સ્પિનચ વિવિધ લોકોની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં અનેક પરંપરાગત વાનગીઓનો આભૂષણ છે. યુએસએમાં ચેમ્પિયન એક વનસ્પતિ ગણવામાં આવે છે, ફ્રાંસમાં તેને "શાહી" કહેવામાં આવે છે, ભારતમાં તે પંક પનીરની રાષ્ટ્રીય વાનગીનો મુખ્ય ઘટક છે - હોમમેઇડ પનીર સાથે સ્પિનચ સૉસ. 18 મી સદીમાં સ્પિનચ પ્રમાણમાં તાજેતરમાં અમારી પાસે આવી હતી - અને લાંબા સમય માટે સજ્જનોની માટે ખોરાક માનવામાં આવતો હતો.
સ્પિનચ માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો અને મતભેદ
માનવ શરીરના સ્પિનચના ઉપયોગને કારણે છે: આ પ્લાન્ટના પાંદડાઓમાં લગભગ તમામ જાણીતા વિટામિનો (વિટામિન્સ બી 12 અને ડી સિવાય), તેમજ ઘણા ખનીજ ધરાવે છે. વધુમાં, આ વનસ્પતિને વનસ્પતિ પ્રોટીનનો સારો સ્રોત ગણવામાં આવે છે, જેનો જથ્થો તે માત્ર કઠોળ માટે જ નિર્મિત છે.
સ્પિનચ માટે ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- પ્રથમ, સ્પિનચનો ઉપયોગ ઓસ્ટીયોપોરોસિસની સારી નિવારણ છે, જે 50 વર્ષ પછી દરેક 2 સ્ત્રીઓ દ્વારા આંકડાકીય અસર પામે છે. આ વનસ્પતિની નિવારક અસર વિક્રયકાયાની સામગ્રી સાથે સંકળાયેલી છે, જે 100 ગ્રામના સ્પિનચના પાંદડાઓમાં અસ્થિ પ્રોટીનના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી હોય છે, તે એક દિવસમાં એક વ્યક્તિનો ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે તેના કરતાં 4 ગણા વધારે છે.
- બીજું, સ્પિનચમાં ફોલિક એસિડનું પ્રમાણ, જે ગર્ભાવસ્થાના સામાન્ય માર્ગ અને બાળકના ભવિષ્યના સ્વાસ્થ્યને સુનિશ્ચિત કરવામાં મદદ કરે છે, સ્પિનચમાં તે 100 ગ્રામ પર્ણ દીઠ 80 એમસીજી (દરરોજ દૈનિક ઇન્ટેક રેટ કરતાં 1/3 વધુ) હોય છે.
- ત્રીજે સ્થાને, આ વનસ્પતિના 100 ગ્રામમાં અડધોઅડધ વિટામિનની જરૂર પડે છે, જે વૃદ્ધત્વને ધીમો પાડે છે અને પ્રજનન અંગોના સામાન્ય કાર્યની ખાતરી પણ કરે છે.
જો કે, સ્પિનચના નિશ્ચિત લાભ હોવા છતાં, આ વનસ્પતિમાં અનેક મતભેદ છે:
- કોલેલિથિયાસિસ, ગાઉટ - આ રોગોમાં સ્પિનચના વિરોધાભાષા છેલ્લા ઓક્સાલિક એસિડમાં ઊંચી સામગ્રીને કારણે છે, જે સાંધામાં કિડની અને ક્ષારમાં પથ્થરોની જુબાની ઉશ્કેરે છે;
- કિડની રોગ;
- સ્વાદુપિંડ રોગ