રોવાન billets અમારા છાજલીઓ ઓછી સદીઓથી શાકભાજી અને બેરી જામ નથી દેખાય છે, પરંતુ થોડા આ બેરી સ્ટોર કરવાની આ પદ્ધતિ વિશે જાણો, વાઇન નિર્માણ માટે આધાર તરીકે તેનો ઉપયોગ તરીકે. અમે લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ રોવાન વાઇન માટે વાનગીઓ બનાવવાનું નક્કી કર્યું.
લાલ એશબેરીમાંથી વાઇન માટે રેસીપી
ઘટકો:
- રોવાન - 4 કિલો;
- ખાંડ - 4 કિલો;
- પાણી - 10 લિટર;
- બ્લેક કિસમિસ - 1 વસ્તુ;
- સફરજનનો રસ - 6 લિટર.
તૈયારી
લાલ એશિબેરીમાંથી ઘરેલુ વાઇન તૈયાર કરતા પહેલા, કન્ટેનરમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રેડવાની જરૂર છે અને વધુ કડવાશ છોડવા માટે એક દિવસ માટે ઠંડીમાં જવું જરૂરી છે. રાંધવા પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઓગાળવામાં બટાકાની સ્થિતિ માટે એક ઊંડો કટોરામાં ઓગાળવામાં આવે છે, પછી તમામ ખાંડ અડધા અને પાણી અને સફરજનના રસ મિશ્રણ ઉમેરો. ભાવિ વાઇન સાથેના કન્ટેનરમાં આથોને મજબૂત બનાવવા કાળી કિસમિસની કેટલીક મુઠ્ઠીઓ મૂકે છે. આ પહેલાં બેરીઓ ધોવા પર સખત પ્રતિબંધિત છે, નહીં તો તમે માઇક્રોફ્લોરાને આથો આપવાનું હાંકી કાઢશો.
વધુમાં, રોવાન વાઇન સાથે, તે કોઈપણ અન્ય કાચા માલમાંથી વાઇન સાથે લાગુ પડે છે - તે હાઇડ્રોલિક સીલ પર મૂકવામાં આવે છે અને હૂંફમાં બાકી છે. જલદી જ ગેસ ઉત્ક્રાંતિની આવૃત્તિ ઓછી થવાની શરૂઆત થાય છે, ખમીરને એક વધુ કિલોગ્રામ ખાંડ સાથે ઉમેરાવી જોઈએ અને સંપૂર્ણ આથો છોડવો જોઈએ. જાળીના સ્તરો એક દંપતી દ્વારા ફિલ્ટર કરવા માટે તૈયાર, બોટલ પર રેડીને, પગરખું અને કૂલ માં થોડા મહિના માટે છોડી દો. આથો બનાવવાની સમય પછી, વાઇનને ફરી જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, અને તે પછી ખવાય છે.
લાલ એશબેરીમાંથી વાઇન બનાવવા માટેની રીત
ઘટકો:
- એશબેરી - 2 કિલો;
- ખાંડ
તૈયારી
આ હિમાચ્છાદિત પાંદડાંવાળો છોડ thawed છે અને અમે ઉકળતા પાણી સાથે doused છે, કે જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રસ આપશે. આગળ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભૂકો કરવામાં આવે છે અથવા એક જુગાર દ્વારા પસાર થાય છે. પરિણામી રસ પીણુંના ઇચ્છિત મીઠાસ દ્વારા નક્કી કરેલ પ્રમાણમાં પાણી અને ખાંડ સાથે જોડાય છે. સામાન્ય રીતે, દરેક લિટર રસ માટે ટેબલ વાઇન, 2.5 લિટર શુદ્ધ પાણી અને એક અને અડધા કિલોગ્રામ ખાંડ.
ખાંડ ઓગળી જાય તે પછી, વાઇન પાણીની સીલ પર મુકવો. લાલ આશેરીમાંથી વાઇનની તૈયારીનો સમય સીધેસીધા આથોની ઝડપ પર આધારિત છે, એકવાર આથો ભરાઈ જાય પછી વાઇનને પાણીની સીલ, ફિલ્ટર અને બાટલીથી દૂર કરી શકાય છે.
લાલ એશબેરીમાંથી હોમમેઇડ સ્પાર્કલિંગ વાઇન
ઘટકો:
- લાલ એશબેરી - 2 કિલો;
- પાણી - 9 એલ;
- ખાંડ - સ્વાદ માટે;
- કિસમિસ - 1 મદદરૂપ
તૈયારી
પૂર્વ-ફ્રોઝન રોવાનને ધોવાઇ અને સમારેલી હોવું જોઈએ, પછી 9 લિટર ઉકળતા પાણી રેડવું અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોના ઢાંકણ ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લેવું. જેમ જેમ આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે તેમ, સ્પાર્કલિંગ વાઇનનો આધાર ખાંડ સાથે ફિલ્ટર અને મિશ્રિત કરવાની જરૂર પડશે. વાઇન બાટલીની છે અને દરેકની અંદર અમે બેસીલા કિસમિસના 2-3 બેરીઓ મૂકીએ છીએ. આગળ, વાઇન સ્ટોપર્સને બંધ કરો અને બોટલમાં આથો મૂકી દો, તેમને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
લાલ એશબેરીમાંથી વાઇન
ઘટકો:
- એશબેરી - 2 કિલો;
- પાણી - 2.5 કિલો;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ
તૈયારી
રોબરબે બેરી 10-12 કલાકો માટે ફ્રિઝરમાં સૉર્ટ, ધોવાઇ, સૂકવી અને ફ્રીઝ કરી. ફ્રોઝન બેરીઓ ઉકળતા પાણી સાથે ઉકાળીને 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા જોઈએ જેથી ભવિષ્યમાં શક્ય હોય તેટલું જ રસ રહે. પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન્ડ હોવું જોઈએ, તાજું પ્રવાહી સાથે રાખેલું રેડવું, ફરી એકવાર સૂકાય છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખેંચાઈ અને દબાવવામાં આવે છે. આ રસ શુધ્ધ શુષ્ક બરણીમાં રેડવામાં આવે છે, અને સ્વચ્છ ગરમ પાણીમાં રેડવામાં આવે છે અને તેને 5 કલાક માટે છોડી દે છે.
સમય વીતી ગયો પછી, તેને ફરી દબાવવો આવશ્યક છે, અને પ્રભાવી બેરી રસ સાથે મિશ્રિત પ્રવાહી. પાણી સાથે વાઇન માટે આધાર મિક્સ અને સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો. પાણીની સીલ પર મૂકવા ભૂલી નથી, ભટકવું પીણું છોડી દો. આથો ના અંતે, લાલ માઉન્ટેન રાખમાંથી વાઇન જાળીના વિવિધ સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરાવવો જોઈએ, બોટલમાં રેડવામાં આવશે અને 2-3 મહિના માટે પહેલાથી જ ઠંડીમાં જમવાનું છોડી દેશે.