મોતી જવ અને કાકડી સાથે અથાણું ની રેસીપી

અમે મોતી જવ અને કાકડી સાથે અથાણું તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓ ઓફર કરે છે. મૂળ ખાટા સ્વાદ સાથે આ સમૃદ્ધ સૂપ મસાલેદાર પ્રથમ અભ્યાસક્રમો પ્રેમીઓ કૃપા કરીને ખાતરી છે.

મોતી જવ અને અથાણું કાકડીઓ સાથે ઉત્તમ નમૂનાના rassolnik - રેસીપી

ઘટકો:

• બીફ કળીઓ - 550 જી;
• પાણી ફિલ્ટર - 3 એલ;
• બટાકાની કંદ - 550 જી;
• ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
• ગાજર - 130 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 75 જી;
• સેલરી રુટ - 75 ગ્રામ;
• મોતી જવ - 110 ગ્રામ;
• અથાણાંના કાકડીઓ - 220 ગ્રામ;
• અથાણું કાકડી - 120-190 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ - 30 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• કાળા મરીના વટાણા - 5-6 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 3 પીસી.;
• મીઠી મરીના વટાણા - 2-3 પીસી.;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજી ગ્રીન્સ, કચુંબરની વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - સ્વાદ માટે;
• ખાટા ક્રીમ

તૈયારી

ક્લાસિક રસ્સોલનિકનો સ્વાદ સીધા કિડનીઓના યોગ્ય પ્રારંભિક તૈયારી પર આધાર રાખે છે. પ્રથમ, અમે ફોમમ્સ અને ચરબી દ્વારા આડપેદાશને સાફ કરીશું, કેટલાક ભાગોમાં કાપીશું અને બાર કલાક માટે પાણીમાં ખાડો. પલાળીને ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત પાણીને સાફ કરવા માટે બદલવામાં આવે છે. તે પછી, કિડની ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અડધા કલાક માટે એક મધ્યમ તીવ્રતાવાળી આગ અને ઉકાળો. આગળ, કર્ડીંગ બોર્ડ પર કિડની દૂર કરો અને નાના સમઘનનું કાપવું અને પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

જ્યારે કિડની રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આપણે બાકીના ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. પર્લનો ઉચ્ચારણ પાણીને સાફ કરવા ધોવાઇ જાય છે અને ઉકળતા પાણી સાથે ત્રીસ મિનિટ સુધી ઉકાળવાય છે. આ સમય દરમિયાન, બે થી ત્રણ વખત આપણે ઉકળતા પાણીને એક નવું બનાવીએ છીએ. તે જ સમયે, અમે સ્કિન્સમાંથી અથાણાંના કાકડીઓને સાફ કરીએ છીએ, ઉકળતા પાણીનો એક ગ્લાસ રેડીને તેને આગમાં મૂકો અને તેને પંદર મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમને બહાર કાઢો, તેમને નાના ક્યુબ્સ અથવા નાની સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તે સૂપમાં પાછું લાવો અને બીજા દસ મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર પટ કરો.

ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, કાપલી સમઘન, અને ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ અને પાતળા સ્ટ્રો સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સોફ્ટ સુધી ત્યાં વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં પસાર થાય છે.

તૈયાર કિડનીઓ એક પાન માં ઉકળતા ત્રણ લિટર બાફેલી પાણીથી ગરમ કરવામાં આવે છે, અમે જવ ફેલાવીએ છીએ અને ત્રીસ મિનિટ સુધી તેને રાંધીએ છીએ. હવે બચાવી શાકભાજી ઉમેરો, અને દસ મિનિટ પછી, છાલ અને નાના સમઘનનું બટાકાની કંદ માં કાપી. જ્યારે બટાકા તૈયાર થાય છે, ત્યારે આપણે કાકડીઓ મૂકે છે, તેનો સ્વાદ લગાડો અને મીઠું, અથાણું, કાળા અને મીઠી સુગંધી મરીના વટાણ ઉમેરો, લૌરલના પાંદડા ફેંકીએ અને બીજા પંદર મિનિટ માટે સૂપ ઉકાળો. હવે અમે કાપલી હરિયાળી મૂકે છે, તે બે મિનિટ માટે ઉકળવા દો, અને સ્ટોવ બંધ કરો. દસ મિનિટ પછી, જ્યારે રોઝલોલિક ઉમેરાય છે, ત્યારે આપણે તેને પ્લેટો પર રેડવું, અમે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરીએ છીએ અને સેવા આપી શકીએ છીએ.

અથાણું કાકડી અને મોતી જવ સાથે Lenten rassolnik - રેસીપી

ઘટકો:

• શુદ્ધ પાણી - 2.5 એલ;
• ગાજર - 90 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
• મોતી જવ - 90 ગ્રામ;
• બટાકાની કંદ - 750 ગ્રામ;
• અથાણાંના કાકડીઓ - 200 ગ્રામ;
• કાકડી લવણ - 130 મિલી;
• લોરેલના પાન - 2-3 પીસી.;
• મીઠી મરીના વટાણા - 3-4 પીસી.;
• કાળા મરીના વટાણા - 7-9 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, અથવા કોઈપણ અન્ય પસંદ કરવા માટે - સ્વાદ.

તૈયારી

એક અથાણું તૈયાર કરવાની તૈયારી કરો, ઉકળતા પાણીમાં ચાલીસ મિનિટ માટે સારી રીતે ધોઈને ફુલાવો, સમયાંતરે ગરમ પાણીને નવા ઉકળતા પાણીમાં બદલવું. તે પછી ઉકાળવાથી ધૂળને કોગળા, શુદ્ધ પાણી રેડવું, બોઇલમાં ગરમ ​​કરો, પ્લેટ પર મૂકો અને મોતી જવની નરમાઈ સુધી રસોઇ કરો. હવે છાલ ઉમેરો અને નાના ક્યુબ્સ બટેટાંમાં કાપો અને, સાચવવામાં વનસ્પતિ તેલ, પૂર્વ-અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર. અમે મીઠી અને કાળા મરીના વટાણા, અને લોરેલના પાંદડા ફેંકીએ છીએ. શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અમે રસોઇ કરીએ છીએ.

આ સમયે, અથાણાંવાળી કાકડીઓને છીણી અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપીને, ગરમ શેકીને પાન અથવા શાકભાજીમાં મૂકો અને તેને મધ્યમ આગ પર ઢાંકણની નીચે મૃદુ કરી દો. શાકભાજી તૈયાર થઈ ગયા પછી, અમે સૂપમાં મસાલેદાર કાકડીઓ ઉમેરીએ છીએ, લવણમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, ઉડી અદલાબદલી તાજા ગ્રીન્સને ફેંકીએ છીએ, થોડા વધુ મિનિટ માટે મોતી જવ અને મેરીનેટેડ કાકડી સાથે દુર્બળ રોઝલોલિક તૈયાર કરો અને સ્ટોવ બંધ કરો.