જ્યારે મશરૂમ્સની સારી ઉપજ હતી, ત્યારે તેમાંથી ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે તૈયારીઓ કરવી જરૂરી છે. બાફેલા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઆઅર કેવી રીતે બનાવવો, નીચે વાંચો.
લસણ સાથે બાફેલી મશરૂમ્સથી મશરૂમ કેવિઆઅર
ઘટકો:
- મધ અગરરિક - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ડુંગળી - 140 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 90 મિલી;
- સરકો 9% - 15 મિલી;
- લસણની લવિંગ - 3 પીસી.;
- તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
લગભગ એક કલાક સુધી હની મશરૂમ્સ સાફ, કાતરી અને ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી અમે તેમને બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી ઘસવું. અમે એક નાની ડુંગળી નાંખ્યું અને તે તેલ માં પસાર. લસણ છંટકાવ મશરૂમ સમૂહમાં, ડુંગળી, લસણ, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી, સરકો ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કાપલી ગ્રીન્સ પણ મૂકી શકો છો. તે પછી, બીજા બધા 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, જંતુરહિત રાખવામાં અને સીલ કરેલું.
બાફેલી મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ કેવિઆઅર
ઘટકો:
- બાફેલી મશરૂમ્સ - 2 કિલો;
- લોરેલ પર્ણ - 3 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
- મરી બ્લેક વટાણા - 10 પીસી.;
- ગાજર - 350 ગ્રામ;
- સરકો - 20 મી;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 280 મી;
- મીઠું
તૈયારી
કેવિઅર તૈયાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત યોગ્ય મશરૂમ્સ સફેદ, બાટ્ટેસ, બિર્ચ, મધ મશરૂમ્સ અથવા મશરૂમ્સ છે.
તેથી, સૌપ્રથમ તો અમે મશરૂમ્સને ધોઈએ છીએ, મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે નાના ટુકડાઓ અને બોઇલ સાથે તેને કાપીએ છીએ. પછી તેમને કાચની રીપર સાથે ફિલ્ટર કરો. એ મહત્વનું છે કે પાણીનો ગ્લાસ સારો છે, અને કિવિઆર પછી ખૂબ પ્રવાહી નથી આવતો. અમે મશરૂમ્સને માંસના ગ્રાઇન્ડરરથી ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ અથવા બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ કરીએ છીએ. છાલવાળી ડુંગળી બારીક કટકો, અને છીણી પર ગાજર ત્રણ. તેલમાં તૈયાર શાકભાજી ફ્રાય અને મશરૂમ સમૂહમાં ઉમેરો. કાજાને સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું છે, આપણે બાકીનું તેલ રેડવું, મસાલા મૂક્યા. પરિણામી મિશ્રણ આશરે એક કલાક અને અડધા માટે બાફવામાં આવે છે. અને તે તળિયે વળગી રહેતું નથી, તે ઘણીવાર મિશ્ર કરવાની જરૂર છે લગભગ તૈયાર caviar સરકો અને પણ જગાડવો રેડવાની છે. પરિણામી કેવિઅર ધોવાઇ જારના આધારે વિતરણ કરવામાં આવે છે અને અપ વળેલું છે.
બાફેલી સફેદ મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ કેવિઆર
ઘટકો:
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- સફેદ મશરૂમ્સ - 450 ગ્રામ;
- મરી;
- વનસ્પતિ તેલ;
- લવિંગ લસણ - 4 પીસી.;
- સરકો - 10 મી;
- મીઠું
તૈયારી
સારી ઢીલું મશરૂમ્સ કાપી નાંખ્યું માં કાપી. પાણીના ઉકળે પછી લગભગ 20 મિનિટ સુધી તેને કુક કરો. આગળ, પાણી સૂકવવામાં આવે છે, અને મશરૂમ્સ એકસમાન સુધી બ્લેન્ડર કરે છે. અમે એક નાનો ડુંગળી નાખી અને તેને કાપી નાખ્યું ત્યાં સુધી તે તેલમાં કાટમાળ નહીં. કાચા, મીઠું, મરી, મસાલેદાર લસણ ઉમેરો, સરકો ઉમેરો 5 મિનિટ માટે કૂક, વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને રોલ પર ઇંડા મૂકે છે.
ટામેટાં સાથે બાફેલી મશરૂમ્સથી મશરૂમ કેવિઆર
ઘટકો:
- ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
- પાકેલા ટમેટાં - 500 ગ્રામ;
- મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
- મીઠું;
- મસાલા;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
લગભગ 20 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ ખાણ છે, ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે. પછી પાણી ડ્રેઇન કરે છે. મશરૂમ્સ એક માંસની છાલ અથવા બ્લેન્ડર સાથે કચડી છે. અન્ય શાકભાજી કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં ઓગાળવામાં આવે છે. ટમેટાં સાથે, ઉકળતા પાણી સાથે તેને રેડતા પછી, ચામડીને પ્રથમ દૂર કરવી વધુ સારું છે. ત્યારબાદ મશરૂમ સમૂહને ટોસ્ટ કરેલ શાકભાજી સાથે ભેળવી દો, લગભગ 20 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ, જાર અને કૉર્કમાં ઇંડા વિતરિત કરો.
મલ્ટિવાર્કમાં બાફેલી મશરૂમ્સથી મશરૂમ કેવિઆર
ઘટકો:
- બાફેલી મશરૂમ્સ - 2 કિલો;
- ગાજર - 300 ગ્રામ;
- મરીના વટાણા - 5 પીસી.;
- ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 15 મિલી;
- શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ - 300 એમએલ;
- મીઠું - 30 ગ્રામ
તૈયારી
ડુંગળી અને ગાજર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. અમે અડધા તેલને મલ્ટિ-રાંધેલા વાસણમાં રેડવું, તેમાં શાકભાજીઓ મૂકો અને "ગરમીથી પકવવું" મોડમાં 20 મિનિટ રાંધો. રાંધેલા મશરૂમ્સ પણ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટેડ છે. મલ્ટીવર્કમાં પણ મશરૂમ સમૂહ ઉમેરો. પછી બાકીનું તેલ રેડવું, મીઠું, મરી, મસાલા મૂકો. બધા સારી રીતે vymeshivaem છે અને "quenching" અમે 2 કલાક માટે છોડી. અંતે, સરકો માં રેડવાની અમે તૈયાર જાર પર તૈયાર કેવિઆર મૂકે છે અને તેમને રોલ કરો.