રિસોટ્ટો ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાના સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાંનું એક છે. તેનું મુખ્ય ઘટક ચોખા છે, જે અન્ય ઘટકો સાથે પૂરક છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન, ચીમળો, શાકભાજી અથવા મશરૂમ્સ.
તે મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટોની તૈયારી કરવા પર છે કે અમે આજે રોકીશું અને તમને કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ ઓફર કરીશું.
એક મલ્ટિવેરિયેટમાં મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો
જો તમે ઘરે એક વાસ્તવિક ઇટાલિયન વાનગી પ્રયાસ કરવા માંગો છો, અમે તમને કહી મશરૂમ્સ અને પનીર સાથે પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) તૈયાર કેવી રીતે
ઘટકો:
- રાઉન્ડ-ગ્રેઇન્ડ ચોખા - 2 વસ્તુઓ;
- મશરૂમ્સ તાજા અથવા સ્થિર - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- પાણી - 3 વસ્તુઓ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 1 આઇટમ;
- પનીર હાર્ડ - 30 ગ્રામ;
- મરી, મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
ડુંગળી અને મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ધોઈ અને ફ્રાય કરો. તેમને મલ્ટિવર્કાના વાટકીમાં પરિવહન કરો, અને પછી ત્યાં ધોવાઇ ચોખા ઉમેરો. મીઠું, મરી સાથેનો ઋતુ, પાણી અને વાઇન રેડવું અને બધું સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ઢાંકણ બંધ કરો અને "Pilaf" માં મોડ સેટ કરો. જ્યારે તમે બીપ સાંભળો છો, ઢાંકણને ખોલો, ચોખા પર માખણના ટુકડા મૂકો અને 10 મિનિટ માટે હીટિંગ પ્રોગ્રામ ચાલુ કરો. આ પછી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે રિસોટ્ટો છંટકાવ, મિશ્રણ અને ટેબલ ગરમ સેવા આપે છે.
Porcini મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો - રેસીપી
ઘટકો:
- આર્બરિયો ચોખા - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- શુષ્ક સફેદ મશરૂમ્સ - 50 ગ્રામ;
- વાઇન સૂકી સફેદ - 150 મિલી;
- ઓલિવ તેલ - 40 એમએલ;
- પરમેસન પનીર - 50 ગ્રામ;
- મીઠું - ½ ચમચી
તૈયારી
સુકા મશરૂમ્સ લગભગ 30-40 મિનિટ માટે ગરમ પાણીના લિટરમાં સૂકવી નાખે છે. આ સમયે, ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ઓલિવ તેલ પર પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તે ફ્રાય કરો. પછી ડુંગળીમાં ધોઈને ચોખા ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે બધા ભેગા કરો, જ્યાં સુધી તે અર્ધપારદર્શક બને નહીં. આ તળાવમાં વાઇન રેડવું, બધું મિશ્ર કરો અને રાંધવા સુધી સંપૂર્ણપણે પ્રવાહી વરાળ કરો.
તે પછી, મશરૂમ્સને ચોખામાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને પાણી જેમાં તેઓ મૂકે છે, લગભગ ઉકળવા ગરમી, પછી રિસોટ્ટો ઉમેરો. ધીમે ધીમે પ્રવાહીમાં રેડવું, પરંતુ પાછલા ભાગમાં ચોખામાં સંપૂર્ણ રીતે શોષાય તે પછી જ. તે નરમ બની જાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા. અંતે, રિસોટ્ટો મીઠું, લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન સાથે છંટકાવ, મિશ્રણ અને તરત જ ખાય છે, જ્યારે તે ગરમ છે.
શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથે પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- વિજેતા - 500 ગ્રામ;
- પનીર હાર્ડ - 30 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- સ્વાદ માટે મીઠું, કાળા અને લાલ જમીનનો મરી.
તૈયારી
ગાજર અને ડુંગળી છાલ, તેને વિનિમય કરવો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. ચેમ્પીયનન્સ પણ, નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને ગાજર સાથે ડુંગળી મોકલવા. લગભગ 3 મિનિટ માટે બધા ભેગા કરો અને તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. ચોખા સંપૂર્ણપણે વીંછળવું અને શાકભાજીમાં ઉમેરો, પછી બાફેલી પાણી રેડવું. તે ચોખાના સ્તરથી બે આંગળીઓ હોવા જોઈએ.
મીઠું અને મરી વાનગી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર તેને સણસણવું, અને અંતે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ઉડી અદલાબદલી લસણ રેડવાની છે. રિસોટ્ટો જગાડવો અને હોટ વખતે ખાવું.
ઝીંગા અને મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો
ઘટકો:
- ચોખા - 1 વસ્તુ;
- ઝીંગા - 500 ગ્રામ;
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 40 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 3-4 વસ્તુઓ;
- ડુંગળી - 2-3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 4-5 દાંતી;
- ખાડી પાંદડા - 4-5 પીસી.;
- વાઇન - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
સુકા મશરૂમ્સ થોડા કલાકો માટે ઠંડા પાણીમાં ખાડો. વાઇન સાથે ઝીંગા ઝીંગા અને તેમને લસણ અને ખાડી પાંદડાઓ ઉમેરો. તેમને બોઇલમાં લાવો, ગરમીથી દૂર કરો અને 10 મિનિટ સુધી બંધ ઢાંકણની અંદર મૂકો.
ઉડીથી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેને 5-7 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ચટણી કરો. પછી તેને ચોખા મોકલો, અને stirring, 3-4 મિનિટ રાંધવા. ઝીંગા ઉતારા અને દારૂ તાણ મશરૂમ્સ બહાર વળે છે, પરંતુ તે પ્રવાહી જેમાં તેઓ હતા, છોડતા નથી. ચોખા સુધી, મશરૂમ્સ અને વાઇન ઉમેરો, અને સણસણવું, સતત stirring, ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે.
તે પછી, મશરૂમ્સમાંથી પ્રવાહી રેડવું, અને તે સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી રાંધવા. આગળ, સૂપનો એક સ્ટોક લો, તેને રિસોટ્ટોમાં રેડવું અને ચોખાને નરમ બને ત્યાં સુધી વરાળ કરો. અંતે, ઝીંગા મૂકો, જગાડવો અને 5 વધુ મિનિટ માટે વાસણ બંધ ઢાંકણની અંદર મૂકો.