પાનખર ઠંડીની શરૂઆત સાથે, બાકીના પ્રકૃતિના છેલ્લા દિવસો રજામાં આવે છે, અને તેમને અનુસરીને અમે હોડમાં તમારા મનપસંદ વાનગીઓને રાંધવા માટેની તકને પકડવાનો પ્રયત્ન કરીએ છીએ. આ લેખમાં આપણે ગ્રીલ પર લુલ્લા-કબાબ રસોઈ કરવા માટે ઘણી વાનગીઓને વહેંચીશું .
ગ્રીલ પર લ્યુલા-કબાબ
લેમ્બમાંથી બનાવેલ પ્રત્યક્ષ મોરોક્કન કબાબ્સ એક સરળ રશિયન રાંધણકળામાં અથવા તો મંગલમાં રાંધવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1 કિલો;
- બકરી પનીર - 150 ગ્રામ;
- મેયોનેઝ - 5 tbsp. ચમચી;
- લાલ ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ધાણા (અદલાબદલી) - 2 tbsp ચમચી;
- લાલ મરી - 3/4 tbsp. ચમચી;
- જીરું (જમીન) - 1/2 ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
લેમ્ન ચોપડી, અથવા બ્લેન્ડર સાથે ગ્રાઉન્ડ માંસમાં ફેરવો. પનીર, મેયોનેઝ, અદલાબદલી લાલ ડુંગળી, લસણ અને સીઝનીંગ સાથે વાટકી માં નાજુકાઈના માંસ. અમે લાંબા સમયથી અને કાળજીપૂર્વક, માંસમાંથી છોડેલી પ્રોટીન માટે નાજુકાઈના માંસને ભેળવી દઈએ છીએ, અમારા મિશ્રણને ચીકણું અને ગાઢ બનાવવા માટે, સ્કવર પર રહેવા માટે સક્ષમ છીએ.
મિશ્રણ 6 લગભગ સમાન ભાગમાં વહેંચાયેલું છે, જેમાંથી દરેકને સ્કીવર પર લંબગોળ કટલેટના સ્વરૂપમાં વિતરણ કરવું જોઈએ. અમે દરેક બાજુ પર 4-5 મિનિટ માટે ક્રીબ લેમ્બને રાંધીએ, પનીર પીગળે નહીં ત્યાં સુધી, અને લેમ્બ રસ આપતા નથી.
જાળી પર કબાબો માટે સરળ રેસીપી
એક વાસ્તવિક લીયલી-કબાબ ઘણી જરૂરિયાતોને અનુસરવા તૈયાર છે. ઉદાહરણ તરીકે, કબાબની તૈયારી માટે, રૅમના પગમાંથી માંસ પસંદ કરવું વધુ સારું છે, જે હાથથી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, જેથી વાનગીની તમામ રસાલયો અને રચનાને જાળવી શકાય. રસોઈ બાકીના રહસ્યો પર તમે નીચેની રેસીપી વાંચી શકો છો.
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1 કિલો;
- ચરબી ચરબી - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
- ધાણા, ઝીરા (જમીન) - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- મરી - 1/2 ચમચી ચમચી
તૈયારી
અમે એક છરી સાથે લેમ્બ કાપી, અથવા તે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરવા દો, ફિલ્મો સાફ કર્યા પછી અને રહેતા હતા. માંસ પછી અમે ચરબી ચરબી પીવું. ડુંગળી એક છરીથી કાપી છે, નહીં તો તે વધારે રસ આપશે, જે ફીવરને કવર પર રાખવામાં રોકશે.
બધા 3 ઘટકો અને તેમને મોસમ કરો. હવે તે કાળજીપૂર્વક નાજુકાઈના માંસને કાળજીપૂર્વક મિશ્રિત કરવાનો સમય છે જ્યાં સુધી તે તેજસ્વી થાય નહીં, પછી તમે સમૂહને 2-3 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી શકો છો.
ઠંડું નાજુકાઈના માંસ 120 ગ્રામના કટલોમાં ભાગથી વહેંચે છે અને ભીના હાથથી સ્કેવર પર તેમને વિતરણ કરે છે. કબાબની રચના થતાં પહેલાં હાથ સૂકાઇ જાય તો, માંસ તેમને વળગી રહેવું શરૂ કરશે, જે "કટલેટ" અને કટકા વચ્ચેના પોલાણની રચના તરફ દોરી જશે, જેના પરિણામસ્પે માંસ કોઇલને સૂકવી અથવા ક્ષીણ થઈ શકે છે.
ફ્રાય કેબેબ્સ, સતત તેમને ફરતો ન કરવાનું ભૂલશો નહીં, જેમ જ માંસ એક રુંવાટીભરી પોપડોને પકડી લે છે, અમે તેને આર્મેનિયન લવાશ પર લઇ જઇએ છીએ, અમે ચટણી, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને તેને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ.
ગ્રીલ પર ચિકન લ્યુલા-કબાબ
પરંપરાગત રીતે, મટનમાંથી કબાબો તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં ચલોને આધારે ચલો પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે, અમે નીચેની આ રેસીપી વિશે વાત કરીશું.
ઘટકો:
- ચિકન માંસ (લાલ) - 2.5 કિલો;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા (સમારેલી) - 2 ચમચી ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ચિકન માંસને ચામડી અને હાડકામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, હાથથી સૂકવવામાં આવે છે, અથવા બ્લેન્ડરથી.
અદલાબદલી નાજુકાઈના માંસમાં, કાતરી ડુંગળી અને લસણ, થોડું ઊગવું, મીઠું અને મરી ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે સમૂહ મિશ્ર અને 2 કલાક માટે કૂલ છોડી દો.
ભાવિ કબાબો skewers, અથવા રોઝમેરી ટ્વિગ્સ skewers, અગાઉ પાણીમાં soaked પર તૈયાર કરી શકાય છે.
ગ્રીલ પર ચિકન લ્યુયાલી-કબાબ ખૂબ જ સરળ છે: આપણે માંસને પાતળા સ્તરમાં સ્ક્વર્સ, અથવા સ્કવર્સ પર વિતરણ કરીએ છીએ, અને ઝડપથી રુંવાટીય પોપડો પર ફ્રાય કરીએ છીએ.
અમે પ્રકાશ કચુંબર અને ટમેટા, અથવા દહીં સોસ સાથે લવાશમાં વાનગીની સેવા કરીએ છીએ.