Fondue - ખુલ્લા આગ (અથવા બર્નર) પર વિશિષ્ટ ગરમી પ્રતિરોધક વાનગીઓમાં તૈયાર કરવામાં આવેલા સામાન્ય નામ હેઠળના વાનગીઓનો સમૂહ. સામાન્ય રીતે fondue કુટુંબ અથવા કંપની દ્વારા વપરાય છે Fondue તૈયાર - ઉનાળામાં રહેવાસીઓ માટે એક ઉત્તમ વિચાર.
Fondue ના વિચારને આના જેવું જ લાગે છે: ઉકળતા પ્રવાહી ( પનીર ચટણી , માખણ, સૂપ) માં કંઈક (બ્રેડ, માંસ, માછલી) એક ટુકડો ડૂબાયો છે, કાંટો પર પિન કરેલો છે, તે થોડી મિનિટો માટે રાંધવામાં આવે છે અથવા તળેલું છે, પછી સહેજ ઠંડી હોય છે, પછી ક્યારેક કેટલાક ઠંડા ચટણીમાં ડૂબેલું અને - તૈયાર, આનંદ સાથે મોં માં મોકલવામાં
Fondue માત્ર સ્વિસ નથી (સમાન વાનગીઓ અન્ય રાષ્ટ્રોમાં છે) અને ચીઝ અને બ્રેડ સાથે જ નહીં. માછલી સહિતના વિવિધ પ્રકારો છે.
Fondue તૈયારી (વિશિષ્ટ પ્લગનો સમૂહ) માટે વિશિષ્ટ વાનગીઓ દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે જ્યાં વાનગીઓ વેચવામાં આવે છે. એક સરળ સંસ્કરણમાં, તમે સામાન્ય કોલાર્ડસ-પોટ્સ-સ્ટિચર અને સામાન્ય ફોર્ક (ત્રણ ઝોન્સ સાથે સારી માછલી) સાથે કરી શકો છો. તે સારું છે કે ફોર્કનો બિન-મેટાલિક હેન્ડલ છે.
કેવી રીતે જર્મન માછલી fondue રસોઇ કરવા માટે?
ઘટકો:
- દરિયાઇ બાસ (અથવા અન્ય માછલી, હાડકા વિનાના પાવડર) - લગભગ 1 કિલો;
- લીંબુ - 2 ટુકડા;
- ઘઉંના લોટ - લગભગ 250 ગ્રામ;
- બીયર - 0.2 લિટર;
- પનીર કઠોળ ખાંડ - લગભગ 100-150 ગ્રામ;
- સૂકી જમીન મસાલા (કેસર, જાયફળ, લવિંગ, વિવિધ પ્રકારના મરી, વગેરે);
- મીઠું - 1-2 ચપટી;
- કુદરતી માખણ - લગભગ 30 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 0,5-0,7 એલ.
તૈયારી
અમે માછલાંના પતંગિયાને ક્યુબ્સ અથવા ક્યુબ્સ (એક ડંખ દીઠ) સાથે કાપીશું અને લીંબુના રસનું મિશ્રણ કરીને મીઠું અને મસાલાઓ સાથે 20 થી 60 મિનિટ સુધી કાદવ કરીશું. અડધો લોટ અને બીયરથી અમે મીઠાઈ (એટલે કે, એક જાડા, પરંતુ ગઠ્ઠો વગર વહેતા કણક) રાંધવા. અમે કણક માટે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અને ઓગાળવામાં (પરંતુ ગરમ નથી) માખણ ઉમેરો સંપૂર્ણપણે ભળવું.
અમે એક બોઇલ માટે fondue પ્લાન્ટ તેલ હૂંફાળું અમે પ્રથમ એક ઓસામણિયું માં માછલી, પછી હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર માછલી. ખાવાની પ્રક્રિયામાં પાકકળા. આસપાસ બેસો, માછલીના ટુકડા સાથે કાંટો પંકર કરો, લોટમાં ક્ષીણ થઈ જવું, સોનેરી-રુંવાટીય પોપડા સુધી તેલમાં સખત મારવું અને ફ્રાયમાં ડૂબવું. શોષણ પહેલાં, અમે થોડી ઠંડી. અમે બ્રેડ સેવા આપતા નથી અમે બિઅર અથવા ટેબલ વ્હાઇટ વાઇન પીતા
વધુ ડાયેટરી વિકલ્પોમાં, તમે ઉકળતા ફળોના માછલી સૂપ અથવા ક્રીમ ચીઝ-વાઇન, પનીર અને દૂધની ચટણી સાથે તેલને બદલી શકો છો.
ફાર ઈસ્ટર્ન શૈલીમાં કેળાના ચટણી સાથે માછલીનો ફેન્ડ્યૂ માટે રેસીપી
અગાઉના રેસીપી (ઉપર જુઓ) ના ઘટકોની સૂચિમાંથી, અમે ચીઝ બાકાત નથી. આ marinade માટે અમે મીઠું બદલે સોયા સોસ ઉમેરો તલ લેવા માટે વનસ્પતિ તેલ વધુ સારું છે.
બનાના સોસ: પલ્પ 1 બનાના (કાંટો અથવા બ્લેન્ડરમાં મૅશ) + 2 લવિંગ લસણ (સ્ક્વિઝ), ચૂનો રસ અને લાલ ગરમ મરી સાથે મોસમ.
સહેજ ઠંડા, કાંકરાની ચટણીમાં ડૂબેલું અને ખાય છે, (દા.ત. ફળોનું વાઇન) ધોવાઇ જાય છે.