હોમમેઇડ ચીઝ - રેસીપી

ચીઝ નિર્માતા બનવાનું ક્યારેય વિચાર્યું નથી? અને નિરર્થક! કોફીના સવારે કપ માટે તે હોમડે ડચ ચીઝનો એક ટુકડો અથવા પોતાના ઉત્પાદનનો ખારાશ બ્રીન્ઝાનો સંપર્ક કરવો અશક્ય છે. હોમમેઇડ પનીર ખુશીથી તમારા પરિવારને આશ્ચર્ય કરશે, અને તેનો રેસીપી જટિલ જણાય છે - હકીકતમાં, હોમમેઇડ પનીર તૈયાર કરવા માટે થોડો સમય લે છે, અને તે પણ દૂધ કે જે એસિડાઇડ છે તે અરજી ક્યાં છે. વધુમાં, તમે પ્રક્રિયામાં પ્રયોગ કરી શકો છો અને વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો, ચીઝને એડીગhe પનીરની જેમ વધુ મેળવી શકો છો. અથવા સખત પનીર બનાવવા, ઝૂંસરી હેઠળ સખત દબાવીને.

ઘરે ડચ ચીઝ

ચોક્કસ, જ્યારે તમે સ્ટોરમાં સ્વાદિષ્ટ પનીરનો ટુકડો ખરીદો છો, ત્યારે તમને વારંવાર આશ્ચર્ય થાય છે: હોમમેઇડ પનીર કેવી રીતે બનાવવું? એવું લાગે છે કે આ એક કપરું અને જટિલ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ વાસ્તવમાં બધું ખૂબ સરળ છે. જો તમારી પાસે દૂધ હોય, તો તેને એસિડિફાઇડ નથી, પછી હોમમેઇડ પનીર બનાવવાની કોશિશ કરો - તેની રેસીપી તમને તેની સરળતા અને સરળતાની સાથે આશ્ચર્યકારક રીતે આશ્ચર્ય કરશે.

ઘટકો:

• દૂધ - 3 લિટર;
• કોટેજ ચીઝ - 2 કિલો;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• સોડા - 1/2 ચમચી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

પ્રથમ, અમે દૂધને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને કુટીર ચીઝને ફેંકીએ છીએ, તે પહેલાથી ગરમ કરે છે. પછી અમે આગ ઘટાડે છે અને, સતત stirring, વજન. સીરમની રચના થતાં સુધી ઉકળતા પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે, અને પનીર રબરની સુસંગતતામાં મળતા આવે છે. એક ઓસામણિયું માં ચીઝ ફેંકવું અને કાચ સીરમ બનાવવા માટે તેને દબાવો.

પછી એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે, ચીઝ ઉમેરો અને નાના આગ પર જગાડવો. અમે ઇંડા, મીઠું અને સોડા ઉમેરો, ફરીથી અમે સારી રીતે ભળી ખાતરી કરો કે સામૂહિક પેનની દિવાલોને વળગી રહેવું નહીં. જ્યારે ચીઝ ચાબૂક મારી ક્રીમની સુસંગતતા મેળવે છે અને જાડું થવું શરૂ કરે છે, તો આગને બંધ કરો. હવે અમે સમૂહને થોડી ઠંડું અને ટેબલ પર મૂકે તે માટે રાહ જોઈ રહ્યા છીએ. અમે ખાય છે, અમે જરૂરી ફોર્મ મૂકીએ છીએ, અમે ખોરાકની ફિલ્મમાં લપેટીએ છીએ અને અમે રેફ્રિજરેટરમાં ડચ ચીઝને ઘરે મોકલીએ છીએ.

મલ્ટિવેરિયેટમાં હોમમેઇડ પનીર

જો તમારી પાસે તેજાબી દૂધ હોય, તો તમે માત્ર આનંદ કરી શકો છો - હવે તમારી પાસે ઘર પર પનીર બનાવવાની ઘણી તક છે.

ઘટકો:

• દૂધ ખાટા - 1 એલ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું - 1 ચમચી

તૈયારી

અમે મીઠું સાથે ઇંડા હરાવ્યું, તે ખાટા દૂધ સાથે ભળવું અને મલ્ટીવર્ક ના વાટકી માં રેડવાની છે. ટાઈમરને 20 મિનિટ માટે "પાઇ" મોડમાં સેટ કરો. આ સમય દરમિયાન, અમે ઘણા સ્તરોમાં જાળી સાથે પાન આવરી લે છે, અથવા આપણે એક ચાંદી ગોઠવીએ છીએ અને બાઉલની સામગ્રીને સોસપેનમાં રેડવું. અમે cheesecloth માં પનીર લપેટી અને દબાણ હેઠળ તેને કેટલાક કલાકો માટે મૂકી. લાંબા સમય સુધી તમે ઝૂંસરી પકડી લો છો, વધુ પ્રવાહી પનીરમાંથી બહાર આવશે અને સુકાઈ જશે. જો તમે પનીર કે નરમ અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક છે, પછી જુલમ પછી તમે લગભગ 1-2 કલાક માટે ગુપ્ત સીરમ તેને ખાડો કરી શકો છો.

આ રીતે, હોમમેઇડ હાર્ડ ચીઝ અથવા બ્રેન્ઝા માટે રેસીપીમાં, તમે ઉડી હેલિકોપ્ટરના ગ્રીન્સને ઉમેરી શકો છો અને હોમિંગ ચીઝને ગ્રીન્સ સાથે મેળવી શકો છો કે જેમાં માત્ર સુંદર સ્વાદ ધરાવતા નથી, પણ ટેબલ પર અમેઝિંગ જુઓ.

ઘરે ચીઝ ચીઝ

ઘટકો:

• દૂધ - 2 લિટર;
• ઇંડા - 6 પીસી.;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• ખાટા ક્રીમ - 400 ગ્રામ

તૈયારી

મીઠું સાથે દૂધ ઉકાળો, પછી ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડા હરાવ્યું અને દૂધ સાથે મિશ્રણ. Stirring બંધ ન કરો, એક બોઇલ પર નાની આગ લાવો, જેથી દૂધ દહીં અને છાશ અલગ. રંગીન માટે જાળી થોડા સ્તરો ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણ રેડવાની છે. છાશની ગટર પછી, ચીઝને જાળીમાં લપેટી અને કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત માટે દબાણ હેઠળ મૂકો. તે પછી, પનીરને ફ્રિજમાં બ્રીન્ઝામાં મોકલો.