મધ સાથે ડક

મધ એ ઘટક છે જે માંસ અથવા મરઘાં માટે ક્યારેય અનાવશ્યક નથી. મધના ગ્લેઝવાળા વાઇલ્ડ, અથવા સ્થાનિક બતકને માત્ર એક સુખદ મધુર સ્વાદ નથી, પણ એક સરસ જાડી ભીની, જેનાથી આ વાનગી ટેબલ પર વધુ ફાયદાકારક દેખાય છે. તેથી, મધ સાથે ડક કેવી રીતે બનાવવું તે આપણે નીચે દર્શાવીશું.

મધ અને નારંગી સાથે ગરમીમાં ડક માટે રેસીપી

ઘટકો:

ડક માટે:

• બતક - 1,5-2 કિલો;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• 5 મસાલાનો મિશ્રણ - 1 tbsp ચમચી;
• નારંગી - 1 ભાગ;
• લોખંડની જાળીવાળું લસણ - 1 tbsp. ચમચી

ગ્લેઝ માટે:

• નારંગીના રસ - 2 વસ્તુઓ;
• મધ - 1 tbsp ચમચી;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• સોયા સોસ - 2 tbsp ચમચી;
• વરિયાળી - 2 તારા

તૈયારી

અમે ડકને ધોઈએ અને તેને ટુવાલથી સૂકવીએ છીએ. મીઠું અને 5 મસાલાઓનું મિશ્રણ મિક્સ કરો, તે મસાલા ડક ચામડીથી ઘસવું. અલગ, લોખંડની જાળીવાળું લસણ સાથે નારંગી છાલ ભળવું અને લાકડાની અંદર પરિણામી સામૂહિક વિતરિત. નારંગીના બાકીના સ્લાઇસેસ, જેમાંથી અમે રસને સંકોચાવ્યો, અમે પોલાણમાં મૂકીએ અને પગને પક્ષી સાથે બાંધીએ. અમે ફ્રિજમાં પક્ષી મૂકી અને રાત્રી માટે ત્યાં છોડી દીધું.

ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું અમે ગ્લેઝ: નારંગીના રસ , મધ, ખાંડ અને સોયા સોસને ભેગું કરીશું. એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ Preheat અને વરિયાળી ઉમેરો. જલદી પ્રવાહી એક ચાસણી (10 મિનિટ પછી) માં ફેરવે છે, તેને આગમાંથી દૂર કરો.

બતકને બે કલાક માટે ગરમીથી પકવવું, સમયાંતરે તેને રસોઈ દરમિયાન મુક્ત કરવામાં આવે છે. 2 કલાક પછી, અન્ય 30 મિનિટ માટે હિમસ્તરની અને ગરમીથી પકવવું સાથે પક્ષી મહેનત. તૈયાર ડક, મધ સાથે શેકવામાં આવે છે, ફરી એક વખત સેવા આપતા પહેલાં ગ્લેઝને ઝીંકીને 20 મિનિટ સુધી ઊભા થઈ જાય છે.

આદુ અને મધ સાથે ડક

ઘટકો:

• બતક સ્તન - 4 પીસી.;
• રસ અને નારંગી છાલ 1;
• આદુનો ટુકડો (3-4 સે.મી.);
• સફેદ સૂકા વાઇન - 150 મિલી;
• છીણી - 6 ટુકડાઓ;
• મધ - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ;
• સોયા સોસ - 5 tbsp. ચમચી;
• ચિકન સૂપ - 200 મી.

તૈયારી

ચાલો મધ સાથે ડક માટે marinade સાથે શરૂ કરીએ: નાના પ્લેટ મિશ્રણ મધ, સોયા સોસ, રસ અને ઝાટકો 1 નારંગી, લોખંડની જાળીવાળું આદુ અને સફેદ સૂકા વાઇન અમે કાદવને કાદવમાં ભરીએ છીએ અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક ત્યાં તેને છોડી દઈએ છીએ.

મધમાં નાખવામાં આવેલી ડકને રસોડામાં ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં તળેલું થાય છે ત્યાં સુધી ચામડીનો સોનેરી રંગ વ્યક્ત થાય છે (આશરે 10 મિનિટ). અમે ફ્રાઈંગ પાનથી સ્તનો દૂર કરીએ છીએ અને બાકીનાને પ્લેટમાં ખસેડીએ છીએ. આ સૂપ સાથે marinade અવશેષો કરો અને આગ પર મિશ્રણ મૂકી. જાડા સુધી પ્રવાહી ઉકળવા, અને મરી સાથે સિલાઇ અને સિઝન પસાર કરીને. અમે ટેબલ પર ચટણી સાથે બતક સેવા