ડુક્કરના યકૃતમાંથી પોટે ચિકનના યકૃતમાંથી વિનોદ તરીકે તૈયાર થવું સરળ નથી , કારણ કે ડુક્કરનું યકૃત કાળજીપૂર્વક પહેલાંથી ગણવામાં આવતું હોવું જોઈએ: ફિલ્મો સાફ કરો, પિત્ત નહેરોને દૂર કરો અને સારી રીતે કોગળા કરો. જો લાંબા અને ઉદ્યમી તૈયારી તમને સંતાપતા નથી, તો પછી ડુક્કર યકૃતમાંથી લીવર વિનોદની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પર ધ્યાન આપો, જે અમે તમારા માટે એકત્રિત કર્યા છે.
ડુક્કરનું માંસ યકૃત માંથી વિનોદમાં માથું માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ડુક્કરના યકૃત - 750 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- દૂધ - 150 મિલી;
- બ્રેડ બ્રીડીંગ - 110 ગ્રામ;
- પોર્ક (ભરણ) - 250 ગ્રામ;
- લાલ વાઇન સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી;
- બેકોન સ્ટ્રિપ્સ
તૈયારી
ડુક્કરના યકૃતમાંથી વિનોદમાં લેવાની તૈયારી શરૂ કરવી અને પછીના ભાગની તૈયારી કરવી જોઈએ. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણનો ટુકડો ઓગળે છે, પછી આપણે પારદર્શિતા માટે તે અદલાબદલી ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ. દૂધ અને ક્રીમ મિશ્ર અને ગરમ છે. ગરમ દૂધનું મિશ્રણ બ્રેડ બ્રેડિંગ ભરો અને તેને સૂવા માટે છોડો.
બેકનના સ્ટ્રીપ્સના અપવાદ સાથે તમામ તૈયાર ઘટકોને બ્લેન્ડરની વાટકીમાં મૂકવામાં આવે છે અને એકરૂપતા માટે કચડી નાખવામાં આવે છે. એક સાંકડી અને ઉચ્ચ પકવવા વાનગીમાં મિશ્રણ રેડવું, ઓલૈંગિક પકવવાના કાગળથી પૂર્વ-કોટેડ. અમે પકવવાના વાનગીને પાણી સાથે પકવવાના શીટમાં મૂકીને તેને પકાવવાની પથારીમાં મૂકો. 3 કલાક માટે 160 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું વિનોદમાં માથું. અમે પ્રેસ હેઠળ તૈયાર વિનોદમાં માથું મૂકવું, તે બીબામાં દૂર કર્યા વગર. આ શરતમાં, વાસણને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવું જોઈએ, પછી તે પીરસવામાં આવે.
ડુક્કરનું માંસ યકૃત માંથી હોમમેઇડ વિનોદમાં માથું
ઘટકો:
- ડુક્કરના યકૃત - 680 ગ્રામ;
- માખણ - 4 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
- મીઠું, મરી - 1 ચમચી દરેક;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- બ્રાન્ડી - 1/4 વસ્તુ;
- ક્રીમ - 1/4 tbsp.
તૈયારી
તૈયાર ડુક્કરનું લિવર દૂધ રેડવું અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો. તે અદલાબદલી ડુંગળી પર માખણ અને ફ્રાય ઓગળે. ડુંગળી મીઠું અને તેને સમૃદ્ધ સોનેરી રંગ સુધી રાંધવા. એકવાર ડુંગળી શેકવામાં આવે, તે લસણ અને યકૃતના ટુકડાને તેમાં ઉમેરો. થોડું વધુ મીઠું અને મરીનું વાનગી. અમે એક બ્લેન્ડર માં રાંધવામાં યકૃત મૂકી, પછી બ્રાન્ડી અને ક્રીમ ભરો. સરળ, સરળ બનાવટ સુધી વિનોદમાં હરાવ્યું, અમે પરિણામી સામૂહિકને સીલબંધ બરણીમાં મૂકી દઈએ અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા ત્યાં સુધી છોડો.
ડુક્કરનું માંસ યકૃત માંથી સ્વાદિષ્ટ વિનોદમાં માથું
ઘટકો:
- માખણ - 300 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ;
- દૂધ - 30-40 મિલી;
- કઠોળ ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડુક્કરના યકૃત - 400 ગ્રામ;
- જાયફળ - ચૂંટવું;
- થાઇમ - 1 ચમચી;
- gherkins - 1 મદદરૂપ
તૈયારી
આ રેસીપી સાથે ડુક્કર યકૃત ના વિનોદમાં માથું તૈયાર ખૂબ સરળ છે. ઓલિવ ઓઇલને ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. અદલાબદલી ડુંગળી પર ફ્રાય સુધી તે પારદર્શક અને નરમ હોય છે. પારદર્શક ડુંગળી અદલાબદલી લસણ સાથે મિશ્રિત અને અન્ય 30 સેકન્ડ માટે રાંધવા.
ડુક્કરના યકૃત, પહેલાં તૈયાર અને ત્યાં સુધી ડુંગળી સાથે ફ્રાય પાનમાં ફ્રાય સાફ અને તૈયાર. મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. અમે બ્લેન્ડરની વાટકીમાં રાંધેલ યકૃતને એકસાથે મુકીએ છીએ
આવા વિનોદમાં સીલબંધ જારમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અથવા બે સપ્તાહ સુધી ઓગાળવામાં ગરમીના સ્તર હેઠળ અથવા ફ્રીઝરમાં એક મહિના સુધી.