આ લેખ મોલ્ડોવન રાંધણકળા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે. અમે હોમિનિક કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વાત કરીશું - એક તીવ્ર મકાઈનો porridge. મોલ્ડેવીયન લોકો માટે, મૅનિની એક સાઇડ ડીશ, બ્રેડ અને મુખ્ય સ્વતંત્ર વાની તરીકે સેવા આપે છે. તે માંસ, ચીઝ અને મશરૂમ્સ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
મોલ્ડેવિયન ઘર - રેસીપી
ઘાસની ચીજવસ્તુઓની તૈયારીમાં, કંઇ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ હજુ પણ, તમારે કેટલાક રહસ્યો જાણવાની જરૂર છે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે હોમમેઇડ રસોઇ કરવા માટે, અમે તમને નીચે જણાવશે.
ઘટકો:
- મકાઈના લોટ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 600 એમએલ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ઘેટાંના ચીઝ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
કોર્નના લોટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી જોઈએ. જો તમારી પાસે તે ન હોય તો, તમે લોટ જાતે રસોઇ, કોફી ગ્રાઇન્ડરનો માં મકાઈ grits ગ્રાઇન્ડીંગ કરી શકો છો. કાજેન્કામાં હોમિને રસોઇ કરવી વધુ સારું છે. કોઝાનોકમાં પાણી રેડવું, મીઠું ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. હવે, ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, તે આવું કરવા માટે વધુ સારું છે, તે ચાળવું દ્વારા ઝીણવટભર્યા. એક લાકડાના ચમચી સાથે સતત જગાડવો ખાતરી કરો. નાના આગ પર, લગભગ 25 મિનિટ માટે hominyly રસોઇ. આ વાનીને રાંધવાની મુખ્ય સૂઝ એ છે કે સમગ્ર સમય દરમિયાન મમલીગાને લાકડાના ચમચી સાથે સતત ઉભા કરવાની જરૂર છે. અને, ચપળતાથી દખલ કરવા માટે, કઝંકાના તળિયે કશું જ અટવાયું નથી, અથવા સ્ટેનૉકકેમ. તૈયારીના અંતિમ ભાગમાં, ચમચીને ઠંડા પાણીથી ભીલાવીને અને ફૂલકોબીની સામગ્રીને સ્ટેનોકાથી અલગ કરવામાં આવે છે. તે પછી, આપણે બીજા 2 મિનિટની આગમાં આગ્રહ રાખીએ છીએ, અને પછી અમે તેને દૂર કરીએ છીએ, બેસિનમાં ઠંડા પાણી સાથે શાબ્દિક રીતે એક મિનિટ (આ સ્ટેનશેકની પાછળ મમલીગાને વધુ સારું બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે), પછી બોલરને શેક કરો અને લાકડાના કટિંગ બોર્ડ પર સામગ્રીને ફેરવો અથવા ટુવાલ તે એક વાનગી, લાકડા અને ફેબ્રિક પર ફેલાવવા માટે આગ્રહણીય નથી પ્રવાહી શોષી શકે છે. અને પ્લેટર મમલીગ પર ભૂલ થઈ, અને તેનો સ્વાદ બગડ્યો. જો બધુ જ યોગ્ય થઈ જાય, તો માતૃભાષાને અલગ ન થવું જોઈએ, તે ફોર્મ રાખવું જોઈએ - એટલે કે. આપણને એક ફ્લેટ કેક મળે છે જે પોટના આકારનું પુનરાવર્તન કરે છે જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે. આ રીતે, આ વાનગીની તૈયારીને નીચેની રીતે ચકાસી શકાય છે: લાકડાની રોલિંગ પિન ઊભી કેન્દ્રમાં શામેલ છે અને હાથથી ઝડપથી ફરે છે. જો રોલિંગ પીન શુષ્ક રહ્યું, તો તેનો અર્થ એ કે મમલીગા પહેલેથી જ તૈયાર છે. તે એક થ્રેડ અથવા લાકડાના છરી સાથે મકાઈ મમતાલીને કાપી લેવા માટે સ્વીકારવામાં આવે છે. આ વાનગી ક્રીમ માખણ ડુંગળીમાં તળેલું અને વિનિમય કરેલું ઘેટાંની પનીરની સેવા આપે છે. પણ મમલીગા સંપૂર્ણપણે બકરી પનીર સાથે જોડવામાં આવે છે.
માંસ અને ચટણી "પતિ" સાથે હોમિન્નેને રાંધવા માટેનો રેસીપી
ઘટકો:
માખણ માટે:
- મકાઈનો લોટ - 1 વસ્તુ;
- પાણી - 3 વસ્તુઓ;
- મીઠું
Toasting માટે:
- ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
ચટણી માટે:
- માંસ સૂપ - 50 મી;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- લીંબુનો રસ - 20 એમએલ;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ - 30 ગ્રામ
તૈયારી
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે વસ્ત્રો તૈયાર કરવા માટે, અમે અગાઉની રેસીપીમાં વિગતવાર વર્ણન કર્યું છે. અને હવે અમે તમને કહીશું માંસ અને ચટણી સાથે મૅટનિન કેવી રીતે બનાવવું. તેથી, મારા માંસ, હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને કાપી નાંખે માં કાઢે છે. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે અને અડધા રિંગ્સ અથવા નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે - તે ફક્ત તમારી ઇચ્છા પર આધાર રાખે છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાન માં ડુંગળી સાથે માંસ ફ્રાય. લગભગ તૈયારીના અંતમાં અમે મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં ઉમેરીએ છીએ.
હવે ચટણી "પતિ" તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. તે તદ્દન સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: લવિંગની લસણ સ્વચ્છ અને મીઠુંને ઘેંસની સ્થિતિ સાથે ઘસવું,
જો કે, જો તમારી પાસે હજુ પણ વસ્ત્રો હોય તો તે ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અને માખણમાં તળેલું હોય છે. અને તમારે ચા માટે ખાટા ક્રીમ સાથે તેને સેવા આપવાની જરૂર છે.