હળદર - ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો

હળદર એ આદુનો એક પ્રકાર છે. હકીકત એ છે કે તેને મસાલેદાર વાનગી આપતા રસોઈમાં સક્રિય ઉપયોગ જોવા મળે છે, શરીર માટે હળદરના જાણીતા ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે, જેમાંથી ઘણાને ખબર નથી.

હળદરના લાભો

ક્યુકુમા એક પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જેમાંથી લાભદાયી ગુણધર્મો જૂથ બી, કેલ્શિયમ, આયર્ન, જસત અને ફોસ્ફરસના મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન્સની સામગ્રીમાં છે. તેમાં કેન્સર વિરોધી અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે. કર્કુમા કેન્સર ધરાવતા લોકોમાં મેટાસ્ટેસિસના વિકાસ સામે લડતમાં એક ઉત્તમ સાથી છે.

આ મસાલાનો ઉપયોગ બાળકોમાં લ્યુકેમિયા વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને અલ્ઝાઈમર રોગની અનિવાર્ય પ્રક્રિયાઓ ધીમી કરી શકે છે. આ મસાલામાં શરીરમાં ચયાપચય સ્થાપિત કરવાની ક્ષમતા છે, જે વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગી હળદર છે. તે નોંધવું જોઈએ કે તેના ઉપયોગનો ઉપયોગ જ્યારે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે વધુ કેલરીને બર્નિંગ, વધુ પ્રવાહી અને હાનિકારક પદાર્થોના શરીરમાંથી દૂર કરવા, તેમજ રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો લાવવા પ્રોત્સાહન આપે છે. વજન ઘટાડવા માટે હળદરના આ બધા ઉપયોગી ગુણધર્મો ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે.

હળદર એક બળતરા વિરોધી અને એનાલોગિસિક અસર ધરાવે છે. તે સક્રિય યકૃતની સારવારમાં, પિત્તળના અંગોના પ્રદર્શનને સુધારવા, પથરીઓના રચનાને રોકવા, સાંધામાં દુખાવો દૂર કરે છે અને હૃદયના કામનું સામાન્યકરણ કરે છે.

હળદર અને ઘણી સ્ત્રીઓના ઉપયોગી ગુણધર્મો નોંધે છે. આ મસાલા આધુનિક કોસ્મોટોલોજીમાં તેની એપ્લિકેશન મળી છે. સ્ક્રબ અને મસ્કનો ઉપયોગ કરીને પ્રક્રિયાઓ, જેમાં હળદરનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં બળતરા વિરોધી, હીલિંગ અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે.

વપરાયેલ હળદર અને ખાદ્ય ઉદ્યોગ તેમાંથી રત્નો તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પછી તેલ, માર્જરિન , યોગુરટ્સ, કચુંબર ડ્રેસિંગ, ચીઝ, તેમજ સીઝનીંગની વિવિધતામાં ઉમેરવામાં આવે છે. વિશ્વની વિવિધ વાનગીઓમાં હળદરનો ઉપયોગ સંપૂર્ણ સુગંધિત મસાલા તરીકે થાય છે, જેમાં મરઘાં, માછલી અને સીફૂડ, ચટણીઓના, સલાડ, સ્ટયૂઝ અને સૂપ્સના વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર વાનીને સુખદ પીળા છાંયો બનાવવા માટે વપરાય છે. કર્ક્યુમા એ ખર્ચાળ કેસરનું ઉત્તમ વિકલ્પ છે. મસાલાના 100 ગ્રામમાં 354 કેલરી છે.

હળદરનું નુકસાન

કર્ક્યુમામાં ફક્ત ઉપયોગી જ નથી, પણ નુકસાનકારક ગુણધર્મો છે. પરંતુ આ ફક્ત ત્યારે જ છે જ્યારે તમે તેનો ઉપયોગ ખોટી રીતે કરો છો. તેનો ઉપયોગ કરવાથી પીટ્લાડાડરના રોગ સાથે અને ડૉકટરની સલાહ લીધા વગર દવાઓની સાથે સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ.