અલબત્ત, દુકાનોમાં સોસેજ ખરીદવા માટે તે પ્રચલિત છે પરંતુ ઘરે રસોઇ કરવી મુશ્કેલ નથી. પછી તમે ચોક્કસપણે તેના ગુણવત્તા ખાતરી કરી શકો છો નીચે આંતરડા માં હોમમેઇડ ફુલમો રસોઇ માટે વાનગીઓમાં વાંચો.
ગટમાં હોમ યેપ્સિક ફુલમો
ઘટકો:
- ડુક્કરના યકૃત - 900 ગ્રામ;
- તાજા ચરબી - 320 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 230 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી;
- આંતરડા;
- વનસ્પતિ તેલ
તૈયારી
શુદ્ધ ડુક્કરનું માંસ યકૃત મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં સુધી ચરબી ઉકળવા તૈયાર. અમે નાના ટુકડાઓમાં યકૃત સાથે કચુંબર કાપી. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે અને 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. આ બધું માંસની છાલમાંથી પસાર થાય છે. સૌમ્ય, અમે જમીન કાળા મરી સાથે ઘસવું, અને અમે મેળવી માસ સંપૂર્ણપણે ભળવું સોસેજ માટે નોઝલ પર અમે કાળજીપૂર્વક ધોવા ગટ, અને અમે એક થ્રેડ સાથે ટાઈ ગૂંચ. તૈયાર ભરણ સાથે આંતરડા ભરો. તે જ સમયે, ભરવું ભરવાનું ખૂબ જ જરૂરી નથી, કારણ કે તે રસોઈ દરમિયાન વિસ્ફોટ કરી શકે છે. જ્યારે સંપૂર્ણ ગટ ભરેલો હોય છે, ત્યારે અમે બંને અંતનો સાથે મળીને કનેક્ટ કરીએ છીએ. તે પછી, અમે સોય સાથે સંપૂર્ણ સોસેજ પર પંચરનો બનાવે છે જેથી તે વધુ ગરમીની સારવારમાં ફૂટે નહીં. અમે ફુલમોને ઉકળતા પાણીમાં અને 30 મિનિટ સુધી ઉકળવાને ઘટાડીએ છીએ. બધું, સોસેજ તૈયાર છે! પરંતુ તેને વધુ મોહક બનાવવા માટે, તે બંને બાજુએ વનસ્પતિ તેલમાં શેકેલા પાન અને ફ્રાયમાં ફેલાવો.
ગટમાં હોમમેઇડ ચિકન ફુલમો
ઘટકો:
- ચિકનની પૅલેટ - 1,5 કિલો;
- ચરબીયુક્ત ડુક્કર - 0,5 કિગ્રા;
- દૂધ - 450 એમએલ;
- લસણ - 6-7 ડાઇનટિક્સ;
- મીઠું, મરી;
- હિંમત
તૈયારી
નાના ટુકડાઓમાં ચિકન અને ડુક્કરનું માંસ ચરબીવાળો ધૂઓ. લસણના લવિંગ સાફ કરવામાં આવે છે અને પ્રેસમાં દોરો. ઊંડા વાટકીમાં તમામ ઘટકો મૂકો, જગાડવો, મીઠું, મરી. તમે અન્ય મસાલાઓ પણ ઉમેરી શકો છો, તે ફક્ત સ્વાદની બાબત છે. હવે અમે હોમમેઇડ સોસેજ માટે કુનેહ તૈયાર કરશે. અહીં એકદમ કંઈ જ જટીલ નથી - ફક્ત પાણી ચાલતી વખતે સારી રીતે કોગળા. તે પછી, અમે તેમને એક ખાસ નોઝલ પર ખેંચી શકીએ છીએ, અને અમે અંતમાં એક ગાઢ થ્રેડ સાથે બાંધીએ છીએ. આદર્શ કિસ્સામાં, આ એક રાંધણ થ્રેડ હોવું જોઈએ, પરંતુ જો તે મળ્યું ન હોય, તો તમે સામાન્ય સીવણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ તે મજબૂત હોવી જોઈએ. અમે આંતરડાઓને તૈયાર માસ સાથે ભરીએ છીએ, અને ખાતરી કરો કે વધુ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન ભંગાણને ટાળવા માટે તેઓ ખૂબ સખત રીતે ભરવામાં આવતા નથી. જેમ જેમ આપણે આંતરડા ભરીએ છીએ તેમ આપણે સોસેજની જેમ કંઈક બનાવવા માટે શબ્દમાળા બાંધીએ છીએ. ગટના ખૂબ જ અંતમાં પણ બંધાયેલું છે. જ્યાં સુધી બધા ઘટકો થાકેલી ન હોય ત્યાં સુધી અમે આ કરીએ છીએ. એક હોમમેઇડ ચિકન ફુલમો ની તૈયાર રિંગ્સ ગડી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં અને લગભગ રાંધવામાં આવે છે 20 મિનિટ પ્રવાહી બાફેલી પછી. અને તમે ફુલમો રસોઇ કરી શકતા નથી, પરંતુ ફ્રાય પાનમાં તુરંત ફ્રાય કરો. તમે આ ફુલમોને ગરમ અને ઠંડામાં ખાઈ શકો છો
કુનેહ માં હોમમેઇડ ડુક્કરનું માંસ ફુલમો
ઘટકો:
- ચરબી પોર્ક ગરદન - 1 કિલો;
- લસણ - 5 લોબ્યુલ્સ;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- બે પાંદડા - 2 પીસી.;
- કાળા મરી જમીન;
- પાણી;
- પોર્ક આંતરડાના પાતળા
તૈયારી
ડુક્કરની ગરદન ડુક્કરના ઘરની ફુલમો માટેનું શ્રેષ્ઠ માંસ છે, કારણ કે તેની પાસે આંતરિક ચરબી હોય છે, જે ફુલમો રસ આપે છે. પરંતુ તે જ સમયે, તે ખૂબ ચીકણું હશે નહીં અમે નાના ક્યુબ્સ સાથે માંસ કાપી. મીઠું, મરીની જમીન, અદલાબદલી લસણ અને કચડી લૌરલના પાંદડા ઉમેરો. અમે કાળજીપૂર્વક બધું જ મિશ્રણ કરીએ હવે અમે ભરણ સાથે કન્ટેનર બંધ કરીએ છીએ અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મુકો - તે ઉમેરાવું જોઈએ. તે પછી, તેના સારા