લાવાશ કેવી રીતે ગરમાવો?

લવાશ - પાતળા કેકના સ્વરૂપમાં સૌથી જૂની બ્રેડની એક, તાજા યીસ્ટના કણકનું ઉત્પાદન.

આર્મેનિયન લાવાશ

લાવાશ પરંપરાગત ઓવન (ટેન્ડર) માં શેકવામાં આવે છે, જે કણકના મુખ્ય ઘટકો ઘઉંના લોટ (ઓછાં વખત જવની વિશેષ ગ્રેડ અથવા તેના મિશ્રણ), ખમીર અને પાણી છે. તૈયાર કણક રોલિંગ પીન સાથે ખૂબ જ ઓછા વળેલું છે, સપાટ કેક (વધુ ચોક્કસપણે શીટ) આંતરિક ગરમ વાતાવરણની દિવાલો પર શેકવામાં આવે છે. શાબ્દિક 30-50 સેકન્ડ પછી, તૈયાર લાવાશ કાઢવામાં આવે છે, એક ખૂંટો અન્ય પર સ્ટેક કરવામાં આવે છે. ઘણી વખત અન્ય ખોરાક અને ભોજન તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

અન્ય પદ્ધતિઓ અને વિકલ્પો

અઝરબૈજાન અને કેટલાક અન્ય પ્રદેશોમાં, લાવાશ પરંપરાગત રીતે મોટા સિરામિક વર્તુળ (ઋષિ) પર શેકવામાં આવે છે, જે એક સળંગ પર સ્થાપિત થાય છે, જેના હેઠળ આગ લણવામાં આવે છે.

જ્યોર્જિયન લાવાશ વધુ ભવ્ય છે, એટલે કે, કેક ઘાટાં છે.

અમે તમને કહીશું કે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા પૅન (ઘરેણાં) પર પાતળા લવાશને કેવી રીતે સાલે બ્રે how કરવી જોઈએ (અમારા ઉત્પાદનો, એટલે કે, ફ્લેટ કેક આર્મેનિયન લાવાશ તરીકે પાતળા નથી, પરંતુ જ્યોર્જિયન વર્ઝન કરતાં પાતળા હશે)

પૅટા બ્રેડ અથવા ફ્લેટ કેક્સને ઘરે પકાવવા માટે તે પિઝા માટે ખાસ "પથ્થર" ખરીદવું સારું રહેશે (આધુનિક ગેસ અને ઇલેક્ટ્રિક કુકર્સ સાથેના પ્રોડકટ તરીકે વેચવામાં આવશે). અથવા તમે મોટી દાંડીઓમાં પાતળા બ્રેડને હોમ બનાવી શકો છો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં "પથ્થર" પર હોમમેઇડ Lavash

• ઘઉંનો લોટ (જવ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે) - 2 કપ;
• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• યીસ્ટ - 15-30 ગ્રામ;
• મીઠું - 1-2 ચપટી

તૈયારી

અમે પાણી અને ખમીર (પ્રાધાન્ય તાજા) સાથે sifted લોટથી સલામત રીતે કણક લોટ કરો. સઘન જગાડવો, પરંતુ લાંબા સમય સુધી નહીં આશરે 20 મિનિટ માટે ગરમીમાં કણક મૂકો, તેને ચાલુ કરો, તેને ભળી દો, ચક્રને વધુ 1 વખત અથવા 2 વાર પુનરાવર્તન કરો.

જ્યારે કણક પર્યાપ્ત સંપર્ક કરે છે, તેને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને પાતળા રાઉન્ડ ફ્લેટ કેકને "પથ્થર" ના કદમાં વહેંચો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ થઈ ગઈ છે, પકવવા માટે "પથ્થર" શુદ્ધ અને શુષ્ક છે (તે નિયમિત ગ્રીડ પર સ્થાપિત થવો જોઈએ).

એક પછી એક કેક કાપી નાખો પથ્થર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્થળ. બેકિંગ દૃષ્ટિની નિયંત્રિત છે: જેમ જેમ તે નિરુત્સાહિત છે, ધીમેધીમે કેક દૂર કરો અને આગામી સાલે બ્રે a, સ્વચ્છ બોર્ડ અથવા વાની માટે સ્ટેક ઉમેરો.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં પિટા બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી?

રોલ્સ ફ્રાયિંગ પેનનાં કદ સુધી રોલ કરે છે (તે શુષ્ક હોઈ શકે છે, પરંતુ પ્રથમ કેક હેઠળ ડુક્કરની ચરબીના ટુકડા સાથે ગરમ તળિયે વધુ સારું છે, કાંટો પર પિન કરેલા છે).

ફ્રેશ ગરમ ઘરેલુ બનાવવામાં લવાશને કોઈપણ વાનગીમાં પીરસવામાં આવે છે. સવારે માખણ અને પનીર સાથે ખાવા સારું છે.