હોમમેઇડ ટમેટા કેચઅપ

કેચઅપ વિવિધ માંસ, વનસ્પતિ, માછલીની વાનગીઓ અને સાઇડ ડીશ માટે સંપૂર્ણ ચટણી છે. દુકાનોના છાજલીઓ પર તમે આ પ્રોડક્ટની ઘણાં બધાં જોઈ શકો છો. પરંતુ જો તમે તમારા ટેબલ પર કુદરતી ટમેટાની સ્વાદિષ્ટ કેચઅપ ધરાવો છો, તો પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કલરન્ટ્સ વગર, તો અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે તેને તમારા પોતાના ઘરે તૈયાર કરો.

એક ટમેટા માંથી ક્લાસિક હોમમેઇડ કેચઅપ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ટમેટા - 3 કિલો;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• સરકો 9% - 80 મી;
• લવિંગ - 20 ટુકડાઓ;
• મરી કાળા વટાણા - 25 પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• તજ - ચપટી;
• ગરમ લાલ મરી

તૈયારી

હવે તમે ટામેટાંથી હોમમેઇડ કેચઅપ કેવી રીતે બનાવવો તે તમને જણાવો. ટોમેટોઝ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, કાતરી, શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકવું અને ઢાંકણની ખુલ્લા સાથે ત્રીજા ભાગની ઓછી ગરમીથી રાંધવામાં આવે છે. પછી ખાંડ ઉમેરો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને બીજા એક મિનિટ માટે રાંધવા .3. પછી મસાલા સાથે મોસમ ટમેટાં, પકવવાની પ્રક્રિયા, 10 મિનિટ માટે રાંધવા અને કાળજીપૂર્વક ચાળણી દ્વારા સામૂહિક અંગત. ફરીથી, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, એક બોઇલ લાવવા, સરકો રેડવાની અને રાખવામાં પર મૂકે છે અમે ઢાંકણાને કાપીએ છીએ અને તેમને ઠંડી જગ્યાએ મુકીએ છીએ.

હોમમેઇડ કેચઅપની ટમેટા અને સફરજનની વાનગી

ઘટકો:

• ટમેટાં - 10 પીસી.;
• સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
• જમીન કાળા મરી - 1 ચમચી;
• જમીન તજ - ચપટી;
• જાયફળ - 1 ચમચી;
• જમીન મરી લાલ મરી - ચપટી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• મધ - 1 ચમચી;
• સરકો 9% - 2 tbsp. ચમચી;
• લસણ - 3 લવિંગ

તૈયારી

ટોમેટોઝ કાતરીને, સોસપેનમાં થાંભલામાં, ઢાંકણની નીચે સોફ્ટ રાજ્યમાં બાફવામાં આવે છે અને ચાળવું દ્વારા ટમેટાં ઘસવામાં આવે છે. સફરજનના કટકો, ઢાંકણની સાથે સોફ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકળવા, અને બ્લેન્ડરનો અંગત સ્વાર્થ કરો. આગળ, આપણે સેટ્ટાફનમાં સફરજન સાથે ટમેટા રસો તૈયાર કરીએ છીએ, તેને ધીમી આગ પર સેટ કરો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી લીમડા સુધી સણસણવું. પછી મરી, જાયફળ, તજ, મીઠું, મધ અને બીજા 10 મિનિટ માટે રાંધવા. છેલ્લે સરકો ઉમેરો, ભૂકો લસણ મૂકી, અન્ય 5 મિનિટ રાંધવા અને તરત જ સ્વચ્છ રાખવામાં પર મૂકે છે અને lids રોલ. સફરજન અને ટમેટાં સાથે કેચઅપ તૈયાર છે!

હોમમેઇડ ટમેટા મસાલેદાર કેચઅપ

ઘટકો:

• ટમેટાં - 6 કિલો;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• ખાંડ - 450 ગ્રામ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ;
• તજ - ચપટી;
• મસ્ટર્ડ - સ્વાદ માટે;
• લવિંગ - 6 પીસી.;
• મરી બ્લેક વટાણા - 6 પીસી.;
• સરકો 70% - 40 મી.

તૈયારી

અમે ઉકળતા પાણીમાં ક્રીસ-ક્રોસવર્ડ ટમેટા કાપીને, બરફના પાણીમાં ડૂબી ગયા હતા, બીજને છાલવાથી અને સાફ કર્યા હતા. પછી અમે એક બ્લેન્ડર સાથે ટમેટાં વિનિમય કરવો, અથવા આપણે તેને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરરથી પસાર કરીએ છીએ. ટમેટા સમૂહમાં ડુંગળી, લસણ, મસાલા ઉમેરો અને ઝટકું ફરી. આગ પર પણ મૂકો. થોડું ખાંડ ઉમેરો અને સામૂહિક 2 વખત ઉકળવા. આગળ, બાકીની ખાંડ રેડવાની અને 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી અમે મીઠું મૂકી, સરકો માં રેડવાની, લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા, વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને રોલ માં ગરમ ​​મિશ્રણ મૂકે.

હોમમેઇડ ટામેટાં માંથી કેચઅપ

ઘટકો:

• ટામેટાં - 5 કિલો;
• બલ્બ - 3 ટુકડાઓ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 3 પીસી.;
• મીઠું - 3 ચમચી;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 100 મિલી;
• જમીન કાળા મરી - 1 ચમચી;
• મરી જમીન લાલ - ચૂંટવું;
• તજ - ચપટી;
• ગ્રીન્સ.

તૈયારી

અમે સમઘનનું કાપીને ટમેટાં, અમે એક પેનમાં મૂકીએ છીએ અને અમે આગ લગાડીએ છીએ. ડુંગળી ચોપ, ટામેટાં ઉમેરો છાલ માટે મીઠી મરી, વિનિમય કરવો અને ટામેટાં ઉમેરો. ખુલ્લા ઢાંકણ સાથે 2 વખત નબળા આગ પર ફ્રોઝન સામૂહિક ગૂમડું. પછી અમે ઠંડી અને એક ચાળણી દ્વારા બધું સાફ કરવું. ફરી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને આગ પર મૂકી. બોઇલમાં લાવો, મીઠું, ખાંડ, તજ, મરી, સરકોમાં રેડવાની ઉમેરો. અમે એક ઘેંટા માં ગ્રીન્સ બાંધવું અને તેમને ટમેટા સમૂહ માં ડૂબવું. ફરીથી, તમામ પ્રવાહીને સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરવા લગભગ 3 કલાક સુધી રાંધવા. અમે સ્વચ્છ કેન પર કેચઅપ ગરમ ફેલાવ્યું છે અને તેને રોલ કરો.