મસ્ટર્ડ પ્રાચીન સમયથી ઓળખાય છે, અને માત્ર હોટ સૉસ તરીકે જ નહીં, જે વિવિધ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ બાહ્ય ઉપયોગ માટે ઔષધીય પ્રોડક્ટ તરીકે પણ છે. આજે, તેની ઉપયોગી ગુણધર્મોને લીધે તે ફરી લોકપ્રિય બની જાય છે.
મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ શું છે?
જો તમે રચનાનો સંદર્ભ લો છો, તો તે સમજવામાં ખૂબ સરળ હશે, અને તે, તે ભરતી હોવું જોઈએ, તે ખૂબ સમૃદ્ધ છે.
- રાઈના દાણામાં, અને તેથી સમાપ્ત ચટણી અથવા પાવડરમાં વિટામિન એ મળે છે, અને સૌથી સ્થિર સ્વરૂપમાં. આનો અર્થ એ થાય કે તે લાંબા સમય સુધી સાચવી રાખવામાં આવે છે, રાઈનું આંખો, ચામડી અને વાળ માટે ઉપયોગી છે.
- ચમત્કારની ચમત્કારની રચનામાં અન્ય વિટામિન એ વિટામિન ઇ છે. તે વાળ અને ચામડીની સ્થિતિ પર પણ લાભદાયી અસર કરે છે, અને વધુમાં સ્ત્રી પ્રજનન તંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે ટોકોફોરોલ જરૂરી છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, આ વિટામિન એ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તેથી કેટલાક અંશે મસ્ટર્ડનો લાભ મફત રેડિકલ દ્વારા નુકસાનથી આપણા કોશિકાઓને સુરક્ષિત કરવાની ક્ષમતામાં રહે છે.
- એકદમ દુર્લભ વિટામિન ડી, પણ મસ્ટર્ડ મળી. આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થ માત્ર કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના એસિમિલેશનને સહાય કરે છે, પણ સેલ ડિવિઝનની પ્રક્રિયાઓ અને હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન નિયમન કરે છે.
- મસ્ટર્ડ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું સ્ત્રોત છે, તે તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ તેલ પેદા કરે છે. આવા ફેટી એસિડ રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું પ્રમાણ સામાન્ય કરે છે.
- પકવવાની મસાલેદાર સ્વાદ સિનલબાઇન અને સિનિગ્રીનના ગ્લાયકોસાઇડ્સમાં હાજરીને કારણે છે. તે સાબિત થયું છે કે તેઓ સ્ફુટમ સ્રાવમાં ફાળો આપે છે, અને તેથી ચોક્કસ શ્વસન રોગોના સારવારમાં મદદ કરે છે.
- રાઈ અને ખનિજોથી વંચિત ના કરો તેમાં તમે આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક અને કેટલાક અન્ય ઘટકો શોધી શકો છો.
શરીર પર મસ્ટર્ડના પ્રભાવ પર
તેથી, અમને જાણવા મળ્યું છે કે મસાલેદાર પકવવાથી વાળ અને ચામડીની સ્થિતિ સુધરી શકે છે, ઉધરસની સ્થિતિને સરળ બનાવી શકે છે, પરંતુ તે બધુ જ નથી. તે સાબિત થયું છે કે રાઈના પાચક ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે, જે ચરબી અને પ્રોટીનના વિરામમાં સુધારો કરે છે, તેથી માંસના આહારમાં તેનો ઉમેરો સંપૂર્ણપણે ન્યાયી છે. આ રીતે, પકવવાની પ્રક્રિયા પાચનમાં સુધારો કરે છે, જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના પ્રવેગને ઉત્તેજન આપે છે. પરંતુ અહીં સિક્કો બીજી બાજુ છે - હાંફેલું રસ વધારો ઉત્પાદન ઊંચી એસિડિટીએ, કોલેસ્ટ્રિસ અથવા પેપ્ટીક અલ્સર સાથે જઠરનો સોજો હોય તેવા લોકોની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરી શકે છે.
આજે, શુષ્ક મસ્ટર્ડનો વજન નુકશાન માટે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તે આવા સસ્તું કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ છે! તેની સાથે સમસ્યાવાળા વિસ્તારોમાં આવરણ કરે છે, અને ઘણી વાર તેઓ નોંધપાત્ર પરિણામ આપે છે. મસ્ટર્ડ ચામડીમાં બળતરા કરે છે, માઇક્રોપ્રોરિક્યુટીને ઉત્તેજિત કરે છે, ચયાપચયની ક્રિયાઓ વધુ સક્રિય રીતે, આ સંબંધમાં, સેલ્યુલાઇટની લાક્ષણિકતાઓમાં ઘટાડો જોવા મળે છે. જો કે, મસ્ટર્ડની મદદથી વંચિત થવાની જરૂર નથી, પરંતુ ખોરાક અને મધ્યમ કસરતની અનુમતિ વિના, કોઈ પણ ક્યારેય સફળ થઈ નથી. માર્ગ દ્વારા, તે સાથે આવરણમાં કાળજીપૂર્વક થવું જોઈએ,
અલગરૂપે, મસ્ટર્ડની ઓછી લોકપ્રિય ઊગવુંનો ઉલ્લેખ કરવો જોઇએ, લાભો અને નુકસાન તે લગભગ સમાન છે, જેમ કે પાઉડર અથવા ચટણીના સ્વરૂપમાં સામાન્ય પકવવાથી, કારણ કે તેમની પાસે સમાન રચનાઓ છે. પર્ણ મસ્ટર્ડની વિશિષ્ટતા ઓક્સાલેટ્સની વધેલી સામગ્રી છે, તેથી તેને કિડનીના રોગો ધરાવતા લોકોને ખાવવાનું ભલામણ કરતું નથી, કારણ કે તે પત્થરો રચવા માટે શક્ય છે.
આમ, પૂર્વજોએ આ મસાલા અમારા દિવસોમાં લાવ્યા ન હતા. તે એક વાસ્તવિક ઉપાય ગણવામાં આવે છે, જોકે, ઘણા છોડની જેમ. જો કે, બધી "દવાઓ" જેવી, મસ્ટર્ડ માત્ર સારી જ નથી, પણ નુકસાનકારક પણ છે, તેથી તેનો મર્યાદિત રીતે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. પકવવાની દુરુપયોગથી પેટ અને આંતરડાંના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન થઈ શકે છે.