઠ્ઠો વિના માસ મેળવવામાં મુશ્કેલી એ મિક્સર અથવા ચાળણી દ્વારા ઉકેલી શકાય છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 200 મિલી;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 250 ગ્રામ;
- તેલ - 120 ગ્રામ;
- yolks - 6 ટુકડાઓ;
- કોગનેક - 40 એમએલ;
- પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
- દૂધ હૂંફાળું
- પાઉડર ખાંડ સાથે ઝટકવું યોલ્સ
- ઇંડા મિશ્રણમાં દૂધ રેડવું અને તે ઝડપથી જગાડવો.
- પ્લેટ પર પાછા આવો અને જાડા સુધી રાંધવા. કૂલ ડાઉન
- દૂધના માધ્યમથી માખણને સફેદ અને મિશ્રણ કરો.
- કોગ્નેક અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ઝટકું સંપૂર્ણપણે ઉમેરો.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેના યોગ્ય કસ્ટાર્ડમાં જાડા સુસંગતતા અને પીળો રંગનો રંગ છે.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે બિસ્કિટ માટે કસ્ટર્ડ
કન્સ્ટ્રક્શન દૂધ સાથે કેક માટે કસ્ટર્ડ પકવવાના આધારે પર્યાપ્ત ભાર મૂકે છે. બીસ્કીટ સૌથી લોકપ્રિય છે. તેમની છિદ્રાળુ રચના વિવિધ ગર્ભાધાન માટે ફળદ્રુપ ભૂમિ છે. ક્લાસિક દૂધ-લોટનો આધાર ધરાવતી આ ક્રીમ માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધથી સજ્જ છે, સૌમ્ય અને સ્થિર છે, અને બંને ઇન્ટરલેયર અને સરંજામ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- દૂધ - 1 એલ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- તેલ - 250 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 80 ગ્રામ
તૈયારી
- ખાંડ અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે લોટ મિક્સ કરો.
- દૂધમાં રેડો અને બોઇલ પર લાવો.
- ઝડપથી કૂલ કરો અને માખણ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ મૂકો.
- 3 મિનિટ માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ હરાવ્યું.
ઇંડા વગર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટર્ડ - રેસીપી
ઇંડા વિના કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો અસહિષ્ણુતા માટે વૈકલ્પિક છે. યોલ્સ વગર પણ ક્રીમ સૌમ્ય અને પ્લાસ્ટિકની બહાર જાય છે, અને ક્રીમ અને વેનીલાને આભારી છે તે સ્વાદમાં કારામેલ-ક્રીમી પણ છે. તેઓ માત્ર કેક રેડતા નથી, પણ એક અલગ મીઠાઈ તરીકે સેવા આપે છે.
ઘટકો:
- ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- દૂધ - 250 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 380 ગ્રામ;
- લોટ - 60 ગ્રામ;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- વેનીલાન - ચપટી
તૈયારી
- ખાંડ, દૂધ, લોટ અને વેનીલીનનો ભેગું કરો અને સામૂહિક જાડાઈ સુધી 10 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. રેફ્રિજરેટર
- 5 મિનિટ માટે માખણ, ક્રીમ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે હરાવ્યું.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ખાટા ક્રીમ સાથે કસ્ટર્ડ
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેની કસ્ટાર્ડ સુસંગતતામાં અલગ અલગ હોય છે, તેથી જો જરૂરી હોય તો ભારે કેક ભરાવા માટે, કસ્ટાર્ડ ખાટા ક્રીમ ઉપયોગી છે. તેની વિશિષ્ટ લક્ષણ તેની ઊંચી ઘનતા છે, તેથી તે જાડા સ્તર સાથે લાગુ પડે છે પણ તે સ્થાયી થતું નથી. તાત્કાલિક તેમની સાથે કામ કરો, અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ તરત જ ઠંડીમાં મૂકો.
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 250 ગ્રામ;
- તેલ - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 40 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
- ખાંડ અને લોટ સાથે ઇંડા પાઉન્ડ
- ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને જાડા સુધી પાણી સ્નાન માં સામૂહિક ગરમી.
- 50 ગ્રામ તેલના ગરમ માસમાં ભળવું. પરિણામી ક્રીમ ઠંડું છે.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથેના બાકીના માખણના ચાબુક
- બે મરચી પાયા જોડો.
- કન્સ્ટ્રક્શન દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ ખાટા ક્રીમ તરત જ પ્રોડક્ટ પર લાગુ કરવો જોઇએ.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પાણી પર કસ્ટર્ડ
એક કેક માટે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ પાણીના ધોરણે બનાવવામાં આવે છે. આ વિકલ્પ ઘરમાં દૂધની ગેરહાજરીમાં અનિવાર્ય છે અથવા દૂધ દુર્બળ બળે છે તે કિસ્સામાં. ઇવેન્ટ્સના વિકાસ સાથે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધની ક્રીમ વેલ્ડ કરવી વધુ સારી છે, તેને પાણીથી છૂંદવું, માખણ સાથે ચાબુક, જે ક્રીમને નરમ અને પેઢી બનાવશે, અને કેક સજાવટ કરવી શરૂ કરશે.
ઘટકો:
- પાણી - 150 મિલિ.
- yolks - 6 ટુકડાઓ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 380 ગ્રામ;
- તેલ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- જગાડવો, પાણી અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ.
- જાડાઈ પહેલાં 10 મિનિટ આગ પર રસોઇ.
- કૂલ અને સોફ્ટ માખણ સાથે હરાવ્યું.
અગર-આાર પર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટર્ડ
ઓછી કેલરી મીઠાઈના ચાહકો તેલ વિના કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ બનાવી શકે છે. આ માટે એક gelling એજન્ટની જરૂર છે જે સામૂહિક સ્થિર બનાવી શકે છે. ખોરાકની ક્રીમ પણ ઉપયોગી હોવી જોઇએ તે અંધવિશ્વાસને પગલે - તે અગર-અગરને શોધવું તે વધુ સારું નથી: તેને પલાળીને આવશ્યકતા નથી, ઝડપથી ફ્રીઝ કરે છે અને ક્રીમને મૉસ જેવો દેખાય છે
ઘટકો:
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 380 ગ્રામ;
- દૂધ - 250 મીલી;
- અગર-આાર -2 જી;
- મીઠું - 5 જી;
- લીંબુનો રસ - 80 મી.
તૈયારી
- દૂધ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ જોડો.
- તાત્કાલિક અગર અગર અને મીઠું ચપટી ઉમેરો.
- આગ પર દળ ગરમી.
- જ્યારે ઉકળતા, પ્લેટમાંથી દૂર કરો, લીંબુનો રસ અને મિશ્રણ ઉમેરો.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કસ્ટાર્ડ - રેસીપી
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ બોઇલ સાથે કસ્ટર્ડ સરળ પકવવા માટે વશીકરણ ઉમેરશે. ઘણી વખત તેઓ "મેદ્યોવિકા" અથવા સામગ્રી પ્રોફાઇરેલ્સના સૂકી કાગળને ગર્ભાધાન કરે છે. રસોઈની સરળતા દ્વારા આ પ્રકારની રેસીપી અપનાવવામાં આવે છે. તમારે માત્ર ઠંડુ દૂધ અને લોટના આધાર સાથે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધને હરાવવાની જરૂર છે, વધુ આબેહૂબ સ્વાદ અને રંગ માટે કોકોના કેટલાક ચમચી ઉમેરીને.
ઘટકો:
- દૂધ - 1 એલ;
- તેલ - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 90 ગ્રામ;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 190 જી;
- કોકો - 60 ગ્રામ
તૈયારી
- લોટ સાથે દૂધ ઝટકવું એક સ્ટોવ પર મિશ્રણ મૂકો અને બોઇલ લાવવા રેફ્રિજરેટર
- માખણ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને કોકો ઉમેરો
- સરળ સુધી મિક્સર ઝટકવું