લાલ કોબી - પરિવાર ક્રુઇફેરાફીએ એક ખાદ્ય છોડ, તેજસ્વી જાંબલી પાંદડા અને મસાલેદાર, મસાલેદાર સ્વાદ સાથે ખૂબ ઉપયોગી વનસ્પતિ, ભૂમધ્યથી ફેલાય છે.
રચના અને લાલ કોબી લાભ
લાલ કોબી પ્રોટીન, ફાઇબર અને બાયોકેમિકલી સક્રિય પદાર્થોમાં સમૃદ્ધ છે, એટલે કે: વિટામિન્સ (સી, ગ્રુપ બી અને પીપી) અને માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ (પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમના સંયોજનો). એન્થોકયાનિન્સ, જે પાંદડાને તેજસ્વી વાયોલેટ રંગ આપે છે, શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ધરાવે છે અને એન્ટિડોડેશન ગુણધર્મો પણ ધરાવે છે. આ પદાર્થો રુધિરવાહિનીઓની પરિસ્થિતિમાં સુધારો કરે છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, લાલ કોબીના પાંદડા પદાર્થો ધરાવે છે જે ક્ષય રોગના વિકાસને અટકાવે છે.
શું લાલ કોબી માંથી તૈયાર કરવા માટે?
મોટેભાગે લાલ કોબી સલાડની તૈયારીમાં તાજી કરવામાં આવે છે (ઓછી વાર સ્ટયૂ), જે સંપૂર્ણપણે ન્યાયી છે, કારણ કે તેની ઉપયોગિતા નોંધપાત્ર રીતે ગરમીની સારવાર દરમિયાન ખોવાઇ જાય છે. તાજા લાલ કોબીમાંથી સલાડની તૈયારી કરવી એ એક સરળ બાબત છે, તે વિવિધ ઉત્પાદનો સાથે ખૂબ સંયોજકતાપૂર્વક ભેગા થાય છે: તાજા શાકભાજી અને ફળો, તેમજ માંસ, માછલી અને સીફૂડ સાથે
ડુંગળી અને ગ્રીન્સ સાથે લાલ કોબી સરળ કચુંબર માટે રેસીપી
ઘટકો:
- લાલ કોબી - લગભગ 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી લાલ અથવા સફેદ કચુંબર, અથવા લિક - 1 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ અથવા મસ્ટર્ડ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
- લીંબુ - 0,5 પીસી (અથવા વાઇન સરકો કુદરતી - 1 આઇટમ એક ચમચી);
- ગ્રીન્સ;
- મીઠું
તૈયારી
અમે કોબી વિનિમય, થોડું પાલન અને promnem હાથ. અમે અડધા રિંગ્સ અને કચડી ઊગવું માં કટ કાપી ઉમેરો. અમે લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલના ડ્રેસિંગ સાથે કામ કરીએ છીએ. જગાડવો અને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ઊભા છોડી દો. લાલ માંસ વાનગીઓ સાથે લવલી કચુંબર. તમે આ કચુંબર કચુંબરની વનસ્પતિની રચનામાં પણ સમાવેશ કરી શકો છો (ભૂપ્રકાંડ સાફ કરેલું અને એક છીણી પર ત્રણ, છરીથી સાંઠા કાપીને)
વધુ સ્વાદિષ્ટ આ કચુંબર બહાર ચાલુ કરશે, જો તમે તેને ચીઝ અથવા અન્ય તાજા તાજી ચીઝ માં સમાવેશ થાય છે: મોઝેરેલ્લા, ઉદાહરણ તરીકે, અથવા feta, 200 ગ્રામ. અમે નાના સમઘનનું સાથે ચીઝ કાપી કરશે. મોટા છીણી પર શુષ્ક ચીઝ છીણી તે વધુ સારું છે.
સ્ક્વિડ, લીક અને જૈતુન સાથે લાલ કોબીના સ્વાદિષ્ટ કચુંબર
ઘટકો:
- લાલ કોબી - લગભગ 500 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડ - લગભગ 500 ગ્રામ;
- લીક - 1 સ્ટેમ;
- ઝવેરાત ઝવેરાત - 12-20 ટુકડા;
- ભૂમધ્ય ગ્રીન્સ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મસ્ટર્ડ અથવા ઓલિવ ઓઇલ;
- સરકો વાઇન કુદરતી અથવા લીંબુનો રસ
તૈયારી
લાલ કોબી પતળા પાતળા, થોડી વળગી રહે છે અને થોડું પ્રોમોમ. ચાલો પાતળા વર્તુળોમાં લીકને કાપીને કોબી, વાસણ અને નિખારાની સાથે બાઉલમાં ઉમેરો, એટલે કે, 3-5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું, જેના પછી આપણે કોબી અને ડુંગળીને આશરે 3 મિનિટ માટે ચઢાવવી. આ પદ્ધતિ કચુંબરનો સ્વાદ વધુ ગૂઢ બનાવશે.
ડિશીન અને કોબીને સ્વચ્છ વાટકીમાં ફેરવો અને માખણ અને વાઇન સરકો (ગુણોત્તર 3: 1) બનાવવામાં આવે છે. વર્તુળોમાં અદલાબદલી, ઉડી અદલાબદલી લસણ ઉમેરો
સ્ક્વિડ સાફ થાય છે અને 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે, અને વધુ (જો સ્ક્વિન લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે તો તેનું માંસ રબરના એકમાત્ર સખત બની જાય છે). સ્ક્વિડ સ્ટ્રિપ્સ અથવા સ્પ્રિલ્સ કાપો, કચુંબર અને મિશ્રણ ઉમેરો.
આ કચુંબરની રચનામાં રાંધેલા યુવાન શબ્દમાળાના બીન (ગ્રામ 300), તેમજ બ્રોકોલી અથવા ફૂલકોબીનો સમાવેશ કરવાનું શક્ય છે. બ્રોકોલીને નાના છોડોમાં વિસર્જન કરવું જોઈએ અને લાલ કોબી અને ડુંગળી સાથે બ્લાન્ક્ડ કરવું જોઈએ.
આ વાનગી સ્વતંત્ર તરીકે પીરસવામાં આવે છે, ગુલાબી અથવા સફેદ ટેબલ વાઇન, બરછટ જવ કેક અથવા બેઝડો્રોઝેઝવીવ બ્રેડ.