શિયાળા માટે કોઈપણ રીતે કિસમિસમાં લણણી - વિટામિન્સનો સ્ત્રોત, જે બંધ સીઝનમાં પૂરતો નથી સુગંધિત જામના થોડા જાર અથવા થોડી નાની જામીની બેરી સાથે તમને સ્ટોક કરવાની જરૂર છે, કારણ કે આવા સંરક્ષણ મીઠાઈઓ અને સ્વાદિષ્ટ પીણાંની તૈયારીમાં મદદ કરે છે.
કેવી રીતે શિયાળામાં માટે કિસમિસ તૈયાર કરવા માટે?
શિયાળા માટે કરન્ટસ લણણીની રીતો અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો આપવામાં, તે ચોક્કસપણે શિયાળામાં માટે રાખવામાં હોવી જ જોઈએ, કોઈપણ યોગ્ય પદ્ધતિ વાપરી રહ્યા છે.
- સૌથી સામાન્ય માર્ગ જામ છે. તેને બનાવવા માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, પરંતુ મહત્તમ વિટામિન્સને જાળવવા માટે, લાંબા સમય સુધી એક કિસમિસ રાંધવામાં આવતી નથી
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તમામ મૂલ્યવાન ગુણધર્મો જાળવવા માટે સૌથી ઉપયોગી રસ્તો રસોઈ વગર શિયાળામાં માટે કિસમિસ લોખંડની જાળીવાળું છે. જો રેસીપી યોગ્ય રીતે ચલાવવામાં આવે છે, તો વિરામસ્થાન રેફ્રિજરેટરમાં બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત થાય છે અને બગડવાની નથી.
- રસ અને કોમ્પોટ વિવિધ કિસમિસની જાતોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જો અન્ય બેરીઓ સંરક્ષણના સમયે પહોંચ્યા હોય, તો તમે તમારી પોતાની મૂળ વાનગી બનાવીને, સ્વાદને સુરક્ષિત રૂપે ભેગા કરી શકો છો.
- જેલી અથવા મુરબ્બોના ઉત્પાદન માટે, સફેદ કે લાલ કિસમંડ આદર્શ છે, શિયાળા માટે તે બિલ્લેંટનો એક સંપૂર્ણ માર્ગ છે, જે બાળકોની જેમ છે.
- મસાલેદાર, તીક્ષ્ણ અને ખૂબ જ ચટણીઓલ લાલ કિસમંટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઘણી વખત અન્ય પ્રજાતિઓમાંથી. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, ખાંડ ઉમેરો.
- ફ્રોઝન - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લણણીની સૌથી વધુ સુસ્ત અને સઘન રસ્તો. વિવિધ કિસમિસ જાતો ઠંડું માટે યોગ્ય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે તૈયાર, ટ્વિગ્સ અથવા છૂંદેલા પુરી સાથે.
શિયાળા માટે ખાંડ સાથે કઢી તૈયાર કરી
રસોઈ વગરના શિયાળુ માટે ખાંડ સાથે કઠોળ છંટકાવ એ એક મીઠી સારવાર તૈયાર કરવા માટે એક ઝડપી અને સરળ રીત છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂલ્યવાન ગુણધર્મો જાળવવા ઉપરાંત, ટૉપિંજિંગ તરીકે પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠાઈઓ તરીકે પુરવણી માટે સીઝનમાં સંરક્ષણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અથવા ફક્ત ખાય છે. રેસીપી અને કિસમિસ કોઈપણ વિવિધ લણણી માટે યોગ્ય ઘટકો ગુણોત્તર.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 2 કિલો;
- ખાંડ - 2 કિલો
તૈયારી
- કિસમિસ ધોવાઇ જાય છે, ટ્વિગ્સ અને પૂંછડીઓ સાફ થાય છે.
- આ નિમજ્જન બ્લેન્ડર ચાબુક મારવામાં આવે છે, વધુમાં એક ચાળવું દ્વારા grinded.
- ખાંડ સાથે આવરે છે અને તરત જ વંધ્યીકૃત રાખવામાં વિતરણ કરે છે, 2 સે.મી.
- બાકીની જગ્યા ખાંડ સાથે ભરવામાં આવે છે, કેપના નાયલોનથી આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.
શિયાળામાં "પિઆટિમિનટ્કા" માટે કિસમથી જામ
શિયાળાની માટે "પાંચ મિનિટ" કિસમંટ સમાન સરવાળા માટેના અન્ય વિકલ્પોમાં સૌથી ઉપયોગી રેસીપી ગણવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી ઉકળતા ન થવાના કારણે વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે છે - 5 મિનિટ, વધુ નહીં. આ રેસીપી મુજબ, તમે બંને કાળા કિસમિસમાંથી જામ રાંધવા, લાલ, સફેદ કે વિવિધ જાતોથી મિશ્રણ કરી શકો છો.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 3 કિલો;
- ખાંડ - 2,5 કિલો
તૈયારી
- પાકકળા કરન્ટસ, ધોવા, ખાંડ રેડવાની
- રસને અલગ કરવા 5-7 કલાક માટે છોડો.
- બોઇલ મૂકો, બરાબર 5 મિનિટ રાંધવું. કૂલ
- ઉકળતા અને ઠંડકની પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તન કરો.
- જમ જામ 5 મિનિટનો ત્રીજા ભાગ જેટલો સમય, તે જંતુરહિત જાર, કૉર્ક પર રેડવું, સ્વ-નિકાલ માટે રગને નીચે મુકવો.
શિયાળામાં માટે ખાંડ વગર કિસમિસ
આપેલ છે કે ખાંડ વિના શિયાળા માટે બંધ કાળા કિસમિસ, એટલે કે, એક સાચવણીના ઘટક વગર, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની sterilize વધુ સારું છે. આ કરવા માટે, તમારે પાણીનો મોટો કન્ટેનર જરૂર છે. તે મોટા જાર લણવું જરૂરી નથી, આ કિસમિસ ખુલ્લા સ્વરૂપમાં થોડા સમય માટે સંગ્રહિત છે. બોલ-સીઝનમાં, બિસ્લેટનો ઉપયોગ કરવાથી અથવા પકવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાવું શક્ય છે.
ઘટકો:
- કિસમિસ
તૈયારી
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ છે, પૂંછડીઓ સાફ.
- બરણીમાં વટાવો અને કન્ટેનરમાં મૂકવું, પાણી કેનની ખભા સુધી પહોંચવું જોઈએ.
- જ્યારે કિસમિસ ઉકળવા અને તળિયે સિંક શરૂ થાય છે, તમે ટોચ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની જરૂર છે.
- જ્યાં સુધી બેન્કો સંપૂર્ણપણે ભરાય નહીં ત્યાં સુધી આ કરો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉકળતા ચાસણી સાથે આવરી લેવામાં આવતી નથી.
- શિયાળા માટે કૉર્ક ખાંડ વિના રાંધવામાં આવે છે, તે વળી જાય છે અને સ્વ-અભિકરણ માટે ગરમીમાં જાય છે.
શિયાળામાં માટે કિસમિસ ઓફ ચાસણી
કાપણીના બેરીઓનો સૌથી ઝડપી, પરંતુ ખૂબ જ ઉપયોગી રસ્તો શિયાળા માટે રેડુક્રન્ટ ચાસણી બનાવવાનો નથી. મીઠાઈઓની તૈયારીમાં આઈસ્ક્રમની ટોપિંગ તરીકે અથવા ઘર બનાવતી લીકર્સ બનાવવા માટે એક માધુર્યતા લાગુ કરો. જો તમે વધુ કેન્દ્રિત વિરામચિહ્ન મેળવી શકો, તો પાણીની માત્રામાં ઘટાડવામાં આવી શકે છે અથવા નહી ઉમેરી શકાય છે
ઘટકો:
- કિસમન્ટ લાલ - 2 કિલો;
- ખાંડ - 1,5 કિલો;
- પાણી 250 મી.
તૈયારી
- બેરીઓ સાફ, ધોવા, સૂકી.
- રસને સ્ક્વીઝ કરવાનો કોઈપણ રસ્તો: એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર, એક જુઈસર, બ્લેન્ડર દ્વારા.
- પરિણામી રસ એક ચાળવું દ્વારા લૂછી છે, ખાંડ ઉમેરો.
- પાણી દાખલ કરો અને આગ લગાડો.
- ઉકળતા, ગરમી ઘટાડવા પછી, જરૂરી ઘનતા સુધી રાંધવા.
- વંધ્યીકૃત રાખવામાં, કૉર્કમાં રેડવાની છે.
શિયાળા માટે બ્લેક કિસમિસ ચટણી
શિયાળા માટે મસાલેદાર અને સાધારણ ગરમ રેસ્કુરન્ટ ચટણી એ જ્યોર્જિયન "ટકરેમાલી" જેવું જ છે, માત્ર તેની વધુ ખાટા સ્વાદ છે સંગ્રહ દરમિયાન, પકવવાની પ્રક્રિયા થોડો વધારે જાડાઈ જશે આ રેસીપી સાથે, ચટણી આગામી દિવસે સેવા આપી શકાય છે. બિસ્લેટ લાંબા ગાળે સંગ્રહિત થાય છે, તે ખાંડમાં ઉમેરીને, એક પ્રિઝર્વેટિવ ઘટક તરીકે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ગરમ મરી - 2 પોડ્સ;
- લસણ - 5 દાંત;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- મરી કાળા અને લાલ જમીન, તુલસીનો છોડ, શુષ્ક ટંકશાળ - 1 ટીસ્પૂન દરેક.
તૈયારી
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવાઇ છે, એક ચાળવું દ્વારા સાફ.
- એક ગૂમડું માટે રસ લાવો, પ્રકાશ સુધી બોઇલ.
- ખાંડ, મસાલા, અદલાબદલી લસણ ઉમેરો.
- 20 મિનિટ કુક, ગરમ એક જંતુરહિત કન્ટેનર, કૉર્ક પર રેડવાની અને સ્વ અભિસરણ પર મૂકો.
શિયાળામાં માટે કિસમિસ રસ
રસના સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે કિસમિસ ઉગાડવામાં આવે છે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મોટી લણણી જાળવવાની સારી રીત છે. તે પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે કેન્દ્રિત અથવા ભળે કરી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, શિયાળામાં એવું લાગે છે કે પીણું ખૂબ સંતૃપ્ત છે. 1 કિલો બેરીમાંથી 700 મિલિગ્રામ કોન્ટ્રેસ્ડ રસ, પાણી આપેલ રકમ માટે માત્ર 1 tbsp જરૂર છે.
ઘટકો:
- કિસમિસ કાળા - 1 કિલો;
- પાણી 250 મિલિ.
- ખાંડ - ½ ચમચી.
તૈયારી
- વંદો ઘસવું, ધોવા, કોઈપણ રીતે રસ સ્વીઝ.
- કેકમાંથી તાણ, ખાંડ સાથે આવરણ.
- સ્ટયૂ મૂકો, ફીણ બોલ લેતી.
- ઉકાળીને પીણું 20 મિનિટ હોવું જોઈએ, પાણીમાં રેડવું, 20 મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો.
- જંતુરહિત કન્ટેનર પર શિયાળા માટે કાળા કિસમિસમાંથી રસ ફેલાવો, તેને ચુસ્ત રીતે સીલ કરો અને તેને સંગ્રહ કરો.
કિસમિસ ફળનો મુરબ્બો - શિયાળા માટે રેસીપી
સ્ટોર માટે એક મહાન વિકલ્પ, હંમેશા ઉપયોગી નથી, પીણાં - શિયાળામાં માટે કાળા કિસમિસ એક સરળ ફળનો મુરબ્બો . સંરક્ષણ માટે સમયસર પહોંચેલા અન્ય બેરીઓ સાથેની રચનાને પુરક કરો: રાસબેરિઝ, સ્ટ્રોબેરી, અન્ય કરન્ટસ. ખાંડ ઉપરાંત, એક પ્રિઝર્વેટિવ ઘટક તરીકે, તમે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો, એક નાની ચપટી માટે 3-લિટરના બરણીમાં પૂરતી.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 300 ગ્રામ;
- પાણી - 2.5 લીટર;
- ખાંડ - ½ વસ્તુ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ટીસ્પૂન.
તૈયારી
- સ્મોકિન ધોઈ નાખે છે, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવાની છે, તેને ખાંડ સાથે ભરો.
- પાણી ઉકાળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક જાર માં રેડવાની છે.
- ઢાંકણની સાથે આવરે છે, 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની પરવાનગી આપો, સૂપ ડ્રેઇન કરો, ફરીથી ઉકાળો.
- બરણીમાં, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, ગરમ ચાસણી, સીલ સીલ કરો, સંગ્રહ માટે મોકલો.
લાલ કિસમિસ મુરબ્બો શિયાળામાં માટે એક રેસીપી છે
શિયાળામાં માટે ખાંડ સાથે મીઠી કિસમિસ - મુરબ્બો - બાળકો માટે આદર્શ સારવાર. મીઠાઈઓ બધા શિયાળાના શુષ્ક, સીલબંધ વાનગીઓમાં એક ઘેરી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. રસોઈ રાંધવા દ્વારા કરી શકાય છે, પરંતુ સૂકવણી પદ્ધતિ લાગુ કરવા માટે તે વધુ સારું છે. સુકા બેરી પુરી ઓરડામાં હોઈ શકે છે, પરંતુ પ્રક્રિયા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા શાકભાજી માટે ખાસ સુકાં ઝડપી થશે.
ઘટકો:
- કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- છંટકાવ માટે ખાંડ અથવા પાઉડર.
તૈયારી
- બેરી, ચૂંટી, ખાંડ સાથે આવરે છે.
- થોડું તેલયુક્ત પકવવા શીટ પર દળ વિતરિત કરો. રચનાની જાડાઈ 1.5 સે.મી. સુધીની છે
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 8 કલાક માટે 100 ડિગ્રી કરતાં વધુ નથી તાપમાન પર મૂકો.
- સામૂહિક જાડું હોવું જોઈએ, નરમ બની જાય છે, પરંતુ ગાઢ હોય છે.
- મુરબ્બોને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરો, તેને રેન્ડમથી કાપી દો, ખાંડમાં રોલ કરો, તેને સીલ કરેલ સૂકી કન્ટેનરમાં મૂકો.
સફેદ કિસમિસમાંથી જેલી - શિયાળા માટે રેસીપી
દરેક મીઠી દાંત જેવી જેલીના સ્વરૂપમાં શિયાળામાં શિયાળુ કાપવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ટોડલર્સ. તે જાણીતા છે કે સફેદ બેરીઓમાં લાલ અને કાળા કરતાં વધુ કાગળનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે સ્વાદિષ્ટ માત્ર ઘાટી જશે. જારમાં પ્રવાહી સામૂહિક રેડવામાં આવે છે, પરંતુ જેલી સ્ટોર કરવાની પ્રક્રિયામાં જરૂરી "જમ્પિંગ" સુસંગતતા સુધી પહોંચશે.
ઘટકો:
- સફેદ કિસમિસ - 1 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો
તૈયારી
- પાકકળા કરન્ટસ, કોગળા, સાફ કરવું.
- ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને રાંધવા માટે મધ્યમ ગરમી પર મૂકી, ફીણ દૂર.
- ન્યૂનતમ ગરમીમાં, ત્રીજા ભાગની વોલ્યુમ ઘટાડી ત્યાં સુધી રાંધવા.
- વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં શિયાળા માટે સફેદ કિસમિસમાંથી જેલી સીલ કરો. ફ્રિજ રાખો.
શિયાળામાં માટે કરન્ટસ સ્થિર કેવી રીતે?
શિયાળા માટે સ્થિર કોઈ પણ કિસમિસ પીણાંની તૈયારીમાં અનિવાર્ય ઘટક હશે, જે મીઠાઈઓનું પૂરક અને સુશોભિત હશે. આ પદ્ધતિ તૈયાર બેરી વિવિધ જાતો હોઈ શકે છે. આ કિસમિસને સમગ્ર બેરી સાથે, ટ્વિગ્સ સાથે અથવા પ્યુઇમમાં લુપ્ત કરી શકાય છે, ખાંડના ઉમેરા સાથે અથવા મધુર વગર.
ઘટકો:
- કિસમિસ
તૈયારી
- શિયાળા માટે ફ્રોઝન કરન્ટસ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. તેઓ ધોવાઇ ગયા છે અને સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા છે.
- ફ્રીઝરમાં પૅલેટ પર એક સ્તરમાં બેરીને વિતરિત કરો.
- જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે કઠિન, તેઓ એક સીલબંધ કન્ટેનર પરિવહન છે