પાંસળી, અલબત્ત, કોઈપણ પાળેલા પ્રાણીના મૃતદેહના શ્રેષ્ઠ અને મૂલ્યવાન ભાગ નથી. જો કે, પાંસળીઓ (ડુક્કર, બીફ, વાછરડાનું માંસ, લેમ્બ, બકરી) માંથી સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ વાનગીઓ તૈયાર કરવા શક્ય છે. આવા વાનગીઓમાં, અલબત્ત, પાંસળીને અન્ય ઘટકો સાથે જોડવાનું સારું છે, એટલે કે: વિવિધ શાકભાજી સાથે.
તમને જણાવવું કે તમે શાકભાજી સાથે બાફવામાં પાંસળી રસોઇ કેવી રીતે કરી શકો છો. પાંસળી પસંદ કરતી વખતે, યુવાન પ્રાણીઓમાંથી તાજા માંસ શોધવાનો પ્રયાસ કરો, પછી તમે ચોક્કસપણે રાંધેલા વાસણને સ્વાદિષ્ટ મળશે.
લેમ્બ પાંસળી શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 1 કિલો;
- રંગ - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- મીઠી લાલ મરી - 2 પીસી.;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- મસાલા શુષ્ક જમીન (ઉદાહરણ તરીકે, હોપ્સ-સનલી અથવા અન્ય સમાન મિશ્રણ);
- ગ્રીન્સ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા, માર્જોરમ, ટેરેગ્રોન, વગેરે).
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
પાંસળીઓ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ખાવા માટે અનુકૂળ. લીંબુનો રસ, અદલાબદલી લસણ અને સુકી જમીનના મસાલામાંથી માર્નીડે તૈયાર કરો, તે 20 મિનિટ સુધી ઊભા થવું અને એક સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવી દો. મરીનાડ પાંસળીને ઝીણાવીને, થોડુંક અને અમે 1-4 કલાક માટે છોડીશું.
અમે ડુંગળીને અર્ધ-રિંગ્સ, મીઠી મરી -સ્ટ્રો અને એગપ્લાન્ટ અને ટમેટાંમાં કાપીશું - સમઘન (મીઠુંવાળા પાણીને 10 મિનિટ માટે ઠંડું પાણી સાથે બાઉલમાં રાખવું જોઈએ, પછી પાણી).
અમે marinade માંથી પાંસળી કાઢવા અને સ્વચ્છ કાપડ સાથે તેને સૂકવવા પડશે. વેલ અમે એક ઊંડા શેકીને પણ દબાવી દઈશું અને તેલ રેડવું પડશે. એક સુંદર રુંવાટીવાળું સોનેરી પોપડો બનાવવા માટે હાઇ હીટ પર રોસ્ટ પાંસળી હવે અમે તમામ કટ શાકભાજીને 5-8 મિનિટ માટે ટામેટાં અને ફ્રાય સિવાય ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકીએ છીએ, stirring, પછી કાતરી ટામેટાં ઉમેરો, થોડું પાણી રેડવું, આગ ઘટાડો અને ધીમેધીમે મિશ્રણ કરો.
ઢાંકણ અને સ્ટયૂ સાથે આવરે છે, ક્યારેક stirring, આશરે 40-50 મિનિટ માટે શાકભાજી સાથે તૈયાર ઘેટાંની પાંસળી બાફેલા બટાકાની , કઠોળ, વટાણા કે ચણા અને ગ્રીન્સ, લાવાશ અથવા સપાટ કેક સાથે આપવામાં આવે છે. તમે અલગથી કેટલાક હોટ સૉસ, લાલ ટેબલ વાઇન, દ્રાક્ષ બ્રાન્ડી અથવા રાકીયા સેવા આપી શકો છો.
આ જ વાનગીના અનુગામી અનુસરતા, તમે શાકભાજી સાથે પોર્ક અથવા વાછરડાનું માંસ પાંસળી રસોઇ કરી શકો છો - આ પ્રકારના માંસનું રસોઈ સમય લગભગ સમાન જ છે.
ગોમાંસ પાંસળી માટે રેસીપી શાકભાજી સાથે બાફવામાં
ઘટકો:
- પાંસળી ગોમાંસ - લગભગ 800 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકાની - 8 પીસી. સરેરાશ કદ;
- મસાલા સૂકી (લાવૃષ્ક, મરી-વટાણા, લવિંગ, જીરું અને ધાણાના બીજ);
- ટમેટા પેસ્ટ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ અથવા પોર્ક ચરબી;
- તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
- લસણ - 2-4 લવિંગ;
- કાળા મરીના પાવડર;
- મીઠું
તૈયારી
પાંસળીઓ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, ખાવા માટે અનુકૂળ. ઉડી છાલવાળી ડુંગળી અને ગાજર વિનિમય કરવો. ડુંગળી અને ગાજર ના ઉમેરા સાથે આપણે ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરીશું અને પાંસળીને ફ્રાય કરીશું. અમે આગને સૌથી નબળી પાડતા ઘટાડીશું અને કેટલાક પાણી ભરીશું. અમે ઢાંકણ હેઠળ બધું મૂકી,
પીરસતાં પહેલાં, થોડુંક જમીન કાળા મરી, તેમજ અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ છંટકાવ. આ વાનગી વનસ્પતિ રેઝનોસોલીની સેવા માટે સારી છે: સાર્વક્રાઉટ, અથાણાંના કાકડીઓ, મશરૂમ્સ, વોડકા, મજબૂત કડવો અથવા બેરી ટીંચર અને રાઈ બ્રેડ.