ચોસ્ટ સ્તન પાદરી

પશુપાલન - મોલ્ડોવા અને રોમાનિયાના પરંપરાગત વાની, શરૂઆતમાં, આથેલા ગોમાંસ અને બાસ્તૂરમા સાથે, માંસને બચાવવા માટે એક વાનગી તરીકે સેવા આપી હતી, પરંતુ આ દિવસે તે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રેમાળ માંસની સ્વાદિષ્ટતા તરીકે નીચે આવે છે. શરૂઆતમાં, પાદરી ડુક્કર અથવા ગોમાંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી, પરંતુ પછી મરઘાં, મુખ્યત્વે ટર્કી અને ચિકનની વાનગીઓએ પણ લોકપ્રિયતા મેળવી હતી.

ચિકન Pastrama - ક્લાસિક રેસીપી

હંમેશની જેમ, ક્લાસિક સાથે પ્રારંભ કરો - આ પાસ્તા ખારા અને મસાલેદાર છે, પરંપરાગત ફુલમો માટે સ્થાનાંતરિત તરીકે અત્યંત સુગંધિત અને સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 1 પીસી.

અથાણાં માટે:

• પાણી - 0,5 એલ;
• મીઠું - 1 ½ ચમચી. ચમચી

સુખ માટે:

• ઓરેગોનો, તુલસીનો છોડ - 2 tbsp. ચમચી;
• મીઠી પૅપ્રિકા - 2 tbsp. ચમચી;
• સરસવ - 1 tbsp ચમચી;
• ધાણા (અનાજ) - 1 tbsp. ચમચી;
• ધાણા (જમીન) - 1 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ચિકનનું સ્તન અસ્થિથી અલગ છે, ફૅટલ્સ ધોવાઇ, સુકાઈ ગયા છે અને ચરબી અને ફિલ્મોમાંથી કાપી છે. બંને fillets ખારા ઉકેલ મૂકવામાં આવે છે 2 કલાક માટે, પછી સૂકવવામાં અને કાપી, પરંતુ અંત નથી, પરંતુ સતત સ્તર મેળવવા માટે અમે આ સ્તરને મસાલા, મસ્ટર્ડ અને વનસ્પતિ તેલના અગાઉ તૈયાર મિશ્રણ સાથે પ્લાસ્ટર, ભાવિ પેસ્ટ્રીને રોલ્સ સાથે વળાંક પાઠવી, રીવાઇન્ડ કરો અને બાહ્ય મસાલાઓના બાકીના મિશ્રણને ઝીણાવીએ છીએ. પેસ્ટ્રીની તૈયારી લગભગ 2 કલાક લાગે છે, પ્રથમ 15 મિનીટમાં ભઠ્ઠીમાં 250 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ થઈ જાય છે અને બાકીના ગરમી પર રસોઈ ચાલુ રહે છે જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરે નહીં.

ઘરમાં મધ અને મસ્ટર્ડ સાથે પાદરી

ઘટકો:

• ચિકન પટલ - 2 પીસી.

અથાણાં માટે:

• પાણી - 1 એલ;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી

સુખ માટે:

• મધ - 1 ચમચી;
• મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી;
• મરીનું મિશ્રણ - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. એલ;
• પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• ધાણા (અનાજ) - 1 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ.

તૈયારી

મારા પટલને ચિકન કરો અને ફિલ્મોમાંથી શુદ્ધ કરો, પછી 2 કલાક માટે ખારા ઉકેલમાં ખાડો.

મીઠાના માંસને એક સતત સ્તરમાં ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને કાપી નાખવામાં આવે છે. એક નાનું વાટકીમાં, રાઈ, મધ, તેલ, મરી અને દબાવવામાં લસણનું મિશ્રણ તૈયાર કરો, બંને બાજુ પરના સ્તરને આવરે છે, અને પછી તેને રોલમાં લપેટી અને તેને થ્રેડ સાથે ઠીક કરો. પૅપ્રિકા અને ધાણા બીજ સાથે પરિણામી રોલ છંટકાવ.

રાંધવાની પ્રક્રિયા યથાવત રહે છે: સૌપ્રથમ પાદરીને 250 મિનિટે 15 મિનિટે પૅનિયરમાં રાખવામાં આવે છે, અને તે પછી પકાવવાની પ્રક્રિયા બંધ થઈ જાય છે અને દરવાજા ખોલ્યા વગર બાકીના 1.5-2 કલાક સુધી માંસ રાંધવામાં આવે છે.

"સરળ" ચિકન pastrama - રેસીપી

જો તમે સ્પષ્ટપણે માંસ ઉત્પાદનો ખરીદવાનો ઇનકાર કર્યો - તો પછી ચિકન અથવા માંસ પેસ્ટ્રી ખરીદી ઉત્પાદનોને બદલવા માટે પૂરતી કરતાં વધુ હશે. કુદરતી સુગંધિત માંસ, મસાલામાં ભરાયેલા છે, ટામેટાં અને પનીરના ટુકડા સાથે કંપનીમાં તમારા સેન્ડવિચની સંપૂર્ણ ક્ષમતા આપે છે.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તનો - 2 પીસી.;
• લાલ સૂકા વાઇન - 1 વસ્તુ;
• મધ - 2 tbsp. ચમચી;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1 tbsp ચમચી;
• ઇટાલિયન ઔષધો મિશ્રણ - 2 tbsp. ચમચી;
• મરીનું મિશ્રણ - ½ ટીસ્પૂન;
• લસણ - 6 ડેન્ટિકલ્સ;
• મીઠું - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
• મીઠી પગડી - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

ચિકન સ્તનમાંથી "સિમ્પલ" પેસ્ટ્રામા કંઈક અંશે અલગ, વધુ અનુકૂળ રીતે તૈયાર થાય છે. તેને માટે, મસાલા (ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સિવાય), મધ, મસ્ટર્ડ અને દબાવવામાં લસણ સાથે વાઇન ગ્લાસ ગરમ કરવું જરૂરી છે. પરિણામી ગરમ આરસપહાણમાં, અમે વધુ ચરબી અને ફિલ્મો સાફ ચિકન સ્તનો મૂકી. પિકરિંગ પ્રક્રિયા 2 કલાકથી લઈને 1 દિવસ સુધી લઈ જાય છે, તેના પર આધાર રાખીને, તમારી પાસે કેટલો સમય છે, જો કે વધુ, વધુ સારું. સમાપ્ત મસાલેદાર સ્તનો તેના મૂળ સ્વરૂપમાં છોડી શકાય છે, અથવા તમે એક રોલ બનાવી શકો છો. કોઈપણ રીતે, રસોઈ પહેલાં ભાવિ પેસ્ટરામાની સપાટીને સમૃદ્ધપણે ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરવામાં આવે છે, અને વાસણને પૅન પર પાટિયાં પર મૂક્યા પછી

પછી બધું જ તે પહેલા છે: અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 250 ડિગ્રી ગરમ કરી, 15 મિનિટ તૈયાર કરો, તેને બંધ કરો અને બીજા 2 કલાક માટે પેસ્ટ્રી રસોઈ કરો. બોન એપાટિટ!