ટોમ યામ એક મીઠી અને ખાટા ગરમ થાઈ સૂપ છે, જે ઘણી વખત ચિકન સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે અને પ્રોન, અન્ય સીફૂડ, મશરૂમ્સ અથવા ચિકન સાથે પડાય છે. સૂપમાં લિસ્ટેડ મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત વોલ્યુમમાં કેટલાક વિદેશી ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જે વિના અમે વિના કરી શકીએ છીએ, અને તે અમારા સ્ટોર્સમાં ખરીદવા માટે સમસ્યારૂપ છે.
પરંતુ હંમેશા એક રીત છે. વિશિષ્ટ ઓનલાઈન સ્ટોર્સમાં વિદેશીની ખૂટે છે તે ઓર્ડર કરી શકાય છે અને ત્યાર બાદ પિટ્સને તમારી સૂપ મૂળથી અલગ કરી શકાતી નથી, પ્રવાસીઓને થાઇ રેસ્ટોરન્ટ્સને ઓફર કરવામાં આવી છે.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી - એક ખાડો સાથે થાઈ સૂપ રસોઇ કેવી રીતે
ઘટકો:
ચાર પિરસવાનું ગણતરી:
- નારિયેળ દૂધ - 360 જી;
- સૂપ ચિકન - 60 ગ્રામ;
- ઝીંગા ચટણી - 15 ગ્રામ;
- પાણી ફિલ્ટર - 480 મી;
- માખણ - 65 ગ્રામ;
- લેમોનસાસ સૂકવી - 15 ગ્રામ;
- ગેલંગ - 20 ગ્રામ;
- ચૂનો પાંદડા - 7-8 ટુકડા;
- ઝીંગા ઝીંગા તાજા - 100 ગ્રામ;
- સ્કૉલપ - 80 જી;
- સ્ક્વિડ - 100 ગ્રામ;
- ચેરી ટમેટાં - 12 પીસી.;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 8-12 પીસી.;
- ટોમ યામ માટે મસાલેદાર જાડા પકવવા - 25 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદના ચૂનો - 2 પીસી
તૈયારી
શરૂઆતમાં, તમારે થાઈ સૂપ માટે સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં નારિયેળ દૂધ, ચિકન સૂપ, ઝીંગા ચટણી અને પાણી ફિલ્ટર અને પ્લેટ પર મિશ્રણ મૂકી ભેગા. જ્યારે ઉકળતાના પ્રથમ સંકેતો દેખાય છે, ત્યારે અમે ગરમીને સૌથી નીચા સ્તરે ઘટાડીએ છીએ અને તેને થોડોક સમય માટે છોડી દઈએ છીએ જ્યારે સીફૂડ ખાડા માટે સૂપનો આધાર તૈયાર થાય છે.
ઊંડા શેકીને પાન અથવા સ્ટયૂ-પાનમાં, અમે માખણને વિસર્જન કરીએ છીએ, પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે સૂકાયેલા સુગંધિત લિમોન્થ્રેસને ઉમેરો, ગેલંગ અને ચૂનો પાંદડાઓના મધ્યમ કદની સ્લાઇસેસ સાથે અદલાબદલી કરો. વારંવાર stirring સાથે બે મિનિટ માટે ઘટકો ફ્રાય, જે પછી અમે ઝીંગા, સ્કૉલપ મૂકે અને સ્ક્વિડ અને ફ્રાય કાપી ત્યાં સુધી ઝીંગા રંગ બદલો. છૂંદો કરવો અને અડધા ચેરી ટમેટાં કાપી અને તેમને પણ ઉમેરો. એક મિનીટ અને અડધા ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, ઘણાં ડુંગળીના પીછાઓ ઉમેરો, જે ઘણા ટુકડાઓમાં કાપીને આવે છે. સૂપના ઘટકોને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી અગાઉ તૈયાર કરેલી સૂપમાં રેડવાની તૈયારી કરો, તીક્ષ્ણ જાડા ચટણી ઉમેરો, ચૂનોના રસમાંથી રસને સ્વીઝ કરો, શાબ્દિક રીતે એક મિનિટ અથવા વધુ ગરમ કરો અને તેને આગમાંથી દૂર કરો.
ઝરમર અને મશરૂમ્સ સાથે રેસીપી - યામ સાથે થાઈ સૂપ રસોઇ કેવી રીતે
ઘટકો:
છ પિરસવાનું ગણતરી:
- નાળિયેરનું દૂધ - 190 મિ.લી.
- સૂપ ચિકન - 2 લિટર;
- માછલી અથવા ઝીંગા ચટણી - 20 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- મરચું મરીનું એક મરી - 1 પીસી.
- લીંબુ ઘાસ સૂકવવામાં - 2 tbsp ચમચી;
- ગેલંગ અથવા આદુ - 20 જી;
- ચૂનો પાંદડા - 4-5 ટુકડાઓ;
- ઝીંગાની તાજી છાલ - 510 ગ્રામ;
- વિજેતા - 220 ગ્રામ;
- ધાણા (જડીબુટ્ટીઓ) - 55 ગ્રામ;
- ખાટા સાથે સૂપ માટે મરી પેસ્ટ - 25 ગ્રામ;
- ચૂનો અથવા મધ્યમ કદના લીંબુ - 2 પીસી.
તૈયારી
આ સૂપ વોલ્યુમની રચના અને તેની રાંધણ ટેકનોલોજી શાસ્ત્રીય સંસ્કરણથી કંઈક અલગ છે.
આ સમય આપણે ઘટકોને શેકીને ના કરીશું. ઉકળતા ચિકન સૂપમાં, આપણે સૌમ્ય નાના કદના ગંગાંગા અથવા આદુ રુટ ઉમેરીએ છીએ, અને તેમાં સૂકો લીંબુ ઘાસ (લીમોંગ્રાસ) અને ચૂનો પાંદડા ઉમેરો. આશરે પાંચ મિનિટની મધ્યમ ઉકળતા પછી, ખાડાને સૂપ માટે મરીની પેસ્ટ ઉમેરો અને દંપતી મિનિટ માટે પાનની સામગ્રી ઉકળવા. હવે માછલીની ચટણી અને ખાંડ અને ફરી બે મિનિટ રસોઈ ચાલુ કરો. આગળના તબક્કામાં છાલવાળા તાજા ઝીંગા અને મેલેન્કોના અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં આવશે. આ બિંદુએ, અમે પણ મરચું મરી (સંપૂર્ણ અથવા કાતરી) મૂકે છે, તેમજ નારિયેળના દૂધમાં રેડવાની છે.
વારંવાર ઉકાળવાથી, સૂપ ચૂનો અથવા લીંબુના રસમાં સ્ક્વિઝ પછી, અદલાબદલી પીસેલા ફેંકવું અને જ્યારે તે ફરીથી ઉકળે, તેને આગમાંથી દૂર કરો.