એપલ પાઇ- પાઈઝ સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ તદ્દન-તટ સુધી મર્યાદિત નથી (જોકે અમે તેને ચોક્કસપણે ઉલ્લેખિત કરીશું), અમે કેટલીક મૂળ વાનગીઓનું વર્ણન કરીશું, અને તમે તેમને ઘરે પુનરાવર્તન કરવાની તક ચૂકીશું નહીં.
સફરજન સાથે પાઈ-ગર્ભાધાન માટેનો રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ - 400 ગ્રામ;
- માખણ - 225 ગ્રામ;
- સમુદ્ર મીઠું એક ચપટી;
- સફેદ ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- બરફનું પાણી - 1/4 ચમચી.
ભરવા માટે:
- માખણ -130 જી;
- ખાંડ ભુરો - 4 tbsp. ચમચી;
- પેકન્સ અથવા અખરોટ - 1/2 સ્ટ;
- સફેદ ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- લોટ - એક સદીના 1/3;
- જમીન તજ - 2 જી;
- સફરજન - 5 પીસી
તૈયારી
એક પાઇ ટેસ્ટ બનાવવા માટે, સૂકા ઘટકો સાથેના ઘઉંનો લોટને મિક્સ કરો - મીઠું અને ખાંડ, અને પછી માખણ સાથે નાનો ટુકડો બટકું માં બધું અંગત. પરિણામી લોટ કોમામાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જેમાં બરફના પાણીના કેટલાક ચમચી ઉમેરવામાં આવે છે. તૈયાર કરેલી કણક ખોરાકની ફિલ્મ સાથે લપેટી, અથવા ફક્ત કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ બેગ માં મૂકી અને અડધા કલાક માટે ઠંડા છોડી.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ડીગ્રી સુધી ગરમ થાય છે. અલગ પાડી શકાય એવું સ્વરૂપ (તેની દિવાલો અને તળિયે) ચળકતા અને ચર્મપત્રથી આવરી લેવામાં આવે છે (ચર્મપત્રને પણ તેલથી ઢાંકી દેવું જોઈએ).
એક નાનું વાટકીમાં, ખાંડ અને બદામના આખા કર્નલો સાથે 60 ગ્રામ માખણ ભેગું કરો. અમે બધું સારી રીતે ભળી અને અમારા ફોર્મના આધારે તેને વિતરિત કરીએ છીએ. અડધા રોલ્ડ કણક સાથે અખરોટ પાયો કવર
મિશ્રણ વાટકીમાં, સફેદ ખાંડ, તજ અને બાકીના માખણ સાથે લોટને ભેળવો. સફરજનના સ્લાઇસેસને મિશ્રણમાં ઉમેરો અને બધું જ સારી રીતે મિશ્રણ કરો. બાકીના કણકને બહાર કાઢો અને તેને સફરજનની એક સ્તર સાથે આવરી દો. અમે કણકની બે સ્તરોને જોડીએ છીએ અને કિનારીઓની આસપાસ તેમને કણસતી રૂપે રાખીએ છીએ. અમે કણક ના કણક કાપી, અને કેક મધ્યમાં અમે વરાળ બહાર નીકળવા માટે ચીરો બનાવે છે. અમે એક કલાક માટે એક કેક સાલે બ્રે. બનાવવા.
સફરજન સાથે ફ્રેન્ચ પાઇ-પીવટ
ઘટકો:
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
- ભુરો ખાંડ - અડધી સદી;
- પફ પેસ્ટ્રી - 1 શીટ;
- સેવા માટે ક્રીમ
તૈયારી
ઓવનને 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. 20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પકવવાનું આકાર તેલથી ચમક્યું હોય છે.
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, આપણે તેલને ગરમી કરીએ છીએ અને કોર અને બીજમાંથી છીણેલા સફરજનનો અડધો ભાગ ફ્રાય કરીએ છીએ. 3-4 મિનિટ પછી, જ્યારે સફરજન સોનેરી બની જાય છે, ત્યારે ખાંડ અને તેમને ઠંડા પાણીના બે ચમચી ઉમેરો. જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન નહીં થાય ત્યાં સુધી પાકકળા હજુ 5-6 મિનિટ છે, અને ફ્રાઈંગ પાનમાં કારામેલ જાડા અને સોનેરી બનશે નહીં.
તૈયાર ફોર્મ તળિયે સફરજન વિતરિત, ત્વચા સાથે છિદ્ર નીચે મૂકી. બધા કારામેલ ભરો અને રોલ્ડ પફ પેસ્ટ્રીના સ્તર સાથે આવરણ. થોડું ધાર કરો અને 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવા માટે કેક મૂકો. આગળ, સફરજન અને કારામેલ સાથેના સલગમ સાથે પફ્ડ પાઇ ઉકાળવાથી 5-7 મિનિટ માટે ઠંડું કાઢવું જોઈએ.
સફરજન સાથે સરળ પાઇ-પીવટ
ઘટકો:
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ ભુરો - 1 1/2 વસ્તુઓ;
- calvados - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 3/4 ચમચી;
- તજની લાકડી - 3 પીસી.;
- સફરજન - 6 ટુકડા;
- ઘઉંના લોટ - 360 ગ્રામ;
- ખોરાક સોડા - 3 જી;
- પકવવા માટે પાવડર - 3 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ તજ - 3/4 tsp
- સફેદ ખાંડ - 140 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
- વેનીલા અર્ક -1 ટીસ્પેડ;
- ખાટા ક્રીમ - 60 ગ્રામ
તૈયારી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ડિગ્રી તાપમાનમાં લાવવામાં આવે છે. ફોર્મ લ્યુબ્રિકેટ, ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલું છે.
અમે ખાંડ, કેલ્વોડોસ અને સફેદ મીઠું સાથે 1/2 કપ માખણને હરાવ્યું, ફોર્મમાં તેલનું વિતરણ કરો અને તે પર સફરજનના સ્લાઇસેસ પર ફેલાવો. સમયાંતરે અમે તજની લાકડીઓ મૂકીએ છીએ.
પકવવા પાવડર અને સોડા સાથે તૈલી ભરીને, જમીન તજ ઉમેરો. બાકીની તેલ સફેદ ખાંડ સાથે ચાબૂક મારી છે, ઇંડા એક પછી એક ઉમેરો, અને વેનીલા (પોડમાંથી અર્ક અથવા બીજ). રોકવા વિના અમે લોટ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ, જાડા કણકને ભેળવો અને તેને સફરજન ઉપર રેડવું. અમે 45 મિનિટ માટે કેક સાલે બ્રે.