"ખર્સ્ટિકી" અથવા "બ્રશવુડ" એ ખૂબ જ બાળપણથી અમને ઘણા પરિચિત છે. આ વાનગીની તેની સરળતા અને સસ્તાતાને કારણે લોકપ્રિયતા મેળવી છેઃ વાનગીઓનો એક સંપૂર્ણ પર્વત લોટ, ઇંડા અને ખાંડના પ્રમાણભૂત સમૂહમાંથી બનાવી શકાય છે, અને જો ઘરમાં વોડકા હોય તો, કૂકીઝ શેકવાની પછી વધુ સુવર્ણ અને કડક બની ગઇ - તેથી તેનું નામ.
વોડકા પર "ખર્સ્ટિક"
ઘટકો:
- લોટ - 1 વસ્તુ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વોડકા - 25 મી.
- મીઠું - એક ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- પાવડર ખાંડ - ફાઈલિંગ માટે.
તૈયારી
એક વાટકી માં, મીઠું ચપટી સાથે ઇંડા હરાવ્યું. ઇંડા પર થોડું વોડક ઉમેરો અને પહેલાંના સ્વાદવાળી લોટ રેડતા શરૂ કરો. રોલિંગ માટેનો એક ચમચો છોડીને લોટને આખું રેડવામાં આવતું નથી. સમાપ્ત કણક બેહદ ન હોવી જોઈએ, પરંતુ થોડું ભેજવાળા. જલદી તે એક સાથે આવે છે, અમે ખોરાક ફિલ્મ સાથે આવરી લે છે અને તે એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, પરીક્ષણમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિસર્જન કરશે અને તે તમારા હાથમાં ચોંટતા બંધ કરશે.
અમે વર્કિંગ સપાટીથી બાકી રહેલો લોટ સ્પ્રે કરીએ છીએ અને તેના પર પાતળા સ્તરમાં કણક લો. અમે કણકને 3-3.5 સેન્ટીમીટર પહોળી રીબન્સમાં કાપીને, દરેક બેન્ડને સમાન લંબાઇના ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરી અને મધ્યમાં એક નાના ઉભા છિદ્રને કાપી નાખ્યા. અમે છિદ્ર દ્વારા ટેપના અંતમાં એક પાસ કરીએ છીએ. હવે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરો અને સોનેરી રંગના ઉપાયને ઊંડા-ફ્રાય કરો. વોડકા પર સ્વાદિષ્ટ "હર્સ્ટિક" પરંપરાગત રીતે પાવડર ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તમે વધુ મૂળ કરી શકો છો અને ડેઝર્ટ માટે તમારી મનપસંદ મીઠી ચટણી અથવા ક્રીમ તૈયાર કરી શકો છો.
વોડકા પર "હર્સ્ટિકી" કેવી રીતે રાંધવું?
સોડાને "ભચડ અવાજવાળું" ના આધારે ઉમેરવાથી વાનીને હૂંફાળું અને બહારથી ખૂબ જ કડક બનાવશે.
ઘટકો:
- લોટ - અડધી સદી;
- સોડા - 1 ચમચી;
- ઇંડા - 2-3 પીસી.;
- માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
- કેફિર - 2/3 આઇટમ્સ;
- ખાંડ - 1 વસ્તુ;
- વોડકા - 50 મી;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.
તૈયારી
લોટ સોડા સાથે સત્ય હકીકત તારવવી એક અલગ કન્ટેનરમાં, ખાંડ સાથે ઝીડ ઇંડા અને વોડકા ઉમેરો. ઇંડા મિશ્રણને કિફિર રેડવું અને ફરી એકવાર સજાતીય તરીકે ઝટકવું. હવે શુષ્ક અને પ્રવાહી ઘટકોના જોડાણ તરફ આગળ વધો. અમે જાડા કણક ભેળવીએ છીએ અને તેને ફૂડ ફિલ્મ સાથે આવરી લો. ચાલો ઓરડાના તાપમાને આશરે અડધા કલાક સુધી કણક છોડી દઈએ, અને ત્યારબાદ તે માટીની સપાટીથી અડધી સેન્ટીમીટરની જાડાઈ પર રોલ કરે. અમે સોનાની બદામી સુધી વનસ્પતિ તેલમાં આત્માને માંગે છે અને ફ્રાય તરીકે "હ્રિસ્તિકી" કાપી છે.