લાલ કેવિઅર (પીળો રંગની કેટલીક પ્રજાતિઓમાં સૅલ્મોન માછલીનું કેવીઅર) એક મૂલ્યવાન અને ખૂબ જ લોકપ્રિય માધુર્ય ખોરાકનું ઉત્પાદન છે, જે ખૂબ ઊંચા સ્વાદ અને પોષણ ગુણો ધરાવે છે.
માનવ શરીર માટે લાલ કેવિઅરનો ઉપયોગ નિર્વિવાદ છે. આ ચમત્કારના પ્રોડક્ટમાં આશરે 30% પ્રોટીન, એમિનો એસિડ સંકુલ, ઓમેગા -3 પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ, ફૉલિક એસિડ, લેસીથિન, વિટામિન્સ (એ, ઇ, ડી, સી અને ગ્રુપ બી) નું સંકલન છે. ઉપરાંત, લાલ કેવિઅરમાં ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને આયોડિન સંયોજનો સહિત 20 મૂલ્યવાન ટ્રેસ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. જેમ આપણે સમજીએ છીએ, આ તમામ પદાર્થો માનવ શરીર માટે અનિવાર્ય છે અને તેની સામાન્ય આવશ્યક પ્રવૃત્તિ માટે જરૂરી છે. આ રીતે, અમે નિષ્કર્ષ પર આવીએ છીએ કે લાલ કેવિઅર આરોગ્ય અને લાંબા આયુષ્ય માટે ઉત્તમ ઉત્પાદન છે. આ ઉત્પાદનના મેનૂમાં નિયમિતપણે સમાવેશ કરવામાં આવે છે "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું, દ્રષ્ટિ અને ત્વચાની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, સેક્સ ગ્રંથીઓ, યકૃત, મગજ અને નર્વસ પ્રણાલીના કાર્યને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે અને વિવિધ ક્લિનિકલ ગૂંચવણો પછી પુનર્વસવાટ દરમિયાન શરીરને પુનઃસ્થાપિત કરે છે.
ગર્ભવતી મહિલાઓ માટે લાલ કેરીઅર ઉપયોગી છે?
અલબત્ત, અને, નિઃશંકપણે, લાલ કેવિઆરના ઉત્પાદનમાં ખાસ કરીને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ઉપયોગી છે, તેમ છતાં, કેટલાક પોઈન્ટો ધ્યાનમાં લેવા જરૂરી છે.
અમે તમને કહીશું કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કઈ લાલ કેવિઅર વધુ ઉપયોગી છે.
ભલે ગમે તે પ્રકારની માછલી, લાલ કેવિઅર , કોઈ પણ સંજોગોમાં, યોગ્ય રીતે રાંધેલા (મીઠું ચડાવેલું) હોવું જોઈએ.
યોગ્ય રીતે ખારા ચાર કલાક માટે લવણ (મીઠું ઉકેલ 4-7%) માં રહેલો લાલ કેવિઆર છે. અને કેવિઆરને માછલી પકડ્યા પછી 4 કલાકથી વધુ સમયથી પીછેહઠ કરવી જોઈએ. મીઠું, કેનમાં અને સચવાયેલી લાલ કેવિઆરના ઉપરાંત, વનસ્પતિ તેલ સમાવી શકે છે, અને સોર્બિક એસિડ અને સોડિયમ બેનોઝેટની માત્રામાં 0.1% કરતાં વધુ નહીં - આ પદાર્થોને આવા સાંદ્રતામાં સલામત ગણવામાં આવે છે.
અલબત્ત, સેલ્ફ-કેચ કરેલ સૅલ્મોન માછલીના કેવીઅરને ફક્ત જળ અને તેલનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે - તે સૌથી ઉપયોગી લાલ કેવિઅર હશે.
સગર્ભા સ્ત્રી દ્વારા લેવાતા લાલ કેવિઅરની માત્રા દિવસ દીઠ 1-3 ચમચી સુધી મર્યાદિત હોવી જોઈએ, કારણ કે ઉત્પાદન મીઠું સાથે તૈયાર થાય છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે સોજો અને રક્ત દબાણમાં વધારો કરી શકે છે.
જો ભાવિની માતાએ સોજો અને બ્લડ પ્રેશર વધારી દીધો હોય તો, દૈનિક માત્રામાં પ્રકાશ સળેલ લાલ કેવિઅરને 1-3 ચમચીપટ્ટીમાં ઘટાડવાનું સારું છે - આ લાભ અને આનંદ માટે પૂરતું છે.