ટટેન બહેનોમાંથી એક ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ખાડો એક બળી કારામેલ પર સફરજનથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી. સમય જતાં, આ વાનગીમાં કેટલાક ફેરફાર થયા છે અને વિવિધ પ્રકારની બેરી અને ફળો સાથે તારની સંપૂર્ણ શ્રેણી જોવા મળી છે. આજે આપણે પ્લમ ટર્ટ માટે રેસીપી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.
ફળોમાંથી અને માર્ઝિપાન સાથે ખાટું ટાટેન - રેસીપી
ઘટકો:
- માખણ - 25 જી;
- ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- ફળોમાંથી - 800 ગ્રામ;
- મેર્ઝિપન - 100 ગ્રામ;
- જમીન બદામ - 40 જી;
- ફ્લેકી પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° C સુધી ગરમ થાય છે. 28 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં માખણ ઓગળે. ઓગાળવામાં માખણમાં ઓગાળવામાં ખાંડ મૂકો અને પાણીનું ચમચી ઉમેરો. કારામેલ રસોઇ, સતત stirring, ત્યાં સુધી તે સોનેરી રંગ નહીં અમે આગમાંથી કારામેલ દૂર કરીએ છીએ.
કારામેલ સ્ટોવ પર હોય છે, ત્યારે મારા ફળોમાંથી, અમે સૂકા અને અડધા ભાગમાં કાપીને, હાડકાને કાઢીને. અમે ફલેમ્સના અર્ધભાગને ઉપરની બાજુએ મુકીએ છીએ. મેરીજીપન કાપો અને તે પણ પેન પર મૂકો. ટોચ પર, જમીનના બદામ સાથે ખાટું માટે છંટકાવ.
ડિફ્રોસ્ટ્ડ પફ પેસ્ટ્રી એક વર્તુળમાં 3 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે ફ્રાયિંગ પેનની વ્યાસ કરતાં વધુ વળેલું છે. કણક પ્લમ એક સ્તર સાથે આવરી, ભરવા હેઠળ ધાર ચૂંટવું, અને પછી 30-35 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાડો મૂકવામાં.
તૈયાર ખાટું પકવવા પછી લગભગ 10 મિનિટ માટે ઠંડું થાય છે, અને પછી ભાગોમાં કાપીને અને આઈસ્ક્રીમ અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ સાથે ટેબલ પર સેવા આપી હતી.
ફળોમાંથી ટર્ટન પાઇ
ઘટકો:
- માખણ - 6 tbsp. ચમચી;
- ફળોમાંથી - 10-12 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 1 3/4 વસ્તુઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ખાટા ક્રીમ - 1/3;
- લીંબુ છાલ - 1/2 ટીસ્પૂન;
- વેનીલા અર્ક - 1/2 ટીસ્પૂન;
- લોટ - 1 વસ્તુ;
- પકવવા પાવડર - 1/2 ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે સુધી ગરમ થાય છે. માખણ સાથે પકવવા માટે 22 સે.મી. ફોર્મ ઊંજવું અને અડધા અને છાલવાળી ફળોમાંથી તળિયે કટ આવરી લેવો.
1/3 કપ પાણી સાથે એક ગ્લાસ ખાંડ મિક્સ કરો અને પ્રવાહી સોનેરી કારામેલના પરિણામે મિશ્રણને આધારે કૂક કરો. અમે કારામેલ ફળોમાંથી રેડવું. હવે ચાલો પાઇ ટેસ્ટ કરીએ. સફેદ અને હવાની અવરજવર સુધી માખણના 6 ચમચી સાથે 3/4 કપ ખાંડ હરાવો. ચાબુક - મારની ગતિ ઘટાડીને, ચાબુક - માર વગર, એક ઇંડાને માખણના મિશ્રણમાં ઉમેરો. હવે ખાટી ક્રીમ, ઝાટકો, વેનીલા અને બધું ફરીથી મિશ્રણ મૂકો. પકવવા પાવડર અને ઘી પાતળા કણક સાથે sifted લોટ ઉમેરો.
સિંક ઉપર સમાપ્ત કણક રેડવાની અને કેક 30-40 મિનિટ માટે સાલે બ્રે put બનાવવા. સેવા આપતા પહેલા, ચાલો ટાટેન કેકને આશરે 10 મિનિટ માટે કૂલ કરીએ, તેને ચાલુ કરો અને તેને કાપી દો.
ફળોમાંથી સાથે ખાટું ટાટેન રેસીપી
ઘટકો:
- ભુરો ખાંડ - 80 જી;
- માખણ - 60 ગ્રામ;
- લવિંગ - 1 પીસી.
- ફળોમાંથી - 5-6 ટુકડાઓ;
- પફ પેસ્ટ્રી;
- કૂકીઝ - 3 પીસી
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે સુધી ગરમ થાય છે. લવિંગ એક કોફી ગ્રાઇન્ડરર અથવા મોર્ટાર સાથે પાવડરમાં છંટકાવ કરે છે. ખાંડ સાથે જમીન લવિંગ કરો, અને ખાંડ, બદલામાં,
અમે એક પકવવા વાનગી માં પણ સ્તર માં તેલ મિશ્રણ ફેલાવો. તેલની ટોચ પર, કાપી નાંખે છે તે તળિયાના છિદ્ર (છૂંદેલા) મૂકો, અને રોલેન્ડ પફ પેસ્ટ્રી સાથે ટાટેન માટેનો આધાર કવર કરો. નોંધ કરો કે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રીના સ્તરનું વ્યાસ 2-3 સે.મી. દ્વારા ઘાટના વ્યાસથી વધારે હોવું જોઇએ, કારણ કે પકવવા દરમિયાન, પફ પેસ્ટ્રી સંકુચિત છે. ભરણ હેઠળ કણક મૂકો જેથી પકવવાથી વાછરડા પર ફેલાય નહીં પરંતુ કણકના "કપ" માં રહેવું. પછી 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ખાટું છોડી દો.
પીરસતાં પહેલાં ખાઉધરાપણું 30 મિનિટ, ગરમીથી પકવવું, તે 5 મિનિટ માટે કૂલ દો અને સેવા આપતા પહેલાં કૂકી નાનો ટુકડો બટકું સાથે છંટકાવ.
ખાટી સાથે કંપનીમાં, આઈસ્ક્રીમ અથવા પ્લુમ સોર્બેટ સેવા આપવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. બોન એપાટિટ!