મશરૂમ્સ સાર્વત્રિક ઘટક છે જે વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનો સાથે શાંતિથી જોડાય છે. તેઓ તાજા, તળેલું, મેરીનેટેડ, ફ્રોઝન અને સૂકાય છે. અને આજે આપણે વિચારણા કરીશું કે જંગલ મશરૂમ્સમાંથી બનાવેલ સમૃદ્ધ, સુગંધિત સૂપ કેવી રીતે વેલ્ડ કરવી.
મશરૂમ સૂપ ઓફ ક્રીમ
ઘટકો:
- તાજા મધ એગારીક્સ અથવા મશરૂમ્સ - 320 જી;
- બટાકા - 65 ગ્રામ;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 45 ગ્રામ;
- પીવાના પાણી - 510 મિલી;
- ક્રીમ ઓછી ચરબી અથવા દૂધ - 210 એમએલ;
- માખણ - 5 ગ્રામ;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- તાજા ગ્રીન્સ - જો ઇચ્છિત
તૈયારી
મશરૂમ્સ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રિપ્સમાં કાપીને અને બીજા વાટકીમાં ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે, પાણી ભરીને. ડુંગળી સાથે, અમે કુશ્કી દૂર કરીએ છીએ, તેમને ક્યુબ્સમાં કાપીને અને તેમને કાંતેલા બદામી રંગની ભૂરા રંગની ચપટી બાજુ પર ચમકાવો. પછી ફિનિશ્ડ મધ એગારીક્સ ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક સ્પેટુલાને ભેગું કરો અને નાની આગ પર લગભગ 20 મિનિટ માટે શાકભાજી સણસણવું. તળેલું બટાકાનીને કુક કરો અને બ્લેન્ડરની વાટકીમાં ઝાટકો, ઝટકવું અને પરિણામે છૂંદેલા બટાટાને સૂપના વાસણમાં ફેલાવો, જ્યાં બટાટા તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા. બધા એક સમાન રાજ્ય જગાડવો, એક બોઇલ લાવવા અને પ્લેટ માંથી વાનગીઓ દૂર. ખૂબ જ અંતમાં, અમે ગરમ ક્રીમ અથવા દૂધ, મસાલા સાથે વાની સીઝન અને ટેબલ પર તાજા વન મશરૂમ્સ એક તૈયાર સૂપ સેવા આપે છે.
વન મશરૂમ્સ માંથી સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ફ્રોઝન વન મશરૂમ્સ - 340 ગ્રામ;
- વર્મીસેલી પાતળા - 40 ગ્રામ;
- બટેટા - 130 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- સરેરાશ ગાજર - 45 ગ્રામ;
- તાજા સુવાદાણા - જો ઇચ્છા હોય;
- મસાલા - સ્વાદ માટે;
- ફિલ્ટર કરેલ પાણી;
- સેવા માટે ખાટા ક્રીમ;
- વનસ્પતિ તેલ - 10 મી.
તૈયારી
એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સૂપ તૈયાર કરવા માટે, ફ્રોઝન વન મશરૂમ્સને ફ્રિઝરમાંથી અગાઉથી દૂર કરવામાં આવે છે અને પાણી સાથે એક પૅન માં મૂકવામાં આવે છે. અમે સમાવિષ્ટોને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, ગરમીને ઘટાડે છે, ઢાંકણ અને બોઇલને આશરે 10 મિનિટ સુધી આવરી લો. સમાપ્ત થયેલ મશરૂમ્સ કાળજીપૂર્વક અવાજ લે છે અને સૂપ ફરીથી ઉકળવા. બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને અને ઉકળતા સૂપ, પોડ્સાલિવિયા સ્વાદમાં ફેંકવામાં આવે છે. આ દરમિયાન, પ્રોસેસ્ડ ડુંગળીનો ઉકાળો કાપવામાં આવે છે અને તેમાંથી તેલ સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે. આગળ, મશરૂમ્સ ફેંકવું, 15 મિનિટ સુધી મિશ્રણ કરો અને સ્ટયૂ કરો, ઢાંકણની ટોચ ઉપર આવરી લો. ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, કાપલી સ્ટ્રો અને સૂપમાં ફેંકવામાં આવે છે. ગરમીને ભુરો, જગાડવો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી શાકભાજી ભઠ્ઠીમાં કાળજીપૂર્વક મૂકે, તેને મિશ્રણ કરો, મસાલા સાથેના વાસણની સિઝન કરો અને પછી બીજા 10 મિનિટ માટે સણસણવું. ટેબલ પર સેવા આપતા, અમે ખાટા ક્રીમ સાથે નૂડલ્સ સાથે જંગલ મશરૂમ્સના સૂપ ભરો અને વિનિમય સમારેલી સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.
જંગલી મશરૂમ્સ અને ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે સૂપ
ઘટકો:
- તાજા વન મશરૂમ્સ - 510 ગ્રામ;
- પનીરનો ઉપયોગ કરીને - 310 ગ્રામ;
- યુવાન બટાટા 170 ગ્રામ છે;
- ગાજર - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- મસાલા અને શુષ્ક ખાડી પર્ણ;
- તાજી ગ્રીન્સ - ફાઈલિંગ માટે;
- પાણી ફિલ્ટર - 2.5 લીટર.
તૈયારી
ધોવાઇ અને પ્રક્રિયા વન મશરૂમ્સ છરી સાથે નાના ટુકડાઓમાં કાપી. તેમને પાણીના પોટમાં મૂકો અને સ્ટોવ પર 30 મિનિટ માટે વાનગીઓ મૂકો. સમયાંતરે, અમે ફીણમાંથી ફીણ કાઢીએ છીએ અને ખૂબ જ અંત સુધીમાં સૂપમાં મીઠું ઉમેરો.
કોઈ પણ સમયે બગાડ કર્યા વિના, અમે બટાટાને સાફ કરીએ છીએ, પાતળા સ્ટ્રો સાથે તેને કાપીને તેને લોરેલ સાથે પોટ પર મોકલો. ગાજર સાથે પ્રોસેસ્ડ ડુંગળી ગરમ અને ગરમ તેલ પર કાપેલા. જલદી બટાકા નરમ થઈ જાય છે, અમે વનસ્પતિ શેકેલાને કાળજીપૂર્વક ફેલાવીએ છીએ અને વન મશરૂમ્સના સૂપને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. વાનગીને કોઈપણ મસાલાનો સ્વાદ લેવાની તૈયારી કર્યા પછી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ મુકો અને તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. લગભગ 5-7 મિનિટ માટે વાનગી લો અને તાત્કાલિક તાજી ઔષધિઓ સાથે દરેક સેવા આપતા, પ્લેટ્સ પર તેને તરત જ રેડવું.