કેટલાક ગૃહિણીઓ તેના ચોક્કસ ગંધને કારણે મૅરેરલને ફ્રાય કરવા દેવાનો ઇનકાર કરે છે. પરંતુ યોગ્ય તૈયારી સાથે, તે બધા નોંધનીય નથી, પરંતુ તેની ચરબી અને નમ્રતાને લીધે, આ માછલીનું માંસ ખાલી સ્વાદિષ્ટ બને છે
અમારા વાનગીઓમાંથી તમે જાણીજો કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફ્રેમ મેકરેલ તેના તમામ લાભો પર ભાર મૂકે છે અને ભૂલો છુપાવવા માટે.
તલ સાથે ઇંડા સખત મારપીટમાં મૅકરેલ તળેલું
ઘટકો:
- મેકરેલનું કર્કશ - 1 પીસી.;
- લીંબુ - 1/2 પીસી.;
- વાઇન સફેદ સૂકી - 100 મિલી;
- લોટ - 75 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;
સખત મારપીટ માટે:
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- તલ - 1 tbsp. ચમચી;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓનું કર્કશ, જો જરૂરી હોય તો, રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર ઓગાળી નાખવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે. પછી આપણે તેના વિસરા અને માથાથી છૂટકારો મેળવીએ છીએ, અને પૂંછડી અને ફિન્સ પણ કાપી નાખીએ છીએ. પેટની અંદર, કાળજીપૂર્વક કાળજીપૂર્વક કાળી ફિલ્મ ઉઝરડો અને પાણી સાથે સારી રીતે કોગળા. પીઠ પર અમે એક ઊંડા સમાંતર ચીરો બનાવીએ છીએ, માછલીને બે ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ અને તમામ હાડકાં કાઢીએ છીએ.
ઇચ્છિત કદના સ્લાઇસેસમાં પટલને કાપો, અડધો લીંબુનો રસ અને સફેદ સૂકા વાઇન રેડવું અને એક કલાક સુધી કાદવ કરવો .
પછી ઇંડાને મીઠું અને જમીન કાળા મરી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, તલના બીજને ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. એક અલગ વાટકી માં, લોટ રેડવાની છે.
અમે લોટમાં ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક માછલીના મેર્નેટેડ ટુકડાને ભીંજવી નાખ્યા, તરત જ ઇંડા સખત મારપીટમાં ડૂબેલું અને વનસ્પતિ તેલથી ગરમ થતા શેકેલા પાન પર મૂકવામાં આવે છે. એક બાજુ ચાર મિનિટ ફ્રાય કરો, તેને બંધ કરો અને તેને ઢાંકણાંની સાથે બંધ કરો, બીજી બાજુ તૈયાર કરો.
સુગંધીદાર તળેલું મેકરેલ, વાઇન માર્નીડ હેઠળ તૈયાર છે.
મેકરેલ ડુંગળી અને ગાજર સાથે તળેલી
ઘટકો:
- મેકરેલ શબ - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળીના માધ્યમ કદ - 1 પીસી;
- મધ્યમ કદના ગાજર - 1 પીસી.;
- લોટ - 90 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ;
- લીંબુનો રસ - જો જરૂરી હોય તો;
- જમીન મરી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
મૅકેરલના રક્ષણાત્મક અને ધોવાઇ મડદા પરના માથા, આંતરડા, ફિન્સ અને પૂંછડીથી છુટકારો મળે છે. કાળા ફિલ્મમાંથી પેટની અંદરથી સાફ કરવાનું ભૂલશો નહીં. પછી પાછા સાથે મેકરેલ કાપી, બે ભાગો વિભાજિત અને અલગ
પછી મધ્યમ કદના સ્લાઇસેસ માં માછલી કાપી, મીઠું અને જમીન કાળા મરી સાથે તે ઘસવું. જો ઇચ્છા હોય તો, અમે લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરી શકીએ છીએ.
ગાજર છાલ અને લોખંડની જાળીવાળું છે, અને ડુંગળી પાતળા અડધા રિંગ્સ અથવા નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.
મોટી ફ્રાઈંગ પૅન અપ હૂંફાળું, તે પહેલાં તેમાં વનસ્પતિ તેલ રેડ્યું, ગાજર સાથે ડુંગળીને ફેંકી દો અને થોડી ફ્રાય કરો. માછલીના ટુકડા લોટમાં સારી રીતે ભરાયેલા છે અને શાકભાજી પર વિતરણ કરવામાં આવે છે. સાત મિનિટ માટે ફ્રાય, અને બીજી બાજુ પર ચાલુ પાંચ મિનિટ પછી શાકભાજી સાથે ફ્રાઇડ મેકરેલ તૈયાર થશે.