શરૂઆતમાં, ભયભીત એ ફ્રેન્ચ રાંધણકળા જેવી કે ખીર અથવા બેકડ પૅટ છે. વાનગીનું નામ ઢાંકણ સાથે પકવવા માટે એક ખાસ લંબચોરસ લંબચોરસ પ્રત્યાવર્તન આકાર સાથે સમાન નામથી આવે છે. આ ઘાટ બિન-એકસમાન ટેક્ષ્ચર સાથે સમૂહ સાથે ભરવામાં આવે છે. માંસ, માછલી, શાકભાજી અને મીઠાના ભયંકર વાનગીઓની પણ ઓળખાય છે.
દળને શેકવામાં આવે છે તેમાંથી માસ તૈયાર કરવા માટે, આ ઉત્પાદનોને નાજુકાઈના માંસમાં નાખવામાં આવે છે અથવા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, નાની પાતળા સ્લાઇસેસ. સૌથી રસપ્રદ પોત ટુકડાઓ સાથે ભરણ સંયોજન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. મુખ્ય ઉત્પાદન ઉપરાંત, અન્ય ગ્રાઉન્ડ પ્રોડક્ટ્સ, તેમજ મસાલાઓ, કતરણમાં ઉમેરી શકાય છે. મૂળ સામૂહિક પદાર્થ સાથે ટોચ પર ભરવામાં આવે તે પછી, સમાવિષ્ટોને ઢાંકણથી દબાવી દેવામાં આવે છે અને તળેલા સ્તરે (ભઠ્ઠાણું હેઠળ) ભીની પર પકવવા માટે રાખવામાં આવે છે, પાણી સાથેની એક પેન મૂકવામાં આવે છે. તૈયાર ભય પ્રથમ ઠંડું છે, પછી સ્લાઇસેસ કાપી અને બ્રેડ સાથે સેવા આપી હતી.
કેવી રીતે પિસ્તા અને porcini મશરૂમ્સ સાથે સસલું terrine રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- સસલાની પટ્ટી - 500-600 ગ્રામ;
- તાજા સફેદ મશરૂમ્સ - 200-300 ગ્રામ;
- ડુક્કરના બેકન અથવા છાતીનું માંસ - લગભગ 200 ગ્રામ;
- પિસ્તા - લગભગ 80-100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મસાલા શુષ્ક જમીન (લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, કાળા મરી અને સુગંધી, ધાણા);
- મેરીનેટેડ અથવા અથાણાંના gherkins (કાકડીઓ) - 3-5 પીસી. (માપ પર આધાર રાખીને);
- ખાડાઓ વિનાના આખું લીલું રહેવું (યુવાન લીલા) - લગભગ 12-15 પીસી.
- ચિકન ઇંડા - 2-3 પીસી.
- કોગનેક અથવા વ્હાઈટ વાઇન (મસકેટ, વર્માઉથ, શેરી) - 2 tbsp. ચમચી;
- તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, ધાણા);
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- ઘઉંનો લોટ;
- ફ્રાઈડ માટે તેલ અથવા ઘાટ લુબ્રિકિંગ માટે ચરબી કે તેલ.
તૈયારી
મશરૂમ્સ ખૂબ ઉડી અદલાબદલી નથી, ડુંગળી - ઉડી, અને બેકન - સ્તરો સમગ્ર ટૂંકા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં. થોડું ફ્રાય અથવા ડુંગળીને ફ્રાયિંગ પેનમાં બચાવો, બેકોન અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને વાઇનના ઉમેરા સાથે ઓછી ગરમી પર બધાને એકસાથે છંટકાવ કરો, ક્યારેક 20 મિનિટ સુધી ઢાંકણને ઢાંકી દેવો.
માંસ સસલાના સરેરાશ નોઝલ સાથે માંસની છાલમાંથી પસાર થવું. એક છરી સાથે કચડી પિસ્તાનો ખૂબ છીછરા નથી મેરીનેટેડ કાકડીઓ અને ઓલિવ વર્તુળોમાં કાપી.
અમે સસલાના માંસમાંથી નાજુકાઈના માંસ સાથેના ડુંગળી-મશરૂમનું મિશ્રણ ભળવું. આ કાતરી કાકડી અને ઓલિવ ઉમેરો, અને
એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છીણવું પર ફોર્મ મૂકો. તળિયે, અમે પાણી સાથે પકવવા ટ્રે મૂકો. લગભગ 160-180 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને 1.5-2 કલાકે ગરમીથી પકવવું. સમાપ્ત થાય છે અને કાપીને કાપીને કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે. અમે તાજા ઔષધો સાથે સેવા આપીએ છીએ, તે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી (બટાકા, કઠોળ), વનસ્પતિ સલાડ સાથે શક્ય છે.