આશ્ચર્યજનક રીતે, આપણે ફોર્શકકને કૉલ કરવા માટે ઉપયોગમાં લીધા - જે અદલાબદલી હેરિંગથી ઠંડું ઍપ્ટેઝર - મૂળ ગરમ નાસ્તો હતું, જેમાં હેરિંગ (અને તળેલી) માત્ર નહીં પણ બટાટા અને ખાટા ક્રીમ સાથે બનાવવામાં આવતી માંસનો સમાવેશ થાય છે. સમય જતાં, વાનગી યહૂદી રાંધણકળામાં સ્થળાંતરિત થતી હતી અને તેથી લોકોના મનમાં ફિશ રાખવામાં આવતી હતી, જેમ કે ફિશ પેસ્ટ, પરંપરાગત રીતે બ્રેડ ટોસ્ટ્સ પર સેવા આપી હતી . નીચે આપણે હેરિંગથી ફોરશ્મકના ક્લાસિક રેસીપીના તમામ ચલોને ધ્યાનમાં લઈશું, જે યહૂદી ટેકનોલોજી મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે છે.
હિબ્રુમાં ક્લાસિક ફ્રોરેશેમક હેરીંગ
ઘટકો:
- મોટી હેરીંગ;
- માખણ -180 જી;
- દૂધ - 40 મિલી;
- રખડુ - 3 સ્લાઇસેસ;
- સરકો - 15 મિલી;
- ડુંગળી - 90 ગ્રામ
તૈયારી
પહેલી તાજગીની રખડુના સ્લાઇસેસ કાપી નાંખવામાં બોલો અને દૂધમાં ભરો. જ્યારે નાનો ટુકડો બટકું ભેજ શોષણ, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે બ્રેડ પસાર અને સરકો સાથે મિશ્રણ મોટી હેરીંગ બનાવો અને ફાઇલેટ્સમાંથી કોઈપણ બાકીના હાડકાં દૂર કરો. શક્ય તેટલું નાના ટુકડા તરીકે માછલી કાપો. જાતે ડુંગળીનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને તે બાકીના ઘટકો સાથે ભેગા કરો. ઓરડાના તાપમાને તેલ સાથે મિશ્રણ કરો, અને પછી બ્રેડ ટોસ્ટ પર ફેલાતા પહેલાં ક્લાસિક forshmak કૂલ.
હેરિંગથી Forshmack - ગાજર સાથે ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- હેરિંગ fillets - 380 જી;
- રખડુ - 3 સ્લાઇસેસ;
- ગાજર - 70 ગ્રામ;
- દૂધ - 210 એમએલ;
- ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 110 ગ્રામ
તૈયારી
ખાતરી કરો કે હેરીંગ પટલમાં કોઈ પત્થરો બાકી નથી, અને પછી તે માંસની છાલમાંથી પસાર કરો. એ જ રીતે, ગાજર કરવું, તે પૂર્વ-ઉકળતા ઉડીથી વિનિમય અને ડુંગળી, હાથથી પ્રાધાન્ય, કારણ કે એક અદલાબદલી ડુંગળીના લીધે ફોરક્ષક ખૂબ દુર્બળ બની શકે છે. ઇંડા ઉકળવા અને તેમને વિનિમય કરવો. બેટન દૂધથી ભરેલું અને નરમ પાડવા માટે છોડી દે છે, પછી વધારે ભેજને બહાર કાઢો અને ઇંડા સાથે મળીને હેરિંગ મિશ્રણમાં ટુકડાઓ ઉમેરો. સારી રીતે પ્રલોભન, સ્વાદને આગળ વધો.
ફોર્શમકેક હેરીંગ - બટાકાની એક ઉત્તમ રેસીપી
જો અધિકૃત forshmak બ્રેડ ના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી આ તફાવત માં મુખ્ય બાઈન્ડર વાનગીઓ સ્ટાર્ચી બટાકાની કંદ છે. બટેકાના ઉમેરાને કારણે, ફોર્સમક તેની હળવાશ ગુમાવે છે, પરંતુ તે વધુ પોષક બને છે.
ઘટકો:
- મોટી હેરીંગ;
- બટાકા - 60 ગ્રામ;
- સફરજન - 60 જી;
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
હેરિંગથી ક્લાસિક ફોરસ્ચક તૈયાર કરો તે પહેલાં, માટીને ઢાંકીને વિભાજીત કરો અને તેમાંથી હાડકા દૂર કરો, પછી માછલીનો વિનિમય કરો. બટાટા ઉકળવા અને તે વિનિમય કરવો. દંડ છીણી પર એક સફરજન ઘસવું ડુંગળીનો અંગત સ્વાર્થ ઇંડા ઉકળવા અને તે શક્ય તેટલી નાના ટુકડાઓમાં કાપી. બધા તૈયાર ઘટકો સાથે મળીને ભેગું કરો અને નમ્ર માખણ સાથે ઝટકવું.
ઓગાળવામાં પનીર સાથે forcemeat સાથે ઉત્તમ નમૂનાના હેરિંગ
ઘટકો:
- મોટી હેરીંગ;
- પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 110 ગ્રામ;
- માખણ - 90 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 55 ગ્રામ
તૈયારી
પ્રથમ, છાલ અને ગાજરને રાંધવું, પછી તે બ્લેન્ડર વાટકીમાં સોફ્ટ માખણ, ઓગાળવામાં પનીર અને કાતરી હેરિંગ ફિલ્ડ્સ સાથે મૂકો. પછી મોકલો અને ઇંડા ઉકાળવા. ચીમળાઈ સુસંગતતા સુધી ઝટકો બળતરા કરો અને સફેદ બ્રેડમાંથી ટોસ્ટ પર સેવા આપો.
યહૂદી ફોર્શમક - ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- મોટી હેરીંગ;
- ખાટા સફરજન - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- એક રખડુ - 3 સ્લાઇસેસ;
- માખણ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
હેરિંગ ના fillets અલગ, તે ખાટા સફરજન સાથે મળીને અંગત. ડુંગળી બ્રેડના સ્લાઇસેસ સાથે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર પસાર કરે છે. બધા ઘટકો ભેગા મળીને કરો, અને પછી હૂંફાળું માખણ સાથે.