Prunes અને સફરજન સાથે ડક

પ્રિય અને સફરજન સાથેના બતક એ વ્યવહારદક્ષ રસોઈપ્રથાના પ્રેમીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. તે થોડો મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે અને મધ્ય યુરોપના દેશોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. આ વાનગી તહેવારોની કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે આદર્શ છે. માંસ અસાધારણ રીતે રસાળ અને અત્યંત સૌમ્ય બનાવે છે, અને સફરજનની સાથે જોડીમાં તે એક દિવ્ય સુગંધ આપે છે અને એક સુખદ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ કે જે કોઈપણ ઉદાસીન છોડશે નહીં. આજે આપણે તમને કહીશું કે કેવી રીતે પ્રકાસ અને સફરજન સાથે ડકને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું.

ડક સફરજન અને પાઈન સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

ડક માટે:

• બટાટા - 1 કિલો;
• સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
• મીઠું;
• બતક - 1 ટુકડો;
• ઓલિવ તેલ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ;
• પ્રાયન્સ - 200 ગ્રામ;
• થાઇમ - 1 શાખા;
• લીલા આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 10 પીસી.;
• પ્રવાહી મધ - 15 મી.

ચટણી માટે:

• બંદર વાઇન - 50 એમએલ;
• લોટ - 5 ગ્રામ;
• prunes - 7 પીસી

તૈયારી

તેથી, તૈયારી શરૂ થાય તે પહેલાં, અમે તમામ જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ છીએ, તેમને ધોઈશું અને તેમને સૂકવીશું. ડકને તોડી પાડવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય, તો અમે પક્ષીને ટેપ હેઠળ પ્રક્રિયા કરીએ છીએ અને તેને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. તે પછી, અમે બધી બાજુથી મીઠું, જમીનનો મરી અને સૂકા જડીબુટ્ટીઓ સાથે માંસને ઘસવું: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, હળદર અથવા તુલસીનો છોડ. પ્રાયન્સ 15 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં સૂકવવામાં આવે છે, પછી સૂકવવામાં આવે છે અને વિભાજિત થાય છે. સફરજનમાંથી આપણે કોર દૂર કરીએ, નાના સમઘન કાપીને તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવો. હવે એક વાટકીમાં તમામ ઘટકો ભેગા કરો, ખાંડ અને મિશ્રણ સાથે છંટકાવ. એક પક્ષી ભરીને પરિણામી માસ, ટૂથપીક્સ સાથેના છિદ્રને ઠીક કરીને, મધ સાથે બતકનું પ્લાસ્ટર કરો અને પકવવાની શીટ પર ફેલાવો, ઓલિવ તેલથી પીગળવું, પાછળ નીચે. સ્તન પર, અમે છીછરા ચીસો સાથે છીછરા કટ બનાવે છે. તે પછી, અમે ચામડીમાંથી બટાટા છાલ કરીએ, તેને ધોઈએ અને તેને 4 ભાગોમાં વિભાજિત કરીએ. અમે તેમને પક્ષીની આસપાસ ફેલાવીએ છીએ, તેમાં બધું ઉમેરો, મસાલા સાથે તેલ અને સિઝન છંટકાવ. અમે આશરે 2 કલાક વાનગીને પહેલેથી ભીની પકાવવા માટે મોકલો, અને આપણે ચટણી તૈયાર કરવાની તૈયારી કરીએ છીએ. બકેટ માં ડોલ રેડવાની, લગભગ 5 મિનિટ માટે ગરમ, લોટ જરૂરી જથ્થો રેડવાની, મિશ્રણ અને ઉડી અદલાબદલી prunes દાખલ. અમે થોડા સમય માટે મિશ્રણ રાંધવા, પરંતુ એક ગૂમડું તેને લાવવા નથી પ્રિય અને સફરજન સાથે તૈયાર બતક, કાળજીપૂર્વક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, તે બટાકાની સાથે પ્લેટ પર મૂકો અને ચટણી સાથે સેવા આપે છે.