લેક્ટોઝ-ફ્રી ઉત્પાદનો એવા લોકો માટે હેતુ છે, જેમની પાસે લેક્ટોઝની ઉણપ હોય છે. લેક્ટોઝ તમામ ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. શરીરમાં પ્રવેશ, લેક્ટોઝ સરળ ઘટકોમાં વિભાજિત થવું જોઈએ: સરળ શર્કરા, ગેલાક્ટોઝ અને ફ્રાટોઝ . આ એન્ઝાઇમ લેક્ટોઝ માટે જવાબદાર છે, જેનો અભાવ લોકોના દૂધને ડાયજેસ્ટ ન કરવા માટેનું કારણ છે. આવા કિસ્સાઓમાં લેક્ટોઝ ફ્રી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ડે-લેક્ટોઝ દૂધ કેવી રીતે કરે છે?
લેક્ટોઝ-ફ્રી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ બનાવવાની ઘણી રીતો છે. આથો દૂધનું મિશ્રણ મેળવવા માટે, આથોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે દરમિયાન દૂધ શર્કરા લેક્ટિક એસિડ બની જાય છે. લેક્ટોઝ-ફ્રી દૂધ મેળવવા માટે, ટેક્નોલૉજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે લેક્ટોઝની સામગ્રીને ઘટાડવા અથવા તેને કૃત્રિમ લેક્ટોઝ સાથે વિભાજન કરવાની મંજૂરી આપે છે.
લેક્ટોઝ ફ્રી પ્રોડક્ટ્સ
- દૂધ મિશ્રણ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણનતા સૌથી નાનામાં પણ પ્રકાશમાં આવી શકે છે, તેથી તેમના માટે લેક્ટોઝ-ફ્રી સૂત્ર બનાવવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનોમાં, લેક્ટોઝ સાદા ઘટકોમાં વહેંચાયેલો છે, તેથી બાળકના જઠરાંત્રિય માર્ગ સરળતાથી આવા દૂધને ડાયજેસ્ટ કરી શકે છે.
- લેક્ટોઝ ફ્રી અને લો-લેક્ટોઝ દૂધ. આવું દૂધ સામાન્ય કરતાં મીઠું છે, કારણ કે ગ્લુકોઝ અને ગેલાક્ટોઝ એક વિભાજીત રાજ્યમાં હાજર છે. ઉત્પાદક આ દૂધમાં બધા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે જેથી ખરીદદાર દૂધનો સંપૂર્ણ અનુભવ કરી શકે.
- લેક્ટોઝ ફ્રી દૂધ પાઉડર સામાન્ય રીતે તે જ રીતે ઉત્પન્ન થાય છે. તે લોકો માટે અન્ય દૂધ-આધારિત ઉત્પાદનો બનાવવા માટે વપરાય છે જેમને લેટેઝ ઉત્પાદન સાથે સમસ્યાઓ છે.
- લેક્ટોઝ-ફ્રી બકરીનું દૂધ. તેના ઉત્પાદનની ટેક્નોલોજી લેક્ટોઝ-મુક્ત ગાયના દૂધના ઉત્પાદનથી અલગ નથી. કલા ટેકનોલોજી દ્વારા લેક્ટોઝ અને તેના અવશેષોના ક્લીવેજને દૂર કરવાનું શક્ય બન્યું. બકરીનું દૂધ ગાયના શરીર કરતાં પાચન કરવું સરળ છે, તેથી તે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ માટે સંવેદનશીલ લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- લેક્ટોઝ-ફ્રી કોટેજ પનીર અને ચીઝ લેક્ટોઝની ઉણપ ધરાવતા લોકોને પૂર્ણ આહાર આપવાની મંજૂરી આપે છે. આવા કુટીર પનીરના આધારે સેન્ડવિચ અને સલાડ માટે ઉપયોગી બેચ અને ચીઝ તૈયાર કરવા માટે શક્ય છે. આવા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ વ્યવહારિક રીતે લેક્ટોઝ જેવું જ છે
- લેક્ટોઝ-મફત મીઠાઈઓ, યોગર્ટ્સ, ક્રીમ સામાનની આ સ્થિતિ તાજેતરમાં ઉત્પન્ન થવાની શરૂઆત થઈ, તેથી તેમને ભાત વ્યાપક ન કહી શકાય.
લેક્ટોઝ-ફ્રી દૂધના ફાયદા એ છે કે તે તમને દૂધમાંથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો મેળવવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે જે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે. અને તે અન્ય તમામ લોકો માટે સામાન્ય દૂધ અને આથો દૂધની વસ્તુઓ ખાવા માટે સારું છે.