યકૃત એક ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, જેનો ઉપયોગ વિવિધ અદ્ભુત વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે. કેટલાક લોકો, અલબત્ત, તેને વિશિષ્ટ સુગંધ અને કડવો સ્વાદને કારણે પસંદ નથી. જો કે, અમે તમને બતાવશે કે કેવી રીતે આ પ્રોડક્ટમાંથી સુંદર ડિશ બનાવવું - એક લીવર રોલ.
હીપેટા સ્પ્લેટનું પ્રિસ્ક્રિપ્શન
ઘટકો:
- ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ - 1 વસ્તુ;
- હાર્ડ પનીર - 100 ગ્રામ;
- સોડા - 0,5 tsp.
- કેફિર - 100 મિલી;
- મસાલા
તૈયારી
હવે તમને કહો કે કેવી રીતે લીવર રોલ બનાવવો. તેથી, અમે બલ્બ્સ સાફ કરીએ છીએ અને યકૃત સાથે માંસની છાલથી પસાર કરીએ છીએ. પ્રાપ્ત વજનમાં આપણે ધીમે ધીમે લોટ રેડવું, અમે ઇંડા તોડીએ છીએ, હોમમેઇડ કેફિર રેડવું, અમે હાઇડ્રેટેડ સોડા, મીઠું અને મરીનો સ્વાદ ઉમેરીએ છીએ. પછી બધા સારી રીતે મિશ્રિત અને એક સમાન જાડા કણક મિશ્ર છે.
આગળ, પકવવાની શીટ લો, તેને પકવવાના કાગળથી આવરી દો અને કાળજીપૂર્વક આપણી કણકને ઢાંકી દો. અમે તેને 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલીએ છીએ અને 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં કેકને સાલે બ્રેક કરીએ છીએ.
આ વખતે અમે પનીરને થોડું ભીની બનાવતા ઘસવું અને સપાટી પર બધા ગરમ યકૃતના કેક પર રેડવું. હવે ધીમેધીમે યકૃતને પકવવાના કાગળથી એક રોલમાં ફેરવો અને તેને પકવવાના કાગળમાં લપેટી. અમે અન્ય 5-10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી. કોષ્ટક પર ચિકન યકૃતમાંથી લીવર રોલ કરો તે પહેલાં, તેને પકવવાના કાગળમાંથી છોડો અને 2.5 સે.મી. જાડા ટુકડાઓમાં કાપી દો.
ઇંડા સાથે લીવર રોલ
ઘટકો:
- માંસનું યકૃત - 300 ગ્રામ;
- લોટ - 0,5 વસ્તુઓ;
- દૂધ - 0,5 વસ્તુઓ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- મસાલા
ભરવા માટે:
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- પનીર હાર્ડ - સ્વાદ છે;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મેયોનેઝ - સ્વાદ.
તૈયારી
યકૃત ઠંડા પાણીથી ધોવામાં આવે છે, ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, બ્લેન્ડરના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને સજાતીય સુધી હરાવ્યું છે. પછી દૂધ પરિણામી સમૂહ રેડવાની, વનસ્પતિ તેલ, લોટ છંટકાવ, સ્વાદ માટે ઘણા ઇંડા અને મીઠું તોડવા. બધા ઝટકવું ઝટકવું સાથે સારી રીતે અને કાગળ પકવવા ટ્રે પર પાતળા સ્તર માં પરિણામી કણક રેડવાની છે. અમે તેને એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકી અને તૈયાર સુધી કેક ગરમીથી પકવવું.
નિરર્થક સમય બગાડો નહીં, હૂંફાળું બાકી ઇંડા ઉકળવા, ઠંડી અને સ્વચ્છ. હવે તેમને મોટી છીણી પર રેડવું અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રણ કરો. પ્રેસ દ્વારા પસાર થતા લસણને ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ભળી દો. તે પછી, અમે ભરણ સાથે ગરમીમાં લીવર કેક મહેનત અને ઝડપથી એક રોલ તે લપેટી અમે તેને એક વાનગીમાં પરિવહન કરીએ છીએ, તેને મેયોનેઝ સાથે આવરી લો અને તેને લોખંડની જાળીવાળું ઇંડા રાળ સાથે સુશોભિત કરો.
બેકન સાથે યકૃત યકૃત
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ યકૃત - 1000 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે;
- ચરબીયુક્ત - 100 ગ્રામ;
- માખણ -150 જી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- તાજા તુલસીનો છોડ - જો ઇચ્છિત;
- મસાલા;
- તાજા ગ્રીન્સ.
ભરવા માટે:
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 2 પીસી
તૈયારી
પ્રથમ, ચાલો શાકભાજી અને યકૃત તમારી સાથે તૈયાર કરીએ. આ માટે, અમે તેમને સારી રીતે કોગળા, રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપી, તેમને એક નાના પોટ, મોસમ સાથે મોસમ માં મૂકો અને તેઓ તૈયાર છે ત્યાં સુધી તેમને ઉકાળો. પછી અમે કૂલ કરીએ, લૌરલ પર્ણ લઈએ છીએ અને જ્યાં સુધી શાકભાજી શુદ્ધ ન થાય ત્યાં સુધી બીજું બધું પીવે છે . વરખની એક જાડા શીટ પર, પરિણામી માસ ફેલાવો જેથી ત્રિકોણ મેળવી શકાય.
હવે અમે ફિલિંગ તૈયાર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. વનસ્પતિ તેલ પર ડુંગળી સાથે કચડી ગાજર ફ્રાય, પની માં શાકભાજી હરાવ્યું, અદલાબદલી ઇંડા, ક્રીમ માખણ અને મસાલાઓ સાથે ભળવું. અમે કેક પર બહાર પ્રાપ્ત સમૂહ એક સુઘડ પણ સ્તર મૂકે, બધા રોલ્સ બંધ અને ફ્રીઝ માટે રેફ્રિજરેટર માં ભરણ સાથે અમારા યકૃત રોલ મૂકી