Goulash - ચિકન, માંસ, યકૃત અને માત્ર નથી માંથી વાનગીઓ!

આ વાનગી હંગેરિયન રાંધણકળા માટે છે અને સ્વાભાવિક રીતે શાકભાજી સાથે જાડા માંસ સૂપ છે. પરંતુ, અન્ય ઘણા વાનગીઓની જેમ, તે ઘણી વખત બદલાયો અને પૂરક બન્યું. હવે આ નામ હેઠળ ગ્રેવી સાથે સ્ટ્યૂ છે. Goulash, જેનો રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી કે જે કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કેવી રીતે ગૌશિપ રસોઇ?

ગુલાશ - એક ક્લાસિક રેસીપી ફક્ત ગોમાંસનો ઉપયોગ સૂચવે છે, પરંતુ તે લાંબા સમયથી વિવિધ પ્રકારનાં માંસના વિવિધ પ્રકારોથી અને બાય-પ્રોડક્ટ્સમાં રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ત્યાં સામાન્ય નિયમો છે જે આ વાનગીના તમામ વાનગીઓમાં અંતર્ગત છે:

1. બજાણ માટે, જાડા દિવાલોથી વાનગીઓ વાપરવું વધુ સારું છે.
2. એક પ્રવાહી તરીકે, તમે માત્ર પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પણ વનસ્પતિ અથવા માંસ સૂપ. જ્યાં સુધી સૂચવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી, તેના જથ્થાને સ્વતંત્ર રીતે સમાયોજિત કરી શકાય છે, તેના આધારે વાનગીને કેટલી મળે છે.
3. ઉકાળવાથી માંસને હૂંફાળું હોવું જોઈએ. પછી ટુકડાઓ એક પોપડો સાથે આવરી લેવામાં આવશે, અને તમામ રસ અંદર રહેશે.

હંગેરીમાં ગોલ્શ

હંગેરિયન ગ્લેશ, જેની ક્લાસિક રેસીપી નીચે રાહ જોતી હોય છે, તે માંસ સાથે મોહક ભઠ્ઠી અથવા જાડા સૂપની યાદ અપાવે છે, તે બધા રેડવામાં ઉકળતા પાણી પર આધાર રાખે છે. ઉત્પાદનોના ચોક્કસ જથ્થામાંથી તે સમૃદ્ધ ખોરાકના 4-5 ભાગ હશે, જે બપોરના અથવા ડિનર માટે સેવા આપી શકાય છે. અને રસોઈ માટે જરૂરી સમય કુલ 1.5 કલાક કરતાં વધી જશે.

ઘટકો:

• ગોમાંસનો એક ભાગ - 700 ગ્રામ;
• બટેટા - 900 ગ્રામ;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
• તીક્ષ્ણ મરી - 1 પીસી.
• મીઠી સૂકી પૅપ્રિકા - 3 tbsp. ચમચી;
• જીરું - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

1. ગોમેદ ખભાનું હાડકું ટુકડાઓ કાપી અને rosy સુધી pripustayut.
2. અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ અને જીરું ઉમેરો.
3. પૅપ્રિકા અને મરી ઉમેરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, ગોમાંસમાં.
4. ઉકળતા પાણી સાથે બ્રેઝિયરની સામગ્રીઓ રેડો.
5. રિંગ્સ માં કાપી, અદલાબદલી બટાકાની અને ગરમ મરી ફેલાવો.
6. સોલ્ટ અને માંસમાંથી ગલશને પકવવું નહીં.

ગ્રેવી સાથે ચિકન ગુલાશ

ગૌલશ, જેની રેસીપી નીચે રાહ જોઇ રહી છે - તે ચટણીમાં બાફવામાં ચિકન છે. સમાપ્ત થતા ટામેટાના બદલે, તમે 2 મોટી ટમેટાં લઈ શકો છો અને તેમને મેશ કરી શકો છો. પણ, પટલના બદલે, તમે સુરક્ષિત રીતે પગથી માંસનો કાટ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે પછી ખોરાક વધુ ચરબી બનશે. આ વાનગીના નિર્વિવાદ વત્તા એ છે કે તે ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - માત્ર 30-40 મિનિટ, અને મોહક માંસ તૈયાર છે!

ઘટકો:

• ગાજર - 200 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
• fillets - 1 કિલો;
• ડુંગળી-સલગમ - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 2 કપ;
• તેલ - 100 એમએલ;
• ખાટા ક્રીમ - 50 ગ્રામ;
• હોપ્સ-સનલી - પિંચ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

1. આ પટલ ધોવાઇ અને કાપી છે.
2. મીઠું, મરી અને ફ્રાય
3. કાપલી શાકભાજી લાલ સુધી કચડી જાય છે
4. આ ઘટકો ભળવું, મસાલા મૂકી, પાણી રેડવાની અને ઓછી ગરમી પર અંગત સ્વાર્થ.
5. 100 મિલિગ્રામ પાણી જગાડવો ટામેટા, ખાટી ક્રીમ અને લોટ
6. પરિણામી મિશ્રણ લગભગ તૈયાર fillets સાથે ભરવામાં આવે છે.
7. લગભગ 3 મિનિટ માટે ચિકનની પટ્ટીમાંથી ગલશને કાઢો અને તેને બંધ કરો.

વાછરડાનું માંસ માંથી વાછરડાનું માંસ

વાછરડાનું માંસ ગ્લેશ માટે રેસીપી, નીચે પ્રસ્તુત, આ વાની ના અધિકૃત આવૃત્તિ યાદ. આપેલ ઘટકોમાંથી, 5 પિરસવાનું પ્રાપ્ત થાય છે, અને આનો સમય લગભગ 1.5 કલાક છે. તમે કોઇપણ porridge, પાસ્તા, શાકભાજી અથવા માત્ર એક સ્વતંત્ર હોટ વાનગી તરીકે વાનગી સેવા આપી શકે છે. તેમાં મસાલાની રચના તમારા મુનસફી પર ગોઠવી શકાય છે.

ઘટકો:

• વાછરડાનું માંસ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 50 ગ્રામ;
• પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું;
• કાળા મરીના પાવડર;
• પાણી - 1 લીટર

તૈયારી

1. વાછરડાનું માંસ ટુકડાઓમાં કાપી અને તળેલું છે.
2. ટમેટા, સીઝનીંગ અને કાપલી શાકભાજી ઉમેરો.
3. પાણીમાં રેડવાની અને વાછરડાનું માંસ રાંધવા માટે લગભગ એક કલાક સુધી.

સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરનું માંસ ગ્લેશ

Goulash, જે રેસીપી નીચે રાહ જુએ છે - ટમેટા-ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે બાફવામાં ડુક્કર . ખોરાકના આકર્ષણ એ છે કે તે ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - લગભગ 40 મિનિટ, અને સ્વાદિષ્ટ ટેન્ડર માંસ તૈયાર છે. પરિણામે, ચટણીની ઘનતાને આધારે લોટની માત્રામાં વધારો અથવા ઘટાડો થઈ શકે છે. ઉત્પાદનોની આ સંખ્યાથી ખોરાકના બે ભાગ હશે.

ઘટકો:

• પલ્પ - 500 ગ્રામ;
• ટમેટા-પુઈ - 70 ગ્રામ;
• તેલ - 100 એમએલ;
• લોટ - 30 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• મીઠું;
• મરી

તૈયારી

1. પોર્ક ટુકડાઓમાં કાપી અને તળેલી છે.
2. ટમેટા રસો ઉમેરો, તેને પાણી સાથે ભરો અને રાંધવામાં સુધી રાંધવા.
3. અદલાબદલી ડુંગળી ફ્રાય.
4. ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં, લોટ પાસ કરો, અને પછી સૂપમાં છૂટાછવાયા અને ડુક્કરની ટાંકીમાં મિશ્રણ રેડવું.
5. ડુંગળી, ખાટા ક્રીમ, મીઠું, મસાલાઓ મૂકો, 5 મિનિટ માટે ડુક્કરના ક્રીમથી બોઇલ અને ડુક્કરથી ગરમ ગ્લેશ લાવો.

યકૃત માંથી Goulash

ગ્લેશમાં, જે વાનગી નીચે રાહ જોઈ રહી છે, તે સામાન્ય માંસનો ઉપયોગ કરતું નથી, પરંતુ ગોમાંસ યકૃત. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને નાજુક બહાર આવે છે અને ઉપઉત્પાદન કડવું નથી, પરંતુ રસદાર અને નરમ બનાવે છે, તેને દૂધમાં પૂર્વ-પરિપકવ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસોઈ માટે જરૂરી કુલ સમય 1.5 કલાક છે ઉત્પાદનોના આ સમૂહમાંથી વયસ્કો માટે 4 પિરસવાનું હશે.

ઘટકો:

• ગોમાંસ યકૃત - 800 ગ્રામ;
• ગાજર - 150 ગ્રામ;
• ડુંગળી-સલગમ - 200 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 1 ટુકડો;
• દૂધ - 150 મિલી;
• લોટ - 50 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 50 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• મસાલા

તૈયારી

1. લીવર ધોવાઇ જાય છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને દૂધથી ભરપૂર થાય છે.
2. અડધો કલાક માટે છોડો
3. દરમિયાન, તેઓ ડુંગળી પસાર કરે છે.
4. યકૃત ઉમેરો, લોટમાં લપેટી, અને તેને 5 મિનિટ માટે બેસી દો.
5. બાકીના કચડી શાકભાજીને ઉમેરો, 10 મિનિટે 100 મિલિગ્રામ પાણી, જગાડવો, કવર અને સ્ટયૂ રેડવું.
6. એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટર માટે બાકીના ઘટકો અને ગ્રેવી સાથેના માંસના યકૃતમાંથી ગ્લેશ ફેલાવો.

ઝાકપટ્ટીમાં સેગોોડી ગુલાશ - રેસીપી

અસામાન્ય નામથી આ વાનગી માંસ સાથે બાફવામાં કોબી જેવું લાગે છે. પરંતુ મુખ્ય તફાવત એ છે કે આ કિસ્સામાં ખાટા ક્રીમ વાનગીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ખોરાક ઉત્સાહી સુગંધિત, ખૂબ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ આવે છે. કોબી સાથે રસોઈ ગલશ માટે જરૂરી કુલ સમય 1 કલાક છે. આઉટપુટ પર, એક અતિ સમૃદ્ધ અને સુગંધિત સારવાર 5-6 પિરસવાનું મેળવી શકાય છે.

ઘટકો:

• સાર્વક્રાઉટ - 1 કિલો;
• ડુક્કરના પીળાં પાંસળી - 400 ગ્રામ;
• ડુક્કર માંસ - 400 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• સૂકી આદુ, પૅપ્રિકા - એક ચપટી પર;
• માર્જોરમ, તુલસીનો છોડ, મીઠું, મરી

તૈયારી

1. મોર ડુંગળી પસાર ન થાય ત્યાં સુધી તે લાલ હોય છે.
2. આ મસાલા, પાંસળી, માંસ, ટુકડાઓમાં કાપી, અને નરમ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.
3. અન્ય કન્ટેનરમાં, કોબી ધોવા, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી થોડો પાણી અને સ્ટયૂ રેડવું.
4. તે પછી, ખોરાક ભેગું કરો, મસાલા, ખાટા ક્રીમ મૂકી અને લગભગ 5 મિનિટ માટે એક સ્વાદિષ્ટ ગ્લેશ ઉકળવા.

ઘેટાંના ગુલાબ

લેમ્બ - ખાસ સ્વાદ સાથે સુગંધિત માંસ. તે રાંધવાની વિવિધ રીતો છે ઘેટાંના માંસનું માંસ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે. ટમેટાની ચટણીમાં લેમ્બ સારી છે અને તાજા શાકભાજી અને બાફેલી બટેટાં અને કોરીગ્રીસ સાથે. માત્ર 1 કલાક સમય - અને 3 લોકો માટે એક સ્વાદિષ્ટ રાત્રિભોજન તૈયાર છે! આ કાળા મરી ઉપરાંત, વાનગીને કોઈપણ મસાલા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• કાળા મરી, મીઠું

તૈયારી

1. લેમ્બ ધોવાઇ, કાપી અને તળેલું છે.
2. ડુંગળી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
3. 250 મીલી પ્રવાહીમાં, ટમેટા જગાડવો, તે મિશ્રણને પાનમાં રેડવું.
4. મીઠું, મસાલાઓ મૂકો અને અડધા કલાક કરતાં થોડો વધુ બબરચી.

બીફ ગ્લેશ

બીફ હૃદય, કાતરી અને શાકભાજી સાથે બાફવામાં - તે સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ગોમાંસમાંથી ગૌશિપ તૈયાર કરવી મુશ્કેલ પ્રક્રિયા નથી, રાંધણ કલાઓમાં શરૂ કરનાર પણ તેની સાથે સામનો કરશે. સમાપ્ત થતા ટમેટાની જગ્યાએ, તમે તાજા ટામેટાં લઈ શકો છો અને તેમને મેશ કરી શકો છો. સૂચવવામાં આવેલા ઉત્પાદનોની સંખ્યાથી, તમને 3-4 પિરસવાનું મળશે.

ઘટકો:

• હૃદય - 1 કિલો;
• ગાજર - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• મરી - 1 ભાગ;
• ટમેટા - 100 ગ્રામ;
• મસાલા

તૈયારી

1. સ્ટ્રિપ્સ, ફ્રાય, માં હાર્ટ કટ.
2. પછી તે પાણીમાં રેડવું કે જે હૃદયમાં ડૂબી ગયું.
3. એક કલાક વિશે સ્ટયૂ
4. પછી કચડી શાકભાજી ઉમેરો, મિશ્રણ, 20 મિનિટ માટે તંગ.
5. ટમેટા, મીઠું અને મરી ફેલાવો અને અન્ય 5 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.