સ્ટફ્ડ માછલી - 8 શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ અને સજાવટના વિકલ્પો

સ્ટફ્ડ માછલીને શાહી કોષ્ટકોમાં મુખ્ય મહેમાન ગણવામાં આવતો હતો સમયની સાથે, આ વાનગી તેની સ્થિતિ ગુમાવ્યો નથી, પરંતુ તે બહોળા પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ બનવા માટે વ્યવસ્થાપિત છે અને વિવિધ જટિલતાના ઘણાં વિવિધતાને દોરે છે. તમારા રાંધણ પાથ શરૂ કરી રહ્યા છીએ? સરળ સ્ટફ્ડ પટલ રોલ્સની વાનગીઓ પર રોકો. તમે પહેલેથી જ રસોડામાં તમારા હાથ ભરવા વ્યવસ્થાપિત છે? પછી તમારા ખભા પર પણ એક પાઇક!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટફ્ડ માછલી

સ્ટફ્ડ માછલી, જેનો રેસીપી નીચે વિશ્લેષણ કરવામાં આવશે, તે શરૂઆત માટે યોગ્ય છે. તે પહેલેથી જ છાલવાળી fillets ખરીદવા માટે પૂરતી છે અને સમગ્ર લાંછન પ્રારંભિક તૈયારી સાથે ચિંતા નથી. આ કેસમાં પટલને પૂરક બનાવવું અસામાન્ય બનશે, કારણ કે સામાન્ય શાકભાજીની કંપની કરચલા માંસ અને ઝીંગાનો મિશ્રણ હશે.

ઘટકો:

• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
• સેલરી - 90 ગ્રામ;
• તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક મદદરૂપ;
• કરચલા માંસ - 175 ગ્રામ;
• ઝીંગા - 175 ગ્રામ;
• ડ્રાય વેરમાઉથ - 65 એમએલ;
• બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - ½ વસ્તુ;
• માછલીની પૅલેટ - 1,3 કિલો

તૈયારી

1. માખણ ઓગળે, તેનો ઉપયોગ ઉડી અદલાબદલી શાકભાજીને આપવા માટે કરો: ડુંગળી, સેલરી દાંડીઓ.
2. માત્ર શાકભાજી અર્ધપારદર્શક, સુગંધિત બનશે, તેમને કરચલા માંસ અને ઝીંગાના ટુકડા મોકલવા, વાઈનમાઉથમાં રેડવાની, વધુ પ્રવાહીને સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરવું.
3. આ પટલ માટે ફિલિંગ સિઝન, બ્રેડક્રમ્સમાં અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ભળવું
4. સમાપ્ત સામૂહિક પટલની સમગ્ર સપાટી પર ફેલાયેલી છે, રોલમાં પત્રક. એક skewer સાથે રોલ સુરક્ષિત
5. 15-18 મિનિટ માટે 220 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું માછલી, આ fillets ની જાડાઈ અનુસાર સમય ગણતરી.

માછલી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ

આ વાનગીમાં ભરવાના ભાગરૂપે, તમે કોઈ પણ શાકભાજી અને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ ઘનતા અનુસાર દળવાની છે, જેથી સમગ્ર ભરણ સમાનરૂપે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને સાથે સાથે. આઉટપુટ પર તમને એક વાની સાથે વાટેલા માછલીને રાંધવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• માખણ - 35 જી;
• ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
• ચેમ્પિગન્સ - 115 ગ્રામ;
• ગાજર - 70 ગ્રામ;
• બટાટા - 3 કંદ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
• લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
• હૅડૉક (મોટા) - 1 પીસી.

તૈયારી

1. માછલી ભરાતા પહેલાં, તેને ઉતારીને, અવયવોને દૂર કરીને, પૂંછડી સિવાયના માથા અને ફિન્સ કાપીને તેને તૈયાર કરો.
2. મશરૂમ્સ સાથે બારીક અદલાબદલી શાકભાજીને દૂર કરો. જ્યારે વધારે ભેજ બહાર આવે છે, મીઠું શાકભાજી, તાજા બ્રેડક્રમ્સમાં અને એક ઇંડા સાથે મિશ્રણ કરો. બાદમાં બધા ઘટકો બાંધવા માટે મદદ કરશે, પેટની પોલાણમાં હોલ્ડિંગ માટે સામૂહિક ચુસ્ત બનાવવા.
3. લીંબુના રસ, મીઠું સાથે હૅડૉક રેડો, બ્રેડના ટુકડા સાથે શાકભાજી ભરો. દરેક બાજુ પર, બટાકાની ટુકડાઓ મૂકો, તેમને વરખ માં લપેટી.
4. 25 થી 30 મિનિટ માટે ફીલેટેડ ઓવનમાં 210 ડિગ્રી માટે માછલી મોકલો.
5. માનવું કે તે તૈયાર છે, હાડકામાંથી માંસ અલગ: જો તે ટુકડાઓમાં તૂટી જાય તો તે તૈયાર છે.

માછલી બેકડ ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ

રેસ્ટોરન્ટ મેનૂમાં આ માછલીને સ્થાન મળ્યું છે, કારણ કે તેના સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ભરવાથી ચોખાના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે, સ્વાદ માટે અને સુસંગતતા વાસ્તવિક રિસોટ્ટોની જેમ આવે છે . ક્રીમ ચીઝ, બાફેલી ચોખા, સ્પિનચ અને લસણ - શું તમે ચતુર્તનને વધુ આદર્શ લાગે છે?

ઘટકો:

• તિલીપિયા - 1 ટુકડો;
• બાફેલી ચોખા - 140 ગ્રામ;
• સ્પિનચ - 45 ગ્રામ;
• લસણ - 2 દાંત;
• ક્રીમ ચીઝ - 65 ગ્રામ

તૈયારી

1. તિલેપિયાને ગટ કરો, કોગળા કરો અને તેમાં સૂકો.
2. સ્ટફ્ડ માછલી માટે ભરણમાં બાફેલી ભાતનો સમાવેશ થાય છે, લસણ સ્પિનચ અને ક્રીમ ચીઝ સાથે બાફવામાં આવે છે, જે સારી મિશ્ર અને મીઠું હોવો જોઈએ.
3. ચોખ્ખો પોલાણમાં ચોખ્ખો પટ્ટો મૂકો, વરખ સાથે બધા લપેટી.
4. 20-25 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.

માછલી હીબ્રુ માં સ્ટફ્ડ

હિબ્રૂમાં સ્ટફ્ડ માછલીની વાનગીમાં ચોક્કસ રાંધણ કૌશલ્યની જરૂર છે. તેના માળખામાં, કાળજીપૂર્વક ત્વચામાંથી માછલીને છોડવા માટે જરૂરી છે, છેલ્લું "સ્ટોકિંગ" લઈને અને તેની પ્રામાણિકતાને જાળવી રાખવી. જો સફાઈ દરમિયાન ચામડી તૂટી જાય છે, તો તેને ધીમેધીમે સીવ્ડ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• પાઇક - 1.4 કિલો;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું ચડાવેલું ફટાકડા - 45 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
• લસણ - 1 દાંત

તૈયારી

1. પાઇકનું માથું કાપી નાખીને, તમારી ઇન્ડેક્સ આંગળીઓથી ચામડી પર ચામડા પર ચઢી. તમારી આંગળીઓને સ્લાઇડ કરો જેથી માંસમાંથી તેને અલગ કરી શકો, પૂંછડી તરફ આગળ વધવા માટે "સ્ટોકિંગ" શરૂ કરો.
2. ફટાકડા, ડુંગળી, લસણ, મીઠું સાથે છાલવાળી માંસને ચાબુક તમારી ત્વચાને કટ કરો, તેને કટ જગ્યાએ મૂકો.
3. એક છીણી પર માછલી મૂકો, એક પકવવા ટ્રે પર મૂકો, મીઠું ચડાવેલું પાણી રેડવું કે જેથી માટી અડધા આવરી લેવામાં આવી હતી. વરખ સાથે ખાવાનો ટ્રે બંધ કરો.
4. આશરે એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે સરેરાશ શિકારી શિકારીને તૈયાર કરો.

હિબ્રૂ કાપી નાંખ્યું માં સ્ટફ્ડ માછલી

માછલીની ત્વચાને સફાઈ કરવાની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવો અને તેના ભરણમાં, મોટી હિસ્સામાં ક્લેસને પ્રી-કાપી શકે છે અને એકાંતરે તેમની પાસેથી માંસ દૂર કરી શકો છો. રસોઈ તકનીકના આ સંસ્કરણમાં તમારે રસોઇયા અને ઘણાં સમયની આવડતની જરૂર નથી.

ઘટકો:

• કાર્પ - 3.8 કિલો;
• ડુંગળી - 340 ગ્રામ;
• ગાજર - 320 ગ્રામ;
• સફેદ બ્રેડ - 290 ગ્રામ;
• મોટા ચિકન ઇંડા - 3 પીસી.

તૈયારી

1. સમાન જાડાઈના ટુકડાઓમાં ગટ્ટાવાળી કાર્પનું વિભાજન કરો. નાના, લવચીક, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, સ્પાઇન હાડકાં સાથેના માંસના ટુકડા કાપીને.
2. એક બ્લેન્ડર સાથે બ્રેડ અને ઇંડા સાથે માંસ હરાવ્યું
3. માછલીનાં નાજુકાઈવાળા માંસ સાથે કટ ટુકડાઓ ભરો અને તેમને કાઝાનોકમાં મૂકવાનું શરૂ કરો, દરેક સ્તરો ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે, ગાજરના વર્તુળોમાં સ્થળાંતર કરે છે.
4. મધ્યમ ગરમી પર મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી અને સ્થળ સાથે કાર્પ રેડો.
5. હિસ્સાના હિસ્સાની સાથે ભરેલી માછલીને 2-2.5 કલાકની આગમાં ખર્ચવી જોઇએ.

માછલી આખાથી ભરી

માછલી, બ્રેડ નાનો ટુકડો બટકું, દૂધ અને ઇંડાનું પણ મૂળભૂત મિશ્રણ અદભૂત સુગંધીદાર બની શકે છે જો તમે મૂળના ગાદી પર ખૂબ જ સ્ટફ્ડ લાવરને રાંધશો. અહીં કાર્પ ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિના યુગલગીત પર શેકવામાં આવે છે, પરંતુ તેમને પસંદ કરવા માટે કોઈપણ શાકભાજી સાથે બદલી શકાય છે.

ઘટકો:

• કાર્પ સૉસ - 2.3-2.5 કિલો;
• રખડુ - 4 સ્લાઇસેસ;
• દૂધ - 45 મિલી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• માખણ - 55 ગ્રામ;
• ગાજર - 320 ગ્રામ;
• લોરેલના પાંદડા - 5 પીસી.;
• સેલરી - 190 ગ્રામ

તૈયારી

1. હીબ્રુમાં સ્ટફ્ડ ફીશ તૈયાર કરતા પહેલા, લાંછનમાંથી મડદા દૂર કરો, તેને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો.
2. બાકીના માંસ ઇંડા, બ્રેડ અને માખણ સાથે ટ્વિસ્ટ કરે છે. દૂધ, સિઝન સાથે ઘસવું, ચાબૂક મારી ઈંડાની ગોરા સાથે ભેળવી. સ્ટોકિંગ સ્ટોક
3. સેલરિ, ગાજર, પત્તાના ટુકડા સાથે પકવવા શીટ પર માછલી મૂકો.
4. પકવવાના ટ્રે ગરમ, સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણી સમાવિષ્ટ કરો, અડધા આવરણ.
5. ટોમેટે સ્ટોવ પર કાર્પનો અધિકાર, મધ્યમ ગરમી પર 1,5-2 કલાક

માછલી રેડવાની સાથે સ્ટફ્ડ

સ્ટફ્ડ માછલી માત્ર મુખ્ય હોટ, પણ હાર્દિક ક્લાસિક નાસ્તો હોઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે રેડતા નવા સ્તરે લઈ જવાનું સરળ છે, જેમાં સ્ટ્રેફ્ડ પાઇકના જિલેટીન ટુકડાઓ આવરી લેવાય છે. આ કિસ્સામાં, જિલેટીન વાનીના વધુ તેજ અને પ્રકાશ મીઠાસ માટે સલાદના રસમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• પાઈક - 1,2 કિગ્રા;
• સફેદ બ્રેડ- 270 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• ગાજર - 115 ગ્રામ;
• દૂધ - 180 મિલી;
• ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
• જિલેટીન - 25 ગ્રામ;
• બીટનો રસ - 190 એમએલ;
• પાણી - 315 મી.

તૈયારી

1. સ્ટફ્ડ માછલીની તૈયારી કરતા પહેલાં, માથાની નીચે કટ કરો, ચામડી દૂર કરો, તેને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. અંદરના અને હાડકામાંથી બાકી રહેલો માંસ રાખો.
2. દૂધમાં બ્રેડ ખાડો, તેને સ્વીઝ કરો, ઇંડા, માખણ અને માછલી સાથે માંસની છાલથી પસાર કરો.
3. નાજુકાઈના માંસમાં બારીક અદલાબદલી શાકભાજી મૂકો, મીઠું સારું.
4. સમાપ્ત મિશ્રણ સાથે બાકી ત્વચા સ્ટફ.
5. ચીરો કાપો, અથવા toothpicks સાથે સુધારવા.
6. સ્ટફ્ડ માછલીની તૈયારી લગભગ પૂર્ણ છે, બીટના રસ સાથે ગરમ પાણીમાં જિલેટીન બનાવવું, એક વાનગી પર પાઇક મૂકે છે અને તેને તૈયાર સોલ્યુશન સાથે રેડવું. સખત જિલેટીન ઠંડા પછી સેવા આપી શકાય છે.

એક મલ્ટિવાર્ક માં સ્ટફ્ડ માછલી

સ્ટફ્ડ માછલી માટેની સૌથી સરળ રીત એ છે કે જેમાં મલ્ટીવાર્કરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એક સ્માર્ટ રસોડુ ગેજેટ, બર્નિંગ વગર ચામડીને સાલે બ્રેક કરવા, ચામડીને સંપૂર્ણ રાખવામાં, અને પોતે ભરણ - રસાળ, ગાઢ અને તમારી વ્યવસ્થિત ભાગ વિના આ વ્યવહારીક રીતે આ બધું બનાવશે.

ઘટકો:

• પાઇક (માધ્યમ) - 1 પીસી.;
• સોજી - 10 જી;
• ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 25 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 45 ગ્રામ

તૈયારી

1. કાળજીપૂર્વક વડા કાપી, તેને દૂર કરો, આગામી અંદરથી કાઢવામાં નદી શિકારીની ઝાડને વીંઝાવો, તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને માંસમાંથી ચામડી દૂર કરો.
2. કાળજીપૂર્વક શેલ દૂર કરો, તેને કોરે મૂકો, હાડકાંમાંથી માંસ કાઢો, શાકભાજી સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો.
3. આ ભરણ માટે કેરી અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો.
4. નાજુકાઈના માંસ સાથે પાઇક ભરો અને કાપ મૂકવો.
5. વરખ સાથે સ્ટફ્ડ માછલી લપેટી અને આશરે અડધો કલાક માટે "બેકિંગ" પર રસોઇ કરો.

સ્ટફ્ડ માછલી કેવી રીતે સજાવટ કરવી?

ઘણીવાર માછલી મેયોનેઝથી મોનોગ્રામથી રંગાયેલી હોય છે, પરંતુ જો તમે સામાન્ય મેયોનેઝ પેટર્નને ટાળવા માગતા હો, પરંતુ પ્લેટ પર સ્ટફ્ડ માછલીની સજાવટ કેવી રીતે કરવી તે જાણતા નથી, તો તેને શાકભાજી, ઓલિવ, અથાણાં, લીંબુની સ્લાઇસેસ સાથે ઉમેરો. જો તમારી પાસે ધીરજ હોય, તો કોતરણીના મૂળ આધાર, શાકભાજીથી ફૂલો, પાંખડી અથવા સરળ સ્વરૂપો કોતરવામાં આવવાનાં પ્રયાસો કરો.