સ્ટફ્ડ બતક

થોડા લોકો સામાન્ય દિવસો પર સંપૂર્ણપણે પક્ષી તૈયાર કરે છે જો સ્ટફ્ડ ડક તૈયાર થાય છે, તો પ્રસંગે રજા માટે. તેના માટે ઉત્તમ ભરણું બટાટા અને કોબી છે. બટાકાને ચરબીના બતક સાથે જોડી શકાય છે, કોબી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીંગા ઉમેરે છે પરિણામ હળવા સ્વાદ સાથે ટેન્ડર રસદાર માંસ છે.

સ્ટફ્ડ ડક કેવી રીતે રાંધવું?

સૌ પ્રથમ, બતક તૈયાર થવી જોઈએ. આવું કરવા માટે, પગ અને પૂંછડી અને પાંખોના આત્યંતિક ફાલ્કન કે જે પકવવાની પ્રક્રિયામાં બાળી નાખશે તેની નજીક વધારે ચરબી દૂર કરો. ડકની પૂંછડીમાં 2 ગ્રંથીઓ છે, જેને દૂર કરવાની જરૂર છે, અન્યથા વાનીનો સ્વાદ બગાડી શકાય છે - તે આકારમાં રંગ અને અંડાકારમાં પીળો છે. જો તમે તેમને જાતે શોધી શકતા નથી, તો પૂંછડીને સંપૂર્ણપણે કાપો કરો. હવે તમે બતકને સાંકળો અને તેને સાલે બ્રેક કરી શકો છો.

તમે બતક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો તે પહેલાં ટૂથપીક સાથે કેટલાક સ્થળોએ તેને વીંધાવો, જેથી વધારાનું ચરબી બહાર આવશે. અને સમય સમય પર રસ બહાર રેડવાની ભૂલશો નહિં, તો પછી માંસ રસદાર અને ટેન્ડર બહાર ચાલુ કરશે.

ડક બટાકા સાથે સ્ટફ્ડ

ભરવા માટે બટાકા શ્રેષ્ઠ મધ્યમ કદમાં લેવામાં આવે છે, પછી તે કાપી શકાય તેમ નથી.

ઘટકો:

• બતક - 1 ટુકડો;
• મધ - 2 tbsp. ચમચી;
• બટાકાની - 12 પીસી.;
• મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
• લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
• ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 3 લવિંગ

તૈયારી

ડુંગળી અને લસણ સાફ કરવામાં આવે છે, સોનેરી સુધી અડધા રિંગ્સ કાપીને અને તળેલી. ચટણી માટે, ગરમીમાં મધ, તે સરસવ અને લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રણ કરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. હવે અમે મીઠું અને તૈયાર ચટણી સાથે બતકને ઘસવું, અમે અર્ધ-સજ્જતા (અગાઉથી છૂંદેલા) માટે બાફેલા બટાટાને ભરીને તળેલું ડુંગળી સાથે છાંટવું અને તેને 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સ્ટફ્ડ ડકને વરખ સાથે આવરે છે જેથી તે બર્ન થતી નથી, અને અન્ય 1.5 કલાક માટે તૈયાર કરવા માટે છોડો. તે પછી, અમે વરખ દૂર કરીએ છીએ અને તેને 30 મિનિટો માટે પકાવવાની પથારીમાં છોડી દો. એક તૈયાર ડક ઉપરથી ઓગાળવામાં માખણ પર રેડવામાં આવે છે.

સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, તમે બતક અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ બતક તૈયાર કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, ખિસ્યાપકોણ અથવા કોઈપણ અન્ય મશરૂમ્સ નાના ટુકડાઓમાં કાપી, બટાટા ભરીને ભળીને અને અંદરથી પક્ષી ભરો.

તમે ઘટકો તરીકે માત્ર મશરૂમ્સ વાપરી શકો છો મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ ડક રિકવરી માટે, તમે લગભગ 400 ગ્રામ પ્રોડક્ટ લો છો. તેમને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો, બતકની રુવાંટી સાથે ભેળવી દો અને અંદરથી પક્ષી ભરો.

ડક સાર્વક્રાઉટ સાથે સ્ટફ્ડ

બતકમાંથી બાકી ચરબીમાં ભરાયેલા કોબી, સુગંધીદાર સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે, તેનું એસિડ નરમ પાડશે. અને આ રેસીપી માંસ માટે ક્રેનબૅરી ચટણી માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• બતક - 1 ટુકડો;
• સાર્વક્રાઉટ - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી -5 પીસી.;
• સૂપ - 2.5 કપ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• સફરજન (એન્ટોનિઅન)

તૈયારી

ડુંગળી અડધા રિંગ્સ માં કાપીને, ફ્રાયિંગમાં સાર્વક્રાઉટ સાથે ફ્રાય (જો તમે આવી કોબી નહી કરો તો પછી તમે "કોબી કોતરીને કેવી રીતે?" લેખમાં રેસીપી લઈ શકો છો), પછી સૂપ, મીઠું, મરી અને 5-7 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. અમે બતકની તૈયારી કરીએ છીએ, તેને મીઠું અને મરી સાથે ઘસવું, તેને ભરવા માટે તૈયાર કરો અને એક થ્રેડ સાથે છિદ્ર સીવવા કરો. અમે બેકઅપ સાથે પકવવા શીટ પર કોબી સાથે સ્ટફ્ડ ડકને ફેલાવીએ છીએ, થોડો પાણી ઉમેરો અને લગભગ 1.5 ડિગ્રી 200 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું - 2 કલાક. સમયાંતરે અમે એક અગ્રણી રસ સાથે ડક પાણી. જો પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બતકને બર્ન શરૂ થાય છે, તેને વરખ સાથે આવરે છે અને અંત પહેલા 20-30 મિનિટ સુધી તેને દૂર કરો અને તેને રુંવાટીવાળું અને સ્વાદિષ્ટ પોપડા બનાવો. ટેબલ પર સેવા આપતા, અમે સફરજન સાથે સફરજનને સજાવટ કરીએ છીએ.