કેવી રીતે ફ્રાય ગ્રીસ પર શીશ કબાબ?

ખુલ્લી આગ પર પાકકળાથી બિનઅનુભવી રસોઈયા માટે ઘણી તકલીફ થઈ શકે છે. કોલસામાંથી આવતી ગરમી નિયંત્રિત કરવા મુશ્કેલ છે, વાનગીના રસોઈ સમયને કેવી રીતે નક્કી કરવું. અમે આશા રાખીએ છીએ કે ગ્રીટ પર ગરમ માંસ સાથેની આ સામગ્રી સમસ્યાઓની અમારી સલાહ પછી તમે હવે ઊભી થશે નહીં.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે એક brazier પર શીશ કબાબ ફ્રાય?

હકીકત એ છે કે માંસનો ટુકડો તમે તમારા શીશ કબાબ માટેનો આધાર તરીકે પસંદ કરો છો, તેના રસ અને સ્વાદ સમાન પરિબળોના જૂથ દ્વારા નક્કી થાય છે.

ખાતરી કરો કે તમે માસ્કના યોગ્ય કટમાંથી માંસનો એક ભાગ પસંદ કર્યો છે, જેમાં ચરબીના સ્તર અને લઘુત્તમ નસો છે. પસંદ કરેલી ટુકડો લગભગ 5 સે.મી. ની બાજુ સાથે સમઘનનું કાપીને કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અથવા દંતવલ્ક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જેથી મીણના ઘટકો સાથે વાનગીઓમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા ન થાય. ખાડીના મરીનાડના ટુકડાઓ, જે વિશે અમે પછીથી વિગતવાર વાત કરીશું, ભવિષ્યમાં શીશ કબાબ પ્રેસ હેઠળ મૂકી, આદર્શ રીતે 6-8 કલાક માટે. તંતુઓ સાથે તેલયુક્ત સ્કવર પર ઠંડુ માંસ કાઢો અને કી ક્ષણ સુધી આગળ વધો - શેકેલા. સળગાવ્યા કોલસાને મુકતા પહેલા, ટુકડાને બરબેકયુ જેવા માખણ અથવા ચટણીના એક વધારાનો ભાગથી ઉકાળી શકાય છે, જેથી માંસ ઝડપથી પોપડોથી આવરી લેવામાં આવે છે જે રસને બચાવી શકશે નહીં.

ગ્રીલ પર શીશ કબાબને ભરીને પહેલાં, વેલામાંથી લાકડા લાવો અને ફળોના ઝાડની લાકડા કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે બર્ન કરો. કાળજીપૂર્વક કાળજી રાખો કે અતિશય સળિયાંને સળગાવી નાંખવામાં આવે છે, આગને અદ્રશ્ય થઈ જાય પછી તેને અન્ય 3-4 મિનિટ માટે બર્ન કરો, જેથી જયારે સ્કાયરો ગરમી પર મૂકવામાં આવે, ત્યારે માંસ બહાર બર્ન થતું નથી, ભેજવાળી અંદરથી બાકી રહેતું નથી. Skewers મૂકવા માટે આદર્શ ઊંચાઇ કાગળ એક ટુકડો સાથે નક્કી થાય છે: જો કોલસો ઉપર મૂકવામાં શીટ બર્ન નથી, પરંતુ smoldering - તમે જરૂરી પોઇન્ટ મળ્યા છે પ્રક્રિયા અને રાંધવાના સમયનો વધુ કોર્સ તમે કયા પ્રકારનાં માંસને પસંદ કર્યા છે તેના આધારે સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે, જેમાં કાપેલા કાપીને કાપી શકાય છે અને ચારકોલ કેટલી સળગે છે તે સાથે સામાન્ય રીતે રાંધવાના સમય 15 મિનિટથી અડધો કલાક જેટલો હોય છે.

કેવી રીતે ગ્રીલ પર માંસ માંથી શીશ કબાબ ફ્રાય માટે?

માંસ સાથે માંસને રાંધવા માટેની બીફને સૌથી સરળ માનવામાં આવતી નથી, તેથી જો પસંદગી તેની તરફેણમાં પહેલેથી જ બનાવવામાં આવે છે, તો પાછળના ભાગમાંથી એક ભાગ ખરીદો જ્યાં વધુ ચરબી હોય છે. લાંબા સમય સુધી માંસને કાપે છે જેથી રેસા નરમ થઈ શકે. આ marinade માટે આધાર તરીકે, તમે નીચેની રેસીપી ઉપયોગ કરી શકો છો, આઉટપુટ મિશ્રણ છે કે જે માંસ 500 ગ્રામ marinating માટે પૂરતી છે પરિણમશે.

ઘટકો:

• લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.
• બીફ - 500 ગ્રામ;
• લાલ વાઇન સરકો - 15 મી;
• 1 લીંબુ છાલ;
• જમીન જીરું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• ઓલિવ તેલ - 60 મી.

તૈયારી

બધા ઘટકો ઝટકવું સાથે મળીને અને તેમને માંસ ટુકડાઓ માં રેડવાની. છીછરા કબાબને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા છ કલાક સુધી દબાવો.

આ જ રેસીપી માટે મરિનડે ગ્રીલ પર ચિકન પૅલેટમાંથી શીશ કબાબ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે.

એક જાળી પર ડુક્કરના શીશ કબાબને કેવી રીતે રાંધવા?

છીછરા કબાબ માટે પોર્કને સૌથી વધુ યોગ્ય માંસ ગણવામાં આવે છે, કારણ કે જુસ્સાદારી પૂરી પાડવા ફેટી આંતરભાષિયાની વિપુલતાને કારણે. આદર્શ ભાગ ડુક્કરની ગરદન છે, જે ઓછામાં ઓછા ચળવળમાં સંકળાયેલી છે, અને તેથી તે દરિયાઇમાં રહેવાની લંબાઈને અનુલક્ષીને ટેન્ડર સાબિત થાય છે.

ઘટકો:

• દહીં - 60 એમએલ;
• પોર્ક - 500 ગ્રામ;
• જમીન જીરું, મરી - 1 ચમચી દરેક;
• પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 70 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું - 1 tbsp.

તૈયારી

મીઠાના ઉદાર ચપટી સાથે સ્તૂપમાં, પેસ્ટમાં લસણની પેસ્ટનો અંગત સ્વાર્થ કરો. મસાલા અને દહીં સાથે લસણ પેસ્ટ કરો, ડુક્કરના સ્લાઇસેસમાં રેડવું. પછી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મોટા ડુંગળી રિંગ્સ મોકલો, પછી સારી રીતે ભળી, માંસ મેશ, અને થોડા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી.

સૉરી પરની ડુક્કરના કેટલાંક ફ્રાય શીશ કબાબ ટુકડાઓની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે. તૈયારી તપાસો, માંસ કાપી: જો તેનો રસ પારદર્શક છે - ડુક્કર તૈયાર છે.