સફરજન સાથે તરે

આ નોંધપાત્ર ડેઝર્ટનો ઇતિહાસ જાણીતો છે, જો બધા નહીં, તો પછી ઘણા. પ્રખ્યાત પાઇ-પીવટ બે ફ્રાન્સની બહેનોની ભૂલભરેલાને પરિણામે પ્રકાશમાં આવ્યા હતા, જેમણે સ્ટોવ પર સફરજન કારામેલ કાપી હતી. સંશોધનાત્મક ફ્રેન્ચ મહિલાએ દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેરી અને ગરમીથી પકવવું ના પર્વત-ડેઝર્ટ સ્તર આવરી કરતાં વધુ સારી રીતે કંઈ મળ્યું નથી. તેના અસામાન્ય કડવો સ્વાદ સાથે તૈયાર પાઇ પ્રભાવિત મહેમાનો

ઠીક છે, તેમની સાથે દલીલ કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે સફરજન ટેટને સાચી અસામાન્ય સ્વાદ અને ઓછા અસામાન્ય, રસપ્રદ દેખાવ ધરાવે છે.

સફરજન સાથે ટર્ટન - રેસીપી

હકીકત એ છે કે આ વાનીના મૂળને ઘણી વખત પફ પેસ્ટ્રી પર રાંધવામાં આવે છે છતાં, અમે ઓછામાં ઓછા અદલાબદલી કણકની ક્લાસિક રેસીપી બંધ કરી દઈશું, જે તમને વધુ સમયની લેયરિંગ અને કચરાથી બચવા માટે અટકાવશે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 300 ગ્રામ;
• માખણ -150 જી;
• ઠંડા પાણી - 1/3;
• મીઠું - ચપટી

ભરવા માટે:

• ખાંડ - 5 tbsp ચમચી;
• સફરજન (ઘન, લીલા) - 2 ટુકડાઓ;
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી;
• પાણી - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

અમે કણક ના સફરજન ટેટને તૈયાર કરવા માટે શરૂ આમ કરવા માટે પ્રથમ વસ્તુ મીઠું સાથે લોટ લોટ છે આઇસ માખણ સમઘનનું કાપીને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. આ પરીક્ષાની મુખ્ય મુશ્કેલી એ સતત ઠંડા જાળવણી છે: તેલ પણ ઓગળવાનું શરૂ કરી શકતું નથી, નહીં તો બધું જ બગાડવામાં આવે છે, તેથી તેના તાપમાનને જુઓ અને તેને સૌથી નીચો શક્ય સ્તર પર રાખો.

વધુ માખણના સમઘનનું લોટમાં ફેંકવામાં આવે છે અને અમે તેમને છોડીએ છીએ જેથી તેઓ આવરી લેવામાં આવે. તે પછી અમે લોટમાં સીધી તેલને સ્ક્રૂ કાઢવા શરૂ કરીએ છીએ, હાથથી સમયાંતરે રોલિંગ પીન ટુકડાઓ પર ચોંટી જાય છે. કણકને બહાર નાંખો ત્યાં સુધી તે ગાઢ સ્તરમાં ફેરવાય છે, પછી કાળજીપૂર્વક, ચમચી પર આપણે બરફનું પાણી રેડવું, થોડુંક તેને કટકાથી માટી લો, બોલને લપેટી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક માટે મુકો.

જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ચાલો કારામેલ બનાવીએ: સ્ટોવ પર પાણીના થોડાક ચમચી સાથે ખાંડ મૂકી, કારામેલને જગાડતાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને ઉકળતા થવું શરૂ કરે, પછી તેને ફરીથી સ્પર્શ ન કરો અને માત્ર તેની દૃષ્ટિની ઘાટાંની માત્રાને નિયંત્રિત કરો: કારામેલ ઘાટા, વધુ કડવી તે ચાખી લે છે. અને નોંધ કરો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે કોઈ વધુ અંધારું નથી, તેથી તેને તત્કાળ તત્પરતાના ઇચ્છિત અંશે લાવવા દો. સમાપ્ત માસમાં, લીંબુનો રસ ઉમેરો.

આગળ, બધા-એક-એક સ્વરૂપમાં, કારામેલની એક સ્તર રેડવું, ઘન સફરજનની પાતળા પ્લેટને મૂકે છે, ઉપરોક્ત કવચમાંથી યોગ્ય વ્યાસની કણકના રાઉન્ડ સાથે વાનગી, પણ પાતળા નથી. બાકીના તમામને 190 ડિગ્રી 30-35 મિનિટમાં સફરજન સાથે કેક ટેટેન બનાવવાની છે.

ફ્રેન્ચ એપલ પાઇ ટેટને બિનજરૂરી સજાવટ વગર સેવા અપાય છે, કારણ કે તે કોઈપણ કોષ્ટકની શણગાર છે, તેમજ પ્રખ્યાત મેડેલિન કૂકીસ અને પાસ્તા કેક .