જીનોચી

Gnocchi - એક વાનગી ઇટાલી શોધ, જે હવે વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં લોકપ્રિય છે Gnocchi શાકભાજી રસો પર આધારિત છે, જેમાં લોટ, ઇંડા, મીઠું અને મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. કોઇ પણ ડુંગળી જેવા રસોઇ - મીઠું ચડાવેલું પાણી અથવા સૂપ માં

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગોનકોચી બટાટા છે તેમની રેસીપી એકદમ સરળ છે અને તેને કોઈ ખાસ કુશળતા, ન તો ઘણો સમય, ન ખર્ચાળ ઉત્પાદનોની જરૂર નથી. આ વાનીને સંગ્રહ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જરૂરીયાતના નાના બૅચેસમાં ઉકળતા. વિવિધ ચટણીઓ સાથે સેવા આપી શકાય છે, મોટેભાગે ટમેટાં અને ઔષધ પર આધારિત છે, પરંતુ ગોનકોચી ચટણી પ્રારંભિક ઘટક પર આધારિત છે: લસણની ચટણી, ઓલિવ તેલ અને સફેદ વાઇન-આધારિત મેયોનેઝ ચટણીઓલ સારા છે. કોળાની અથવા સ્પિનચ ગ્રાન્ક્ચી માટે - "પાસ્ટો" અથવા "સાલસા" જેવી ચટણી, અને ચીની ગોનૉકી માટે તીક્ષ્ણ, ખાટા સૉસ ટમેટાં અથવા ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત છે.

ઉત્તમ નમૂનાના Gnocchi

ક્લાસિક ઇટાલિયન રેસીપી પર gnocchi રસોઇ કેવી રીતે? અને અહીં કેવી રીતે!

ઘટકો:

• બટાટાના અડધા કિલો;
• / S માં 2/3 લોટના કપ;
• ક્વેઈલ ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું - એક ચપટી;
• જમીન કાળા મરી અને તુલસીનો છોડ - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

બટાટા તૈયાર કરો gnocchi ખૂબ જ સરળ છે: તૈયાર, છાલ અને rustlicite શુદ્ધ માં "યુનિફોર્મમાં" બોઇલ બટાટા. જ્યારે છૂંદેલા પોટ થોડું ઠંડું થાય છે, ધીમે ધીમે લોટ, મીઠું, મરી, ઇંડા અને તુલસીનો છોડ લાગુ કરો. સોફ્ટ, સ્થિતિસ્થાપક કણક મેળવો. નાના ટુકડાઓમાં કાપીને પાતળા ચામડીના ટુકડામાં કાપવામાં આવેલો કણક, તેમને સમાન અંડાકાર આકાર આપો. Gnocchi સૂકવવામાં અને સ્થિર કરી શકાય છે, અને તમે તરત જ મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી અથવા સૂપ માં ઉકાળો કરી શકો છો. તમે gnocchi સોસ કરી શકો છો, અને તમે તેમને માખણ અથવા લસણ-સ્વાદવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપી શકે છે.

લગભગ બેકાર ડમ્પિંગ

ખૂબ લોકપ્રિય યુક્રેનિયન વાનગી "બેકાર vareniki" gnocchi કોટેજ ચીઝ જેવી જ. તેઓ હોમવુડ ફેટી કુટીર પનીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેથી તેઓ gnocchi ટેન્ડર કરી શકે અને શુષ્ક નહી.

ઘટકો:

• 400 ગ્રામ ચરબી કોટેજ પનીર;
• મીઠું એક ચપટી;
• લોટના 1 કપ;
• 3 ક્વેઈલ ઇંડા;
• 2 લવિંગ લસણ;
• ભૂરા કાળા મરીના ચપટી;
• 3 tbsp ઉડી લોખંડની જાળીવાળું "પરમેસન" નું ચમચી

તૈયારી:

સ્વાદિષ્ટ કુટીર પનીર ગોનકોચીની મુખ્ય શરત, એક ચાળણીથી કુટીર પનીરને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે, પ્રાધાન્યમાં 2-3 વખત. ઘસવામાં કુટીર ચીઝમાં આપણે લસણ, મીઠું, મરી, ઇંડા, પનીર વગેરેને કચડી નાખીએ છીએ. બધા ઘટકો જોડવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે સારી રીતે કરો. નરમ કણક મેળવવા માટે લોટને ખૂબ ધીમેથી મિક્સ કરો. અમે કુટીર પનીર ગોનક્ચીને આકાર આપીએ છીએ: તે અંડાકાર અથવા રાઉન્ડ હોઇ શકે છે, તે ચમચીના ચામડાનો ઉપયોગ કરીને ઠંડા ચાના પાણી સાથે શ્રેષ્ઠ છે. સ્ટ્રોડેડ ગોનક્ચી ઝડપથી: તેમને ઉકળતા પાણીમાં ડ્રોપ કરો અને, જ્યારે બોલમાં આવે છે, આગ ઘટાડે છે અને 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. Gnocchi કોટેજ પનીર ક્રીમ સોસ અથવા બેચમેલ સોસ સાથે સારી છે.

પનીર સાથે Gnocchi

કદાચ સૌથી "ઇટાલિયન" - gnocchi પનીર તેઓ કસ્ટાર્ડ સખત મારફત તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ચીની ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• પનીર "રિકૌટા" - 70 ગ્રામ;
• ચીઝ "મોઝેઝેરાલા" - 120 ગ્રામ;
• અપૂર્ણ ગ્લાસ પાણી;
• 1 કાચ + 3 ચમચી લોટના ચમચી;
• તૈયાર મસ્ટર્ડના 1 ચમચી;
• માખણના 100 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• 2 ચિકન ઇંડા

તૈયારી:

ચીઝ નાના છીણી પર ઘસવું. ઉકળતા પાણીમાં આપણે લોટ ઉમેરીએ છીએ, સળગાવવું. જલદી કણક "પકડ" શરૂ થાય છે, મસ્ટર્ડ, માખણ, મીઠું ચપટી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ. જ્યારે ઘટકો ઓગળે અને ભળવું, અને કણક સહેજ ઠંડી, ઝડપથી ચાબૂક મારી ઇંડા ઉમેરો. અમે એક પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા બેગમાં સમાપ્ત ચીઝ કણક મૂકી. રસોઈ માટેનો પાણી ગોનકોચી પહેલેથી ઉકળવા જોઈએ. ઉકળતા પાણીમાં મિશ્રણ કરો. જ્યારે gnocchi આવે છે, તેમને અન્ય 2 મિનિટ માટે રાંધવા.

અન્ય વિકલ્પો

દરેક ઈટાલિયન ગૃહિણીને તેની પોતાની વાનગી છે. લોકપ્રિય, ઉદાહરણ તરીકે, સ્પિનચ સાથે કોળું ગનૉક્ચી અને ગોનૉક્ચી. જો કે, કોળું અથવા સ્પિનચ કાં તો કડક પરીક્ષણ અથવા બટેટામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આવું કરવા માટે, કોળાને પૂર્વ-રાંધવામાં આવે છે અથવા માખણમાં બાફવામાં આવે છે, છૂંદેલા બટેટાંમાં નરમ, છૂંદેલા બટેટાં અથવા કુટીર ચીઝમાં 1: 1 રેશિયો ઉમેરવામાં આવે છે. સ્પિનચ ધોવાઇ, પ્યૂઝમાં છૂંદેલા, ક્યારેક માખણમાં પૂર્વ-સ્ટયૂ, અને પછી કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.