ઓજાહુરી એ એક રેસીપી છે જે સામાન્ય બટેટાં અને માંસને એક રસદાર, સુગંધિત કુટુંબ જ્યોર્જિયન વાનગીમાં ફેરવે છે. ઉમદા પરંપરાગત હોપ્સ-સનલી, પાકેલા ટમેટાં અને તાજી વનસ્પતિ સાથે સ્વાદવાળી છે, તે સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે, એક મોહક દ્રષ્ટિકોણ છે અને તે એક દુર્લભ કેટેગરી છે જે ઘરનું વાતાવરણ કહી શકે છે.
કેવી રીતે ojathuri રસોઇ કરવા માટે?
જ્યોર્જિયનમાં ઓજાકુરી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માંસ અને શાકભાજી, મસાલા અને તાજી વનસ્પતિ છે. નિયમો ચરબી પોર્ક અને વાછરડાનું માંસ ઉપયોગ. નરમાઈ અને સ્વાદ માટે, વાઇન અથવા લીંબુના રસમાં માંસને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. આ વાનગી ખાલી તૈયાર કરવામાં આવે છે: માંસ અને બટાટા અલગથી તળેલા છે, સંયુક્ત, મસાલા, ટમેટાં સાથે અનુભવી અને કોષ્ટકને તરત જ ખવાય છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરના ગરદન - 450 ગ્રામ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- તેલ - 50 મી;
- લીંબુનો રસ - 80 એમએલ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- ટમેટા - 1 પીસી.;
- હોપ્સ-સનલી - 5 જી;
- કાળા ભૂમિ મરી - ચપટી;
- ધાણા અને તુલસીનો છોડ - એક મદદરૂપ માટે
તૈયારી
- 3 કલાક માટે માખણ અને લીંબુના રસમાં ડુક્કરના ટુકડાને કાપે છે.
- ઊંડા તળેલી માં કાતરી બટાટા ફ્રાઈસ.
- ડુંગળી સાથે માંસ ફ્રાય.
- બટેટાં, લસણ, મસાલા અને ટમેટા સ્લાઇસેસ ઉમેરો.
- ઢાંકણની અંદર 3 મિનિટ સુધી તાણ.
- ઓજજહુરી સાથે ડુક્કરનું માંસ ગ્રીન્સથી શણગારવામાં આવે છે અને તરત જ પીરસવામાં આવે છે.
ઓઝાહરી પર કેટ્સી - રેસીપી
કાજેરી પર ઓજજહુરી રાંધવાની એક પરંપરાગત રીત છે અને વાનગીની સેવા આપે છે. સામાન્ય frying pan ના વિપરીત, જ્યાં માંસ ખાલી બાફવામાં આવે છે અથવા ચાબૂક મારીને છે, માટીની માંસમાં માંસનો રસ, મસાલાની સુગંધ અને કર્કશ પડતીની રચના થાય છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આગમાંથી દૂર કર્યા પછી, માટીના કટ્સીના માંસ થોડા વધુ મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ડુક્કરની પાંસળી - 1.5 કિલો;
- બટેટા - 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 2 ટુકડાઓ;
- હોપ્સ-સનલી - 5 જી;
- લાલ દારૂ - 100 મી;
- શુષ્ક ઍઝીઝિકા - 5 જી;
- પીસેલા - એક મદદરૂપ
તૈયારી
- માંસ કટ અને 6 કલાક માટે વાઇન અને મસાલાઓ માં marinate.
- ઊંડા ચરબી માં બટાકાની રસોઇ.
- કાસ્સીને ગરમ કરો અને માંસ અને ડુંગળીની રિંગ્સ આપો.
- બટેટા અને ટામેટાં ઉમેરો.
- ઓજજહુરી એક વાનગી છે, જે 7 મિનિટથી વધુ સમય માટે કેટ્સી પર દુ: ખી થવાની ધારણા છે.
મશરૂમ્સ સાથે ઓજજહુરી
જો જ્યોર્જિયન ઓજાહરી વાનગી દુર્બળ બની શકે છે, જો માંસને મશરૂમ્સ સાથે બદલવામાં આવે છે તેઓ બટાકા અને ટમેટાં સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાયેલા છે, ઝડપથી તૈયાર છે, અને પોષક અને ઓછી કેલરી વાની બનાવે છે. તમને જરૂર છે તેમને રગ સુધી ડુંગળી સાથે ફ્રાય અને તેમને બટાટા, ટમેટાં અને મસાલાઓ સાથે ભેગા કરો કે જે ખોરાકમાં જ્યોર્જિયન સ્વાદ ઉમેરશે.
ઘટકો:
- ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ટમેટા - 1 પીસી.;
- કાળા જમીન મરી - ચપટી
તૈયારી
- ઓહયહુરીને રસોઈ કરતા પહેલા, બટાટાને ઊંડા શેકીને ફ્રાય કરો.
- Champignons 4 ટુકડાઓ અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કાપી.
- બટેટાં અને ટમેટા સ્લાઇસેસ, સિઝન ઉમેરો.
- ઓજજહુરી એક મશરૂમની વાનગી છે, જે પ્લેટ પર બીજા 5 મિનિટ માટે "પાકે છે".
ગોમાંસ સાથે ઓજજહુરી - રેસીપી
વાછરડાથી ઓજાચુરી રોજિંદા સરળ ઉત્પાદનોને એક રસદાર વાનીમાં ફેરવવા માટે મદદ કરશે. આ વાનગીની વિશેષતા એ છે કે તેના ફિનિશ્ડ ફોર્મમાં માંસ ટામેટાં અને સીઝનીંગથી ભરપૂર છે. થોડી મિનિટોમાં ઉત્પાદન અસાધારણ સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે, જે શેકેલા બટેટાં સાથે વહેંચે છે. સેવા આપતી વખતે, ઓહઝારીને દાડમના બીજથી શણગારવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- વાછરડાનું માંસ - 350 ગ્રામ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ટમેટાં - 4 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- અઝીઝિકા - 5 જી;
- લસણ એક લવિંગ - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- પીસેલા - મદદરૂપ;
- ગાર્નેટ અનાજ - 20 ગ્રામ
તૈયારી
- વાછરડાનું માંસ ફ્રાય ટુકડાઓ
- આ કચડી ટામેટાં, adzhika અને લસણ ભળવું.
- માંસ સાથે મિશ્રણ સિઝન
- બટાટા અને ડુંગળી છાલ, માંસ ઉમેરો
- ઓજજહુરી એક રેસીપી છે જેમાં દાડમના બીજ અને હરિયાળી જ્યોર્જિઅન સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.
ડુક્કરમાંથી ઓજાહુરી માટેની વાનગી
ડુક્કરના ઓજાજહુરીની પોતાની વિશિષ્ટતા છે: માંસને નરમ અને નરમ બનાવવા માટે, તે અડધા કલાક માટે મસાલેદાર મસાલાઓમાં મેરીનેટ થાય છે. પછી એક ફ્રાય માં ફ્રાય, કાચા બટાકાની ઉમેરો અને તત્પરતા લાવવા. આ તકનીકની સાથે, વાનગી તેની રસાળતા, સુગંધ જાળવી રાખે છે અને જ્યોર્જિયન પરંપરા અનુસાર દરેક ઘરને ખુશ કરવા સક્ષમ છે.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 430 જી;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- હોપ્સ-સનલી - 5 જી;
- અઝીઝિકા - 20 જી;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક મદદરૂપ
તૈયારી
- ડુક્કર અને ડુંગળી અડધા કલાક માટે મસાલાઓ માં marinate.
- ફ્રાય, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બટેટા અને ગ્રીલ ઉમેરો.
- ટમેટાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
ચિકન સાથે ઓહહુરી
ઑજજહુરી એક જ્યોર્જિયન રેસીપી છે, જેનો ઉપયોગ તમે તમારા પરિવારને સરળ અને હાર્દિક ભોજન સાથે લાડથી કરી શકો છો. ચિકન માંસ લગભગ દરેક પરિવારના દૈનિક આહારમાં સમાવિષ્ટ છે અને રસોઈ માટે આદર્શ છે. સાર્વત્રિક ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે તમામ ઘટકો સાથે જોડાયેલું છે અને ઝડપથી તૈયાર છે. વાનગી માટે, પટલના સિવાય ચિકનનો કોઈ પણ ભાગ, યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- ચિકન - 1/2 પીસી.;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ;
- લસણની લવિંગ - 3 ટુકડાઓ;
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક મદદરૂપ;
- હોપ્સ - સનલી - 5 જી.
તૈયારી
- ચિકન partwise, સિઝન અને ફ્રાય કાપો.
- બટાટા ઉમેરો
- ઓજાહુરી એક ઘર બનાવતી વાનગી છે જેમાં બટાટા અને ચિકન 20 મિનિટ સુધી ઢાંકણની અંદર વાળી લે છે.
- ટામેટાં, લસણ અને ઊગવું દાખલ કરો, અને વાનગીને 10 મિનિટ સુધી ખાડો.
લેમ્બ સાથે ઓજજહુરી
ઓજજહુરી કોઈ પણ પ્રકારના માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે લેમ્બમાંથી મેળવાયેલા રસદાર અને રસદાર છે. આવા માંસ વિશિષ્ટ છે, તેથી જ્યોર્જિયનમાં ઓજાહુ રસોઈ કરવા પહેલાં, તે મેરીનેટેડ હોવું જોઈએ. આ marinade સરળ તૈયાર: તમે મસાલા, મસાલા, વાઇન સરકો અને માખણ ભળવું, અને બે કલાક માટે મિશ્રણ માં ડુંગળી સાથે માંસ મૂકી કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1,3 કિલો;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- સરકો - 40 મી;
- તેલ - 80 એમએલ;
- ધાણા - 5 જી;
- હોપ્સ-સનલી - 5 જી;
- ઍઝીઝિકા - 20 જી
તૈયારી
- ડુંગળી સાથે માંસ 2 કલાક માટે મસાલા, સરકો અને તેલ marinate.
- ફ્રાય, લસણ અને બટાટા ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
- ટમેટાં ટાઇપ કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે સણસણવું.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Ojathuri - રેસીપી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં Ojathuri - ketsi પર રસોઇ કરવાની પ્રક્રિયા જેવું. ગરમીના ઉપાયની આ પદ્ધતિ સાથે, ઘટકો પોતાના રસમાં રહે છે, તે સરખે ભાગે શેકવામાં આવે છે અને સ્વાદો સાથે વિનિમય થાય છે. ડુક્કરને પોર્રિઆમાં ફેરવવા માટે, ફ્રાય પેનમાં માંસને પ્રી-ફ્રાય કરવું જરૂરી છે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલતા પહેલા, કાચા બટાકા અને ટામેટાં ઉમેરો.
ઘટકો:
- ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
- બટાકાની - 6 પીસી.;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- ટમેટા સોસ - 40 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- વાઇન સરકો - 40 મી.
તૈયારી
- માંસ એક કલાક માટે સરકો સાથે marinate
- ફ્રાય, ડુંગળી, મરી ઉમેરો.
- ઘાટમાં મૂકો, બટાકાની સ્લાઇસેસ અને ટમેટાં સાથે કવર કરો.
- ચટણી રેડો અને વરખ સાથે કવર
- 180 ડિગ્રી પર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
Ojahuri હોડમાં
હોડમાં કઢાઈમાં ઓજજહુરી ડિશની કેટેગરીમાં આવે છે જે ઝાકળની પ્રકાશ સુગંધથી જ ફાયદો કરે છે. ખુલ્લા આગ પર શેકેલા માંસ અને શાકભાજીના જ્યોર્જિઅન ભઠ્ઠીમાં ઉદાસીન, અતિધિકારી ઘરના સભ્યોને છોડશે નહીં. આ રાંધવાની તકનીક સાથે, અગ્નિની તીવ્રતાને વ્યવસ્થિત કરવા માટે અગત્યનું છે, જેથી માંસને વધારે પડતું ન ખાવું.
ઘટકો:
- પોર્ક ગરદન - 500 ગ્રામ;
- બટેટા - 120 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 35 ગ્રામ;
- લસણ એક લવિંગ - 2 ટુકડાઓ;
- પાણી 100 મીલી;
- હોપ્સ-સનલી - 5 જી;
- તેલ - 60 મી.
તૈયારી
- કાજેન ગરમી, ડુક્કરના તેલ અને ફ્રાય ટુકડાઓ માં રેડવાની છે.
- 15 મિનિટ માટે બટાટા, પાણી અને કૂક ઉમેરો.
- 5 મિનિટ માટે આગ પર ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાં મૂકો.
મલ્ટીબાયરેટમાં ઓજાથારી
એક મલ્ટિવર્કમાં ટર્કીથી ઓજજહુરી તંદુરસ્ત અને તંદુરસ્ત ખોરાકના સંગ્રહમાં જોડાશે, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી લાભો છે. ટર્કીનું માંસ પૌષ્ટિક છે, તે એક મૂલ્યવાન આહાર પ્રોડક્ટ છે અને રસોઈમાં વિશેષ કૌશલ્યની જરૂર નથી. મલ્ટિવર્કમાં ટૉમિંગ ડિશ નરમ બનાવે છે, વધુ ખાનદાન બનાવે છે અને રોજિંદા હોમ મેનૂમાં તેને અપનાવી લે છે.
ઘટકો:
- ટર્કી પેલેટ - 380 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ટામેટાં - 3 ટુકડાઓ;
- ઍઝીઝિકા - 20 જી
તૈયારી
- 15 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડમાં ટર્કી અને ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
- બટાટા ઉમેરો, અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
- આ અદઝાક, મરી અને ટામેટાં મૂકો.
- "સૂપ" કલાકમાં વાનગીને કુક કરો.