સ્ટાર્ચ - શરીર માટે સારું અને ખરાબ

સ્ટાર્ચ, જેનો લાભ અને હાનિ, ઘણા લોકો માટે રુચિ છે - એક સંતૃપ્ત કાર્બોહાઈડ્રેટ જે ઊર્જા સાથે માનવ શરીરને ભરે છે. જો કે, તે સમજવું જરૂરી છે કે આ ઉત્પાદનના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી, સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઉશ્કેરે છે.

શારીરિક માટે સ્ટર્ચના ફાયદાઓ અને નુકસાન

શરીર માટે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ તેની વિરોધી ક્રિયાને કારણે છે, જે પોલિશ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા સાબિત થાય છે. પ્રાચીન કાળથી, આ પ્રોડક્ટનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટના રોગો માટે એક છિદ્રિત એજન્ટ તરીકે થાય છે. ઉપરાંત, સ્ટાર્ચ એક ઉત્તમ સાધન છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે .

એલર્જી સાથે, સ્ટાર્ચ સ્નાન લઈને સ્ટાર્ચના લાભો નોંધવામાં આવે છે. હાયપરટેન્શનમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, 2 અઠવાડિયા માટે ગરમ પાણીના 1/2 કપમાં 15 ગ્રામ સ્ટર્ચના પાતળું લેવાની જરૂર છે. તમે આ સ્થાનને સ્ટાર્ચ સાથે છાંટવાની બર્ન કરીને ઇલાજ કરી શકો છો, બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે સમાન પ્રમાણમાં મિશ્ર કરો. સ્ટાર્ચ રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને વિવિધ પ્રકારનાં બળતરા અને પેથોજિનિક કોશિકાઓના વિકાસની ઉત્કૃષ્ટ વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સ્ટર્ચના સોલ્યુશન હેંગઓવર સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરશે, આલ્કોહોલિક પીણાંના દુરુપયોગ પછી વ્યક્તિને જીવનમાં લાવશે - તે, સ્ટાર્ચમાં સમાયેલ પોટેશિયમને કારણે, દારૂના વિરામના અવશેષોને શોષી લેશે અને શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી સાથે તેને દૂર કરશે. વધુમાં, મૂત્રપિંડની નિષ્ફળતા અને તીવ્ર સોજોની હાજરીમાં સ્ટાર્ચ ઉપયોગી છે.

તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે વ્યક્તિ માટે સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ અને હાનિ, પરંતુ પોષકતત્ત્વોના ઉચ્ચતમ પોષક તત્વોને ન્યૂટ્રિસ્ટિસ્ટ્સ દ્વારા ઉપેક્ષા કરવામાં આવતી નથી. પોલિસેકેરાઈડ ધરાવતાં ખાદ્ય વજનમાં વધારો કર્યા વિના "પેટ ભરવા" ની અસર આપે છે. તેથી, આ આંકડાનો સ્ટાર્ચનો લાભ શંકાથી બહાર છે. મુખ્ય વસ્તુ સ્ટાર્ચ અને પ્રોટીનના મિશ્રણને મંજૂરી આપતી નથી, અન્યથા તમે વિપરીત અસર ઉશ્કેરે છે.

રસોઈમાં, જેલીઝ, પુડિંગ્સ, સોસ, સૂપ્સ, ગ્રેસી, ક્રીમ, મીઠાઈઓ, ડગેજ, વગેરેની તૈયારીમાં સ્ટાર્ચ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને ઉદ્યોગમાં - કાગળ, ગુંદર અને કાપડ.

સ્વાસ્થ્ય માટેનો સૌથી મોટો ખતરો તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં બટાટાના લોટનો ઉપયોગ છે, જે પ્રાકૃતિક સ્ટાર્ચના ભાગોમાંથી અલગ કરીને મેળવવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ ધરાવતી શાકભાજીઓ ધોવાઇ, સાફ અને જમીનને ભીની સ્થિતિમાં અને સલ્ફર ડાયોક્સાઈડમાં ઉમેરાય છે, જે પાવડરને સફેદ રહેવા માટે મદદ કરશે. વિશિષ્ટ સાધનો પર, આ ઘેંસ ફિલ્ટર અને ડિફૉઇમિંગ એકમ દ્વારા ચાલે છે, પછી તેને લાંબા સમય સુધી વેલ્ડિંગ કરવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ તે શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયાને આધિન છે - ઉકેલ બટાટાના રસમાંથી મુક્ત થાય છે. કેન્દ્રિત ક્ષાર અને હાયપોક્લોરસ એસિડ મીઠું એચકોલોની મદદથી, ઉકેલ સાફ કરવામાં આવે છે. સ્ટાર્ચ-ધરાવતી ઉત્પાદનોની ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા એક નિષ્કર્ષણ છે.

સલ્ફર ડાયોક્સાઈડ (E220) એક અત્યંત ઝેરી પ્રિઝર્વેટિવ છે, જેનો ઉપયોગ પ્રોસેસિંગ માટે ખોરાક ઉદ્યોગમાં થાય છે. શરીરમાં આ વિષના પ્રમાણમાં નોંધપાત્ર વધારો સાથે, તે વહેતું નાક, લેરીન્ગ્લ રોગો, ઘસવું, ઊબકા અને ઉલટી, વાણીની સમસ્યા, પલ્મોનરી સોજો અને ગૂંગળામણમાં પરિણમી શકે છે.

સમાવતી પ્રોડક્ટ્સ સ્ટાર્ચ, જે લોકો બેઠેલી જીવનશૈલી જીવી શકે તે માટે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તે ઇન્યુલીન, હોર્મોનલ ફેરફારો અને મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરને પ્રોત્સાહન આપે છે.

સજીવ માટેના બટાટા સ્ટાર્ચનો લાભ અને હાનિ તે માત્ર ખોરાક પર કેવી રીતે યોગ્ય છે તેના આધારે નક્કી થાય છે. રાંધણમાં શુદ્ધ બટાકાની પાવડરનો ઉપયોગ સુઘડ અને પ્રમાણ પ્રમાણે હોવો જોઈએ. સ્ટાર્ચ ખરીદતી વખતે, તમામ સ્ટેમ્પ્સ અને પ્રમાણપત્રની ઉપલબ્ધતા, તેમજ શેલ્ફ લાઇફ પર ધ્યાન આપવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.