ઘરે લેગમેનને બનાવવાની ઇચ્છા, તમે તરત જ સમજી જશો કે આ સર્જનાત્મકતા માટેનું ક્ષેત્ર છે, કારણ કે તેની તૈયારી માટેના ફક્ત સામાન્ય સિદ્ધાંતો છે, અને ઘટકોની સૂચિ બગીચામાં પરિપક્વ છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે અથવા છાજલીઓ પર દેખાયા સ્ટોર
ઘરે ઉઝબેકમાં માંસમાંથી લેમ્બમેન કેવી રીતે રાંધવા - રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 0.3 કિલો;
- બીફ છાતીનું માંસ - 0,2 કિગ્રા;
- સૂપ બીફ - 0,5 એલ;
- લોટ - 3 કપ;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સલગમ - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી (લાલ અને લીલા) - 2 પીસી.;
- ગરમ મરી - 1 પોડ;
- ટમેટા - 3 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 150 એમએલ;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- જીરા - 1 ચમચી;
- લસણ - 1 માથું;
- ધાણા - 1 ચમચી;
- મરી;
- પાણી બરફ - 200 ગ્રામ;
- મીઠું
તૈયારી
લાગમન હંમેશાં નૂડલ્સથી શરૂ થાય છે, તેના માટે લોટ હંમેશા હાર્ડ ઘઉંની જાતોથી હોવો જોઈએ. ઇંડા, લોટ, પાણી અને ½ ચમચીથી બેહદ અને અત્યંત સ્થિતિસ્થાપક કણક લોટ કરો. મીઠું ચમચી, તેને લગભગ એક કલાક માટે એક થેલીમાં અથવા વાટકી હેઠળ આરામ કરવા માટે છોડીને. આ પછી, આંગળીના જાડા સ્તર (ઘાટ નહી) માં કણકને પત્રક કરો અને તેને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો કરો. આ દરેક સ્ટ્રીપ્સને પહેલાથી જ સામાન્ય પેન્સિલની જાડાઈ સુધી, એક સર્પાકારમાં પ્લેટ પર વળેલું અને ઓઇલ સાથે સમૃદ્ધપણે લુબ્રિટેટેડ થવું જોઈએ. પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી, જ્યારે તેલ કણકમાં ગ્રહણ થાય છે, ધીમે ધીમે સર્પાકાર unwinding, ટર્નીક્યુટ ખેંચવા, લગભગ 2-3 એમએમ વ્યાસ હાંસલ કરવાનો પ્રયાસ. વ્યવસાય સરળ નથી અને કુશળતા અને કુશળતા જરૂરી છે. નૂડલ્સને ખેંચવાની એક રીત સહેજ સાંકડી ખભાની પહોળાઈની સ્થિતિમાં વિસ્તરેલું હાથ પર તેને સમાપ્ત કરી રહી છે અને ધીમે ધીમે કોષ્ટકની સામે તીક્ષ્ણ કપડાથી ખેંચાય છે, પૂર્ણપણે તેલયુક્ત. ત્યારબાદ, નૂડલ્સનું વળવું અડધા ભાગમાં દખલ કરવામાં આવે છે અને ફરીથી સ્ટ્રેચિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરીને હાથ પર મૂકે છે. આ પ્રકારની નૂડલ્સ પાણીમાં સખત પાણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણી સાથે 3 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, અને પછી પાણીની અંદર ધોવાઇ જાય છે અને સૂકા શાકનપનમાં તેના વળાંકની રાહ જોતા તેલ સાથે છંટકાવ કરે છે.
કઢાઈમાં પૅરિયેટેડ ઓઇલમાં, લસણ અને હાડકાંના કચરાના ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણું ગોળ ચપટી પાતળી મકાઈની રોટી જે ગરમ ગરમ ખવાય છે એક દંપતિ, લસણ દૂર, હવે વૈકલ્પિક રીતે, જ્યાં સુધી ભઠ્ઠીમાં, તમે ડુંગળી સેમિરીંગ, મીઠું ચડાવેલું અને પાસાદાર માંસ, ગાજર પાસાદાર અને સલગમ સ્ટ્રોઝ મૂકી શકો છો. ત્યારબાદ બલ્ગેરિયન સ્ટ્રો અને તીક્ષ્ણ મગનો મરી, પરંતુ બીજ વગર. હવે સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં તેમને સુગંધિત કરીને જમીનમાં મસાલા દાખલ કરો, પછી લસણ અને ટામેટાં આપો. થોડી મિનિટોની રાહ જોયા પછી, ત્યાં સુધી ટમેટાંને રસ આપવામાં આવે છે, સૂપમાં રેડવું અને એક કલાકના બીજા ક્વાર્ટરમાં ખાડો. ફરી એક વાર, મીઠું ચડાવવું પાણીને સોસપેનમાં ઉકાળો, બબલના લપેટીમાં નૂડલ્સ મુકો અને ઝડપથી ઉકળતા પાણીમાં તેને ગરમ કરો, તેને તરત જ ઊંડા વાટકામાં ખસેડો, અને પછી ટોચ પર કઢાઈનો સમાવિષ્ટ મૂકો, પછી અદલાબદલી પીસેલા અને લસણ સાથે સુશોભન માટે વાપરવી.
ઘરમાં સ્વાદિષ્ટ લેગમેન બનાવવા માટે સરળ રીત
ઘટકો:
- બીફ પલ્પ - 0.4 કિલો;
- બીફ છાતીનું માંસ - 0,2 કિગ્રા;
- લોટ - 3 કપ;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- સલગમ - 1 ભાગ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ગરમ મરી - 1 પોડ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 3 દાંડી;
- રંગ - 1 ભાગ;
- પાણી - 0,5 એલ;
- ટમેટા - 3 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 150 એમએલ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- જીરા - 1 ચમચી;
- લસણ - 1 માથું;
- ધાણા - 1 ચમચી;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
ઇંડા, લોટ અને મીઠું ચપટીથી, સામાન્ય અદલાબદલી ઘરેલુ નૂડલ્સ બનાવો. પરંતુ તમે સારા નૂડલ્સ સાથે મેળવી શકો છો. શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા અન્ય જાડા-દીવાવાળી વાસણમાં, તેલમાં રેડવું અને તેટલું શક્ય તેટલું ગરમ કરો, પછી કેટલાક મસાલાઓ મૂકો. હવે કચડી લસણ છંટકાવ (3 દાંત), અડધા રિંગ્સ માં ડુંગળી કાપી અને ઊંચા તાપમાને તેમને ઝડપથી ફ્રાય. પછી કાપી નાખેલી માંસ અને અસ્થિ ત્યાં અસ્થિ માં વિભાજિત, જ્યારે